Mantar ve tavuk butları ile gratinlenmiş patatesler
Bir doyurucu öğüne ihtiyacım olduğunda ama mutfakta saatler geçirmek istemediğimde, sık sık mantar ve tavuk butlarıyla gratinlenmiş patateslere başvuruyorum. Bu tarifi yeterince çok yaptım ki adımları düşünmeme gerek kalmıyor, alıştıkça her şey hızlı gidiyor. Her şeyi tek bir tepside yapabilmeyi seviyorum, malzemeler basit ve sonuç doyurucu, patates ve kızarmış tavuk tadı belirgin. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlık süresi: 30 dakika (patatesleri haşlama, doğrama, kızartma dahil) Pişirme süresi: kızarana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolaydan ortaya Tarif türü: fırında ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 kg patates (soyulmuş) 50 g tereyağı 4 büyük yumurta 250 g krema 300 g taze mantar 4 derisiz tavuk butu 1 kırmızı biber 1 demet yeşil soğan Birkaç dal taze maydanoz Tuz isteğe göre Kırmızı biber tozu Kuru fesleğen Kuru kekik Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri soyun, uygun küpler halinde kesin ve tuzlu suda haşlayın. Bir çatal ile deldiğinizde yumuşak hissetmeleri için yaklaşık 20 dakika yeterlidir. Tamamen dağılmalarına izin vermeyin. 2. Patatesler haşlanırken, geri kalanını hazırlayın. Mantarları yıkayıp temizleyin, ardından dilimleyin. Derisiz tavuk butlarını ince şeritler halinde kesin. Yeşil soğanı ve kırmızı biberi doğrayın. 3. Geniş bir tavada, tavuk etini biraz tuz ile kızartın. Renk almaya başladığında, mantarları, yeşil soğanı ve kırmızı biberi ekleyin. Mantarlar sönene ve et iyice pişene kadar ateşte tutun. Tavayı ocaktan alın. 4. Haşlanmış patatesleri süzün ve sıcakken tereyağı ile birlikte ezin. Pürüzsüz bir püre elde etmeye çalışmayın - daha büyük parçaların kalması sorun değil. 5. Tuz serpin, isteğe göre kırmızı biber tozu, kuru fesleğen ve kuru kekik ekleyin. Patateslerin üzerine yumurtaları kırın, kremayı ve doğranmış maydanozu ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar büyük bir kaşık veya spatula ile iyice karıştırın. 6. Bir cam veya seramik tepsiyi biraz tereyağı ile yağlayın. Patates karışımını tepsiye dökün, ardından kızartılmış et ve sebzeleri ekleyin. Mükemmel katmanlı olmasına gerek yok; önemli olan iyi dağıtılmış olmasıdır. 7. Karışımdan biraz tadın - gerekirse daha fazla tuz ekleyin. 8. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, orta ısıda (180-200°C) koyun. Üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Süre değişebilir, ancak genellikle 30-40 dakika yeterlidir. Kenarları altın rengi bir kabuk alana kadar fırından çıkarın. 9. Sıcak servis yapın, doğrudan tepsiden. Doku yumuşak kalır, yoğun değildir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, aile yemekleri için güvenli bir kombinasyonlardan biridir. Et ve mantar ile gratinlenmiş patatesler, ana yemek için yeterince basit ama yeterince doyurucudur. Artan et veya sebzeleri de kullanabilmeyi seviyorum ve malzemeler her zaman el altında. Ertesi gün buzdolabında iyi saklanır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha belirgin bir ot tadı istiyorsanız, maydanozdan kaçınmayın. Mantarlar su bırakır, bu yüzden sote ederken tavaya kapak koymayın. Patateslerin fazla haşlanmasına izin vermeyin, aksi takdirde karışım sulu olur. Yerine geçme Derisiz tavuk butları yerine tavuk göğsü veya pişirilmiş et artıkları kullanabilirsiniz. Elinizde yoksa kırmızı biberi herhangi bir tatlı biber ile değiştirebilirsiniz. Kremayı 20-25% yağlı olanla da değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Fırına vermeden önce karışıma veya üzerine rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz, böylece daha çıtır bir kabuk elde edersiniz. Eğer et istemiyorsanız, tavuğu atlayıp mantar miktarını iki katına çıkarabilirsiniz. Bazen buzdolabında varsa dereotu veya taze soğan da ekliyorum. Servis fikirleri Tarif, basit bir domates veya salatalık salatası ile iyi gider. Kış mevsiminde turşularla da iyi gider. Öğle yemeğinde ana yemek olarak kesilip servis edilebilir, ama akşam yemeğinde de iyidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu tarifte yeni patates kullanabilir miyim? Evet, çok iyi gider. Haşlama süresi daha kısa olabilir, 12-15 dakika sonra kontrol edin. 2. Tarifi sadece tavuk göğsü ile yapabilir miyim? Evet, ama göğüs biraz daha kuru olacaktır. İdeal olarak, tavada fazla pişirmemek gerekir, aksi takdirde lezzetsiz olur. 3. Eğer mantarlardan çok fazla su çıktıysa ne yapmalıyım? Tavanın kapağını açarak orta ateşte pişirin, tüm sıvı buharlaşana kadar, ardından patates karışımına ekleyin. 4. Konserve mantar kullanabilir miyim? Eğer taze yoksa, konserve mantar kullanabilirsiniz, ama iyi süzün ve fazla sote etmeyin. 5. Krema kullanmak zorunda mıyım? Krema, lezzet ve doku açısından ekstra bir katkı sağlar, ama daha az yağlı olanı veya Yunan yoğurdu karışımını da kullanabilirsiniz. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (6 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 390-410 kcal Protein: 21-24 g Karbonhidrat: 30-35 g Yağ: 20-22 g Değerler tahmini olup, kullanılan krema, tereyağı miktarı ve et türüne (but vs. göğüs) bağlıdır. Ana yemek için oldukça dengeli bir tarif. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada doğrudan ısıtılabilir, ancak doku fırından yeni çıkmış olandan biraz farklı olacaktır. Bir veya iki porsiyon kaldıysa, sertleşmez, sadece kenarları biraz kurur.
Malzemeler
- 1 kg patates (kabuklu değil) 50 g tereyağı 4 büyük yumurta 250 g ağır krema 300 g taze mantar 4 kemiksiz tavuk butu 1 kırmızı biber 1 demet yeşil soğan birkaç dal taze maydanoz baharatlar: isteğe göre
- acı biber tozu
- fesleğen
- kekik
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
