Zapiekane ziemniaki z grzybami i udźcami kurczaka
Kiedy potrzebuję sycącego posiłku, ale nie mam ochoty spędzać godzin w kuchni, często sięgam po zapiekane ziemniaki z grzybami i udźcami kurczaka. Przygotowałem ten przepis wystarczająco wiele razy, aby nie musieć myśleć o krokach, wszystko idzie szybko, gdy się przyzwyczaisz. Lubię, że mogę wszystko zrobić w jednej formie, składniki są proste, a efekt jest sycący, z wyraźnym smakiem ziemniaków i rumienionego kurczaka. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 30 minut (w tym gotowanie ziemniaków, krojenie, rumienienie) Czas pieczenia: do zarumienienia (około 30-40 minut) Porcje: 4-6 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: danie główne pieczone, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 1 kg ziemniaków (obranych) 50 g masła 4 duże jajka 250 g śmietany kremówki 300 g świeżych grzybów 4 udźce kurczaka bez kości 1 czerwona papryka 1 pęczek zielonej cebuli Kilka gałązek świeżego pietruszki Sól do smaku Papryka ostra w proszku Suszona bazylia Suszone oregano Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki, pokrój je w odpowiednie kostki i gotuj w osolonej wodzie. Około 20 minut wystarczy, aby były miękkie, gdy wbijesz w nie widelec. Nie pozwól, aby się rozpadły. 2. Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj resztę. Umyj i oczyść grzyby, a następnie pokrój je w plastry. Pokrój udźce kurczaka w cienkie paski. Posiekaj zieloną cebulę i czerwoną paprykę. 3. Na dużej patelni podsmaż mięso kurczaka z odrobiną soli. Po kilku minutach, gdy zaczyna nabierać koloru, dodaj grzyby, zieloną cebulę i czerwoną paprykę. Gotuj, aż grzyby zmiękną, a mięso będzie dobrze usmażone. Zdejmij patelnię z ognia. 4. Odcedź ugotowane ziemniaki i rozgnieć je, gdy są jeszcze ciepłe, razem z masłem. Nie przejmuj się, jeśli pozostaną większe kawałki. 5. Posyp solą, dodaj do smaku paprykę ostrą w proszku, bazylię i oregano. Wbij jajka do ziemniaków, dodaj śmietanę i posiekaną świeżą pietruszkę. Dobrze wymieszaj dużą łyżką lub szpatułką, aż masa stanie się jednolita. 6. Nasmaruj formę do zapiekania odrobiną masła. Wlej mieszankę ziemniaczaną do formy, a następnie wmieszaj paski mięsa i podsmażone warzywa. Nie musi być idealnie warstwowo, ważne, aby było dobrze rozłożone. 7. Spróbuj trochę mieszanki – jeśli czujesz, że to konieczne, dodaj więcej soli. 8. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika, w średniej temperaturze (180-200°C). Piecz, aż wierzch ładnie się zarumieni. Czas pieczenia może się różnić, ale zazwyczaj wystarczy 30-40 minut. Wyjmij z piekarnika, gdy brzegi będą miały złotą skórkę. 9. Podawaj na ciepło, bezpośrednio z formy. Tekstura pozostaje puszysta, nie zbita. Dlaczego często przygotowuję ten przepis To jedna z tych pewnych kombinacji na każdy rodzinny posiłek. Zapiekane ziemniaki z mięsem i grzybami są wystarczająco proste, ale wystarczająco sycące na danie główne. Lubię, że mogę wykorzystać resztki mięsa lub warzyw, a składniki są zawsze pod ręką. Dobrze się przechowują w lodówce na następny dzień. Porady i wariacje Porady Jeśli chcesz intensywniejszego smaku ziół, nie żałuj pietruszki. Grzyby puszczają wodę, więc nie przykrywaj patelni podczas ich smażenia. Nie gotuj ziemniaków zbyt długo, w przeciwnym razie masa będzie wodnista. Zamienniki Możesz użyć piersi kurczaka lub resztek ugotowanego mięsa zamiast udźców bez kości. Możesz zamienić czerwoną paprykę na dowolną słodką paprykę, jeśli nie masz pod ręką. Jeśli nie masz śmietany kremówki, możesz użyć tej o 20-25% tłuszczu. Wariacje Możesz dodać starty ser do masy lub na wierzch przed pieczeniem, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Jeśli chcesz wersji bezmięsnej, pomiń kurczaka i podwój ilość grzybów. Czasami dodaję także koperek lub szczypiorek, gdy mam je w lodówce. Pomysły na podanie Przepis pasuje do prostej sałatki z pomidorów lub ogórków. Dobrze smakuje również z kiszonkami w sezonie zimowym. Można go pokroić i podać jako danie główne na lunch, ale nadaje się także na kolację. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można użyć nowych ziemniaków do tego przepisu? Tak, sprawdzą się bardzo dobrze. Czas gotowania może być krótszy, sprawdź po 12-15 minutach. 2. Czy mogę zrobić przepis tylko z piersią kurczaka? Tak, ale pierś będzie trochę bardziej sucha niż udźce. Idealnie jest nie gotować jej zbyt długo na patelni, aby nie stała się mdła. 3. Co zrobić, jeśli z grzybów zostało dużo wody? Pozwól patelni gotować się bez przykrycia na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje, zanim dodasz do masy ziemniaczanej. 4. Czy mogę użyć grzybów konserwowych? Jeśli nie masz świeżych, można użyć grzybów z puszki, ale dobrze je odcedź i nie smaż ich tak długo. 5. Czy muszę używać śmietany kremówki? Śmietana kremówka dodaje smaku i tekstury, ale możesz użyć również mniej tłustej lub mieszanki jogurtu greckiego. Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednej porcji (z 6): Kalorie: około 390-410 kcal Białko: 21-24 g Węglowodany: 30-35 g Tłuszcze: 20-22 g Wartości są orientacyjne, zależą od użytej śmietany, ilości masła i rodzaju mięsa (udźce vs. pierś). To dość zrównoważony przepis na danie główne. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, w pojemniku z pokrywką, do 2 dni. Można podgrzać bezpośrednio w piekarniku lub w mikrofalówce, ale tekstura będzie nieco inna niż świeżo wyjęta z piekarnika. Jeśli zostały ci 1-2 porcje, nie stwardnieją, tylko lekko wyschną na brzegach.
Składniki
- 1 kg ziemniaków (bez skórki) 50 g masła 4 duże jajka 250 g śmietany 300 g świeżych grzybów 4 udka kurczaka bez kości 1 czerwona papryka 1 pęczek zielonej cebuli kilka gałązek świeżej pietruszki przypr
- mielona papryka chili
- bazylia
- oregano
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
