チェスケーキ
もし私の手元に卵、半分忘れられたコンポート、そして一パックのサワークリームがあれば、チェスケーキを作りたくなります。このケーキは複雑ではありませんが、特に組み立てるときにはもう少し忍耐が必要です。私にとって最も難しいのは、作業中に小さな子供が周りにいるときに、欠けたスライスを残さないことです。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却と組み立てを含む） 準備時間：30-40分 焼き時間：30-40分 ポーション：8-10（切り方によって異なる） 難易度：中程度、特にスライスと組み立て レシピタイプ：祝祭用ケーキ、クリーム入りデザート 材料 スポンジ： 6個の卵 150gの砂糖 200gの小麦粉 50mlの牛乳 50mlの油 1袋のベーキングパウダー 2大さじのココア 2袋のバニラシュガー 1瓶のラム香料 シロップ： サクランボのコンポート（または浸すための他のコンポート） クリーム： 200mlのホイップクリーム 100gの砂糖 1袋のホイップクリーム安定剤 デコレーション： ホイップクリーム デコレーション用のキャンディ （オプション）デコレーション用のホイップクリームに混ぜる1ティースプーンのココア 作り方 1. まず、卵を分けます。卵白をミキサーのボウルに入れ、硬い泡立てにします。 2. 卵黄を砂糖と混ぜて、色が明るくなりクリーミーになるまで混ぜます。次に、油を少しずつ加えながら、常に混ぜ続け、その後、牛乳も細い流れで加えます。 3. この卵黄クリームを泡立てた卵白と混ぜ、大きく下から上へ動かして木のスプーンまたはヘラを使います。混合物から空気を失わないようにします。 4. 小麦粉をベーキングパウダーと別に混ぜ、卵の混合物の上に雨のように振りかけ、すべてが均一になるまで優しく混ぜます。 5. 得られた生地を2つのボウルに分けます。一方には2大さじのココアとラム香料を加え、もう一方には2袋のバニラシュガーを加えます。 6. 2つのケーキ型を準備します（私の型は小さく、それぞれ約25x10cmです）、クッキングペーパーで裏打ちし、別々に生地を注ぎます。もし同じ型が2つなければ、生地を順番に焼きます。 7. 型を180°Cに予熱したオーブンに入れます。焼き時間は約30-40分で、オーブンによって異なります。つまようじで確認します—もしきれいに出てきたら、焼き上がりです。 8. スポンジを取り出し、完全に冷却するまでラックの上に置きます。 9. クリームを準備します：冷たい生クリームを砂糖と一緒に泡立てて、クリーム状になるまで泡立てます。最後に安定剤を加え、もう少し泡立てて冷蔵庫に入れます。 10. スポンジが冷えたら、型から外し、必要に応じて平らにします。各スポンジを縦に1回切って、2枚のシートを作ります。次に、各スポンジを3つの等しいストリップに切ります。最後に、6つの白いストリップと6つの茶色のストリップが必要です。 11. 浸す：スライスをコンポートのシロップに素早く浸し（私はこしたコンポートを使用します）、軽く湿る程度に、壊れないようにします。 12. 組み立て：皿の上または型の中で、白いスポンジのストリップ、茶色のスポンジのストリップ、もう一度白いストリップを交互に置き、間にクリームで接着します。最初の層の上にクリームを塗り、次に2層目：茶色のストリップ、白いストリップ、茶色のストリップを同様に、間にクリームを挟んで重ねます。このようにしてスライスが終わるまで続けます（通常、2層になりますが、時々1、2スライスが残ります）。 13. ラップで覆い、冷蔵庫に入れて最低30分間、少し固まるまで置きます。 14. 最後に、シンプルなクリームや混ぜたココアをトッピングし、もしあればデコレーションキャンディを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 残ったコンポートを使えるのが好きで、見つけにくい材料を必要としません。事前に準備でき、スポンジは冷蔵庫でよく保存できます。ケーキは翌日でも切ることができ、より美しくスライスされます。 ヒントとバリエーション ヒント スライスするためには、大きくて鋭いナイフが役立ちます。シロップを入れすぎないでください。スポンジは柔らかくなりますが、崩れないようにします。クリームはしっかり泡立てる必要があります、特に普通のサワークリームを使用する場合は。 置き換え サクランボのコンポートは、酸味のある任意のコンポートまたは軽いシロップに置き換えることができます。ホイップクリームは植物性でも構いません、他に選択肢がない場合は。ラム香料は必須ではありませんが、ココアのスポンジに特有の風味を与えます。 バリエーション 2つの型がない場合は、スポンジを順番に焼いても、レシピは変更しません。装飾には、シンプルなクリームだけを使うことも、何も使わないこともできます、ケーキはしっかりと持ちこたえます。 サービングアイデア ケーキのように薄く切ることも、クラシックなパウンドケーキのように切ることもできます。コーヒーやどんな祝祭の食事にも合います。 よくある質問 他の種類のコンポートを使うことはできますか？ はい、強い香りや甘すぎない果物のコンポートは、浸すために使用できます。 2つのケーキ型がない場合はどうすればよいですか？ 同じ型でスポンジを一つずつ焼きます。焼く間に型を洗って乾かすことを忘れないでください。 組み立て用のスライスをより簡単に切るには？ 長くて鋭いパン用のナイフを使うのが最も簡単です。スポンジは完全に冷却する必要があります。 植物性のホイップクリームを使用できますか？ はい、植物性ホイップクリームでもケーキは作れますが、味は少し異なります。 冷凍できますか？ お勧めしません、解凍後にスポンジが柔らかくなりすぎる可能性があります。 栄養価 10ポーションの1スライスの推定：約270-300 kcal、5-7gのタンパク質、12-15gの脂肪、35-40gの炭水化物。これは概算値であり、使用するクリームやシロップの量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。再加熱する必要はなく、冷たいまま提供します。長時間放置すると、クリームが水分を放出し、スポンジが湿りすぎる可能性があります。組み立て後1-2日以内に消費するのが最適です。
材料
- 6個の卵、150gの砂糖、200gの小麦粉、50mlの牛乳、50mlの油、1袋のベーキングパウダー、2杯のココア、2袋のバニラシュガー、1つのラムエッセンス、シロップ、サワーチェリーのコンポート、クリーム、200mlのサワークリーム、100gの砂糖、飾り、ホイップクリーム、デコレーションキャンディ
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