Bolo de Xadrez

Se eu tiver ovos, um compota meio esquecida no armário e um pacote de natas, sinto vontade de fazer o bolo xadrez. Não é complicado, mas envolve um pouco mais de paciência, especialmente na montagem. O que me parece mais difícil é não ficar com fatias faltando, especialmente se tiver alguém pequeno por perto enquanto trabalho. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas (inclui resfriamento e montagem) Tempo de preparo: 30-40 minutos Tempo de cozimento: 30-40 minutos Porções: 8-10 (depende do tamanho das fatias que você cortar) Dificuldade: média, especialmente ao fatiar e montar Tipo de receita: bolo de festa, sobremesa com massa e creme Ingredientes Massa: 6 ovos 150 g de açúcar 200 g de farinha 50 ml de leite 50 ml de óleo 1 pacote de fermento em pó 2 colheres de sopa de cacau 2 saquinhos de açúcar de baunilha 1 essência de rum Calda: compota de cerejas (ou qualquer compota que você tenha para umedecer) Creme: 200 ml de natas para bater 100 g de açúcar 1 pacote de estabilizante para natas Decoração: nata batida confeitos decorativos (opcional) 1 colher de chá de cacau para a nata de decoração Modo de preparo 1. Primeiro, separe as claras das gemas. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até ficarem em ponto de neve. 2. As gemas devem ser batidas com o açúcar até ficarem claras e cremosas. Depois, adicione o óleo aos poucos, mexendo constantemente, e em seguida coloque o leite, também em fio fino. 3. Misture esse creme de gemas com as claras em neve, fazendo movimentos amplos de baixo para cima, usando uma colher de pau ou uma espátula. Não devemos perder o ar da mistura. 4. A farinha deve ser misturada separadamente com o fermento em pó, e depois adicionada à mistura de ovos, em chuva, mexendo delicadamente até tudo ficar homogêneo. 5. Divida a massa resultante em duas tigelas. Em uma delas, coloque as 2 colheres de sopa de cacau e a essência de rum. Na outra, os 2 saquinhos de açúcar de baunilha. 6. Prepare duas formas de bolo (as minhas são menores, cada uma com cerca de 25x10 cm), forre com papel manteiga e despeje as massas separadamente. Se não tiver duas formas idênticas, asse as massas uma de cada vez. 7. Leve as formas ao forno pré-aquecido a 180°C. O tempo de cozimento é de cerca de 30-40 minutos, dependendo do forno. Verifique com um palito – se sair limpo, estão prontas. 8. Retire os bolos e deixe esfriar completamente em uma grade. 9. Prepare o creme: bata as natas frias com o açúcar até firmar e ficar em ponto de chantilly. No final, adicione o estabilizante para natas, bata mais um pouco e leve à geladeira. 10. Após os bolos esfriarem, retire-os das formas e nivele se necessário. Corte cada bolo ao longo, uma vez, para obter duas camadas de cada. Depois, corte em três tiras iguais ao longo. No final, devem haver 6 tiras brancas e 6 tiras marrons. 11. Para umedecer: passe rapidamente as fatias na calda de compota (uso a compota coada), apenas o suficiente para umedecer levemente, sem desmanchar. 12. Montagem: em um prato ou diretamente na forma, coloque alternadamente uma tira de massa branca, uma de massa marrom e mais uma branca, tomando cuidado para colá-las com chantilly entre elas. No primeiro nível, espalhe chantilly por cima, em seguida, siga para o segundo nível: comece com uma tira marrom, uma branca, uma marrom, da mesma forma, com chantilly entre elas e por cima. Continue assim até terminar as fatias (normalmente resultam em duas camadas, às vezes sobra uma ou duas tiras não utilizadas). 13. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos, para firmar um pouco. 14. No final, decore com chantilly simples ou com uma colher de chá de cacau misturado e polvilhe confeitos por cima, se tiver. Por que faço essa receita com frequência Gosto que posso usar compota que sobrou e não exige ingredientes difíceis de encontrar. Pode ser preparada com antecedência, os bolos duram bem na geladeira. Você pode cortar o bolo até no dia seguinte, quando fica mais fácil de fatiar. Dicas e variações Dicas Para fatiar, um bom e grande faca afiada ajuda. Não coloque muita calda, os bolos devem estar macios, mas não desmanchar. O chantilly deve ser bem batido, especialmente se você usar natas comuns. Substituições A compota de cerejas pode ser substituída por qualquer compota ácida ou xarope leve. As natas para bater podem ser vegetais, se você não tiver outra. A essência de rum não é obrigatória, mas dá um sabor específico à massa de cacau. Variações Se você não tiver duas formas, asse os bolos um de cada vez, sem mudar nada na massa. Para decoração, você pode usar apenas chantilly simples ou até mesmo sem, o bolo resiste bem. Ideias para servir Pode ser fatiado como um bolo, em fatias finas, ou como um pão de ló clássico. Combina bem como sobremesa com café ou em qualquer refeição festiva. Perguntas frequentes Posso fazer com outros tipos de compota? Sim, qualquer compota de frutas sem aromas fortes ou muito doce pode ser usada para umedecer. E se eu não tiver duas formas de bolo, o que fazer? Asse os bolos um após o outro na mesma forma. Certifique-se de lavar e secar a forma entre eles. Como cortar as fatias mais facilmente para montagem? O mais fácil é com uma faca longa, de pão, bem afiada. Os bolos devem estar completamente frios. Posso usar chantilly vegetal? Sim, o bolo também fica bom com chantilly vegetal, apenas o sabor será um pouco diferente. Pode ser congelado? Não recomendo, os bolos podem ficar muito encharcados após o descongelamento. Valores nutricionais Estimativa para uma fatia de 10 porções: aproximadamente 270-300 kcal, com 5-7g de proteínas, 12-15g de gorduras, 35-40g de carboidratos. Esses são valores aproximados, podem variar de acordo com a quantidade de chantilly ou calda que você usar. Armazenamento e reaquecimento Armazena-se na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não faz sentido ser reaquecido, é servido frio. Se ficar muito tempo, o chantilly pode soltar água e a massa ficar muito úmida. O ideal é consumir em 1-2 dias após a montagem.

Ingredientes

6 ovos
150 g de açúcar
200 g de farinha
50 ml de leite
50 ml de óleo
1 pacote de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau
2 pacotes de açúcar baunilhado
1 essência de rum
xarope
compota de cerejas azedas
creme
200 ml de creme azedo
100 g de açúcar
decoração
chantilly
doces decorativos

Bolo de Xadrez

Ingredientes

Tags

Categorias