マッシュルームと鶏もも肉のグラタンポテト
一貫した食事が必要なとき、しかしキッチンで何時間も過ごす気がないとき、私はしばしばマッシュポテトときのこ、鶏もも肉のグラタンを選びます。このレシピは十分に作ってきたので、手順を考える必要はなく、慣れればすぐにできます。すべてを一つの皿で作れるのが好きで、材料はシンプルで、結果は満足でき、じゃがいもと焼き鶏の味がはっきりしています。 クイック情報 総時間：約1時間10分 準備時間：30分（じゃがいもを茹でる、刻む、焼くことを含む） 焼き時間：表面がきつね色になるまで（約30-40分） ポーション：4-6 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：オーブンでのメインディッシュ、昼食または夕食に適しています 材料 1kgのじゃがいも（皮をむいたもの） 50gのバター 大きな卵4個 250gの濃厚クリーム 300gの新鮮なきのこ 4本の骨なし鶏もも肉 1個の赤パプリカ 1束の青ねぎ 数本の新鮮なパセリ 塩はお好みで 唐辛子パウダー 乾燥バジル 乾燥オレガノ 作り方 1. じゃがいもを洗い、適当なサイズに切り、塩水で茹でます。約20分で、フォークで刺したときに柔らかさを感じることができます。完全に崩れないようにしてください。 2. じゃがいもが茹でている間に、他の材料を準備します。きのこを洗い、皮をむき、スライスします。骨なしの鶏もも肉を薄く切ります。青ねぎと赤パプリカを刻みます。 3. 大きなフライパンで、鶏肉を少しの塩で焼きます。数分後、色づき始めたら、きのこ、青ねぎ、赤パプリカを加えます。きのこがしんなりし、鶏肉がよく火が通るまで加熱します。フライパンを脇に置きます。 4. 茹でたじゃがいもを水切りし、温かいうちにバターと一緒に潰します。滑らかなマッシュポテトにする必要はありません。大きな塊が残っていても大丈夫です。 5. 塩を振りかけ、お好みで唐辛子パウダー、乾燥バジル、乾燥オレガノを加えます。卵をじゃがいもに割り入れ、濃厚クリームと刻んだパセリを加えます。大きなスプーンまたはヘラでよく混ぜ合わせ、均一な混合物にします。 6. ヤシの皿またはセラミックの皿に少しバターを塗ります。じゃがいもの混合物を皿に注ぎ、焼いた肉と野菜を混ぜ込みます。完璧に層にする必要はありません。重要なのは均等に分布することです。 7. 混合物を少し味見します。必要に応じて、塩を追加します。 8. 予熱したオーブンに皿を入れ、中火（180-200°C）で焼きます。表面が美しくきつね色になるまで焼きます。時間は変動しますが、通常は30-40分で十分です。端が黄金色のクラストを持つときにオーブンから取り出します。 9. 熱いうちに皿から直接サーブします。食感はふわふわで、固くなりません。 なぜこのレシピをよく作るのか これは家族の食事に適した安全な組み合わせの一つです。肉ときのこのグラタンは十分にシンプルですが、主菜としては十分なボリュームがあります。残りの肉や野菜を使えるのが好きで、材料は常に手元にあります。冷蔵庫で翌日までよく保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント ハーブの風味を強くしたい場合は、パセリをケチらないでください。 きのこは水分を出すので、炒めるときに鍋に蓋をしないでください。 じゃがいもを煮すぎないようにしてください。そうしないと、混合物が水っぽくなります。 代替品 骨なしの鶏もも肉の代わりに鶏胸肉や調理済みの肉の残りを使用できます。 手元に赤パプリカがない場合は、他の赤い甘いピーマンに変更できます。 濃厚クリームがない場合は、20-25%の脂肪のクリームでも大丈夫です。 バリエーション 混合物にまたは焼く前に上にチーズを加えることで、よりカリカリのクラストを作ることができます。 肉なしのバージョンを希望する場合は、鶏肉を省略し、きのこの量を倍にします。 冷蔵庫にあれば、ディルやチャイブを加えることもあります。 サービングアイデア このレシピは、シンプルなトマトやきゅうりのサラダとよく合います。 寒い季節には漬物と一緒に食べることもできます。 昼食の主菜として切り分けて提供できますが、夕食にも適しています。 よくある質問 1. このレシピに新じゃがいもを使えますか？ はい、非常に良いです。茹で時間は短くなる可能性があるので、12-15分後に確認してください。 2. 鶏胸肉だけでこのレシピを作れますか？ はい、しかし胸肉はもも肉よりも少し乾燥します。理想的には、鍋で煮すぎないようにして、味が薄くならないようにします。 3. きのこから水分がたくさん出た場合はどうすればいいですか？ 鍋の蓋を開けたまま中火で加熱し、液体が完全に蒸発するまで待ってから、じゃがいもの混合物に加えます。 4. 缶詰のきのこを使えますか？ 新鮮なものがない場合は、缶詰のものでも大丈夫ですが、よく水を切り、あまり炒めすぎないでください。 5. 濃厚クリームを入れる必要がありますか？ 濃厚クリームは風味と食感を増しますが、より軽いクリームやギリシャヨーグルトの混合物を使用することもできます。 栄養価 1人前（6人前のうち）の推定： カロリー：約390-410 kcal タンパク質：21-24 g 炭水化物：30-35 g 脂肪：20-22 g これらの値は目安であり、使用するクリーム、バターの量、肉の種類（もも肉対胸肉）によって異なります。主菜としてはかなりバランスの取れたレシピです。 保存と再加熱 冷蔵庫で良好に保存でき、蓋付きの容器に入れて最大2日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで直接再加熱できますが、食感は焼きたてのものとは少し異なります。1、2食分残っている場合は、固くはなりませんが、端が少し乾燥することがあります。
材料
- 1kgのジャガイモ（皮なし）50gのバター4つの大きな卵250gの生クリーム300gの新鮮なキノコ4つの骨なし鶏もも肉1つの赤ピーマン1束の青ねぎ数本の新鮮なパセリスパイス：塩（お好みで）、チリパウダー、バジル、オレガノ
タグ
