Cartofi gratinati cu ciuperci si pulpe de pui

Când am nevoie de o masă consistentă, dar nu am chef să petrec ore întregi în bucătărie, recurg destul de des la cartofii gratinați cu ciuperci și pulpe de pui. Am făcut rețeta asta de suficiente ori ca să nu mai stau să mă gândesc la pași, totul merge repede odată ce te obișnuiești. Îmi place că pot face totul dintr-o tavă, ingredientele sunt simple și rezultatul e sățios, cu gust clar de cartofi și pui rumenit. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute Timp de preparare: 30 minute (inclusiv fiert cartofii, tocat, rumenit) Timp de coacere: până se rumenește (aprox. 30-40 minute) Porții: 4-6 Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: fel principal la cuptor, potrivit pentru prânz sau cină Ingrediente 1 kg cartofi (curățați) 50 g unt 4 ouă mari 250 g smântână grasă 300 g ciuperci proaspete 4 pulpe de pui dezosate 1 ardei capia roșu 1 legătură de ceapă verde Câteva fire de pătrunjel verde Sare după gust Ardei iute pudră Busuioc uscat Oregano uscat Mod de preparare 1. Curăță cartofii, taie-i cuburi potrivite și pune-i la fiert în apă cu sare. În jur de 20 de minute sunt suficienți, cât să îi simți fragezi când îi înțepi cu o furculiță. Nu îi lăsa să se sfărâme complet. 2. Cât timp fierb cartofii, pregătește restul. Spală și curăță ciupercile, apoi feliază-le. Taie pulpele de pui dezosate în fâșii subțiri. Toacă ceapa verde și ardeiul capia. 3. Într-o tigaie încăpătoare, pune carnea de pui la rumenit cu puțină sare. După câteva minute, când începe să prindă culoare, adaugă ciupercile, ceapa verde și ardeiul roșu. Ține-le pe foc până când ciupercile scad și carnea e bine făcută. Ia tigaia deoparte. 4. Scurge cartofii fierți și zdrobește-i cât sunt calzi, împreună cu untul. Nu te agita să obții un piure fin – e ok să mai rămână bucăți mai mari. 5. Presară sare, adaugă după gust ardei iute pudră, busuioc și oregano uscat. Sparge ouăle peste cartofi, pune smântâna și pătrunjelul verde tocat. Amestecă bine cu o lingură mare sau o spatulă până compoziția devine omogenă. 6. Unge o tavă de yena sau ceramică cu puțin unt. Toarnă amestecul de cartofi în tavă, apoi încorporează fâșiile de carne și legumele rumenite. Nu trebuie să fie stratificat perfect; important e să fie bine distribuit. 7. Gustă puțin din amestec – dacă simți că e nevoie, mai adaugă sare. 8. Dă tava la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180-200°C). Lasă la copt până se rumenește frumos la suprafață. Timpul variază, dar de obicei sunt suficiente 30-40 de minute. Scoate din cuptor când marginile prind crustă aurie. 9. Servește cald, direct din tavă. Textura rămâne pufoasă, nu compactă. De ce fac rețeta des Este una dintre combinațiile acelea sigure pentru orice masă de familie. Cartofii gratinați cu carne și ciuperci sunt suficient de simpli, dar destul de consistenți pentru o masă principală. Îmi place că pot folosi și resturi de carne sau legume, iar ingredientele sunt mereu la îndemână. Se păstrează bine și la frigider pentru a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei un gust mai pronunțat de verdețuri, nu te zgârci la pătrunjel. Ciupercile își lasă apă, așa că nu pune capac pe tigaie când le sotezi. Nu lăsa cartofii să fiarbă prea mult, altfel compoziția iese apoasă. Înlocuiri Poți folosi piept de pui sau resturi de carne gătită în loc de pulpe dezosate. Se poate schimba ardeiul capia cu orice ardei gras roșu, dacă nu ai la îndemână. Dacă nu ai smântână grasă, merge și una cu 20-25% grăsime. Variații Poți adăuga brânză rasă în compoziție sau pe deasupra, înainte de a da la cuptor, pentru crustă mai crocantă. Dacă vrei o variantă fără carne, omite puiul și dublează cantitatea de ciuperci. Uneori pun și mărar sau chives, după ce am în frigider. Idei de servire Rețeta se potrivește cu o salată simplă de roșii sau castraveți. Merge și cu murături în sezonul rece. Se poate tăia și servi ca fel principal la prânz, dar e bun și la cină. Întrebări frecvente 1. Se pot folosi cartofi noi la rețeta asta? Da, merg foarte bine. Timpul de fierbere poate fi mai scurt, verifică după 12-15 minute. 2. Pot să fac rețeta doar cu piept de pui? Da, dar pieptul va fi puțin mai uscat decât pulpele. Ideal este să nu-l gătești prea mult la tigaie, ca să nu devină fad. 3. Ce fac dacă mi s-a lăsat multă apă de la ciuperci? Lasă tigaia descoperită la foc mediu până scade tot lichidul, înainte să adaugi în compoziția de cartofi. 4. Pot folosi ciuperci conservate? Dacă nu ai proaspete, merge și cu ciuperci din conservă, dar scurge-le foarte bine și nu le mai sotezi la fel de mult. 5. E musai să pun smântână grasă? Smântâna grasă dă un plus de gust și textură, dar poți folosi și una mai slabă sau un amestec de iaurt grecesc. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 6): Calorii: aproximativ 390-410 kcal Proteine: 21-24 g Glucide: 30-35 g Grăsimi: 20-22 g Valorile sunt orientative, depind de smântâna folosită, cantitatea de unt și de tipul de carne (pulpe vs. piept). E o rețetă destul de echilibrată pentru o masă principală. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, într-o cutie cu capac, până la 2 zile. Se poate reîncălzi direct în cuptor sau la microunde, dar textura va fi ușor diferită față de proaspăt scoasă din cuptor. Dacă ai rămas cu o porție-două, nu se întărește, doar se mai usucă puțin pe margini.

Ingrediente

1 kg cartofi (fara coaja) 50 gr unt 4 oua mari 250 gr smantana grasa 300 gr ciuperci proaspete 4 pulpe de pui dezosate un ardei capia rosu o legatura de ceapa verde patrunjel v
cateva fire condimente: sare dupa gust
ardei iute pudra
busuioc
oregano

Etichete

cartofi la cuptor cartofi gratinati

Categorie: Carne Autor: Domnica C. Vizualizări: 1689 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Cartofi gratinati cu ciuperci si pulpe de pui de Domnica C. - Rețete Recipia 1

Carne - Cartofi gratinati cu ciuperci si pulpe de pui de Domnica C. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii