Satranç Keki

Eğer elimde yumurta, dolapta yarım unutulmuş bir komposto ve bir paket krema varsa, satranç pastası yapmak istiyorum. Karmaşık değil ama özellikle montajda biraz daha sabır gerektiriyor. En zor kısmı, çalışırken etrafta küçük birisi varsa eksik dilim kalmaması gibi görünüyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma ve montaj dahil) Hazırlama süresi: 30-40 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 8-10 (kesilen dilimlerin büyüklüğüne bağlı) Zorluk: orta, özellikle dilimleme ve montajda Tarif türü: kutlama pastası, taban ve krema ile tatlı Malzemeler Taban: 6 yumurta 150 g şeker 200 g un 50 ml süt 50 ml yağ 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao 2 paket vanilyalı şeker 1 rom esansı Şurup: vişne kompostosu (veya ıslatmak için elinizde olan herhangi bir komposto) Krema: 200 ml krema 100 g şeker 1 paket krema sertleştirici Süsleme: çırpılmış krema dekoratif şekerlemeler (isteğe bağlı) süsleme kreması için 1 tatlı kaşığı kakao Hazırlanış 1. Öncelikle yumurtaları ayırın. Beyazları mikser kabına koyun ve sert bir şekilde çırpın. 2. Sarıları şekeri ekleyerek açık renk alana kadar çırpın. Daha sonra yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak, ardından sütü de ince bir akışla ekleyin. 3. Bu sarı kremayı çırpılmış beyazlarla, alttan yukarı doğru geniş hareketlerle, tahta bir kaşık veya spatula kullanarak karıştırın. Karışımın havasını kaybetmemeliyiz. 4. Unu kabartma tozu ile ayrı bir kapta karıştırın, ardından yumurta karışımının üzerine yağmur gibi ekleyin, her şey homojen olana kadar nazikçe karıştırın. 5. Elde edilen hamuru iki kaseye ayırın. Birine 2 yemek kaşığı kakao ve rom esansını ekleyin. Diğerine 2 paket vanilyalı şekeri ekleyin. 6. İki kek kalıbı hazırlayın (benim kalıplarım daha küçük, her biri yaklaşık 25x10 cm), yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımları ayrı ayrı dökün. Eğer iki aynı kalıbınız yoksa, tabanları sırayla pişirin. 7. Kalıpları 180°C önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakikadır, fırına bağlı olarak. Bir kürdan ile kontrol edin - temiz çıkıyorsa, hazırdır. 8. Tabanları çıkarın, tamamen soğumaları için bir ızgara üzerinde bekletin. 9. Krema ile ilgileniyorum: soğuk kremayı şekerle çırpın, sertleşene kadar ve krema haline gelene kadar. En son kremayı sertleştiriciyi ekleyin, biraz daha çırpın ve buzdolabına koyun. 10. Tabanlar soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın ve gerekiyorsa düzleştirin. Her tabanı uzunlamasına bir kez kesin, böylece her birinden iki kat elde edin. Sonra her birini uzunlamasına üç eşit şerit halinde kesin. Sonunda 6 beyaz şerit ve 6 kahverengi şerit olmalıdır. 11. Islatma: dilimleri şurup (ben süzülmüş kompot kullanıyorum) ile hızlıca geçirin, sadece hafifçe ıslatmak için, parçalanmadan. 12. Montaj: bir servis tabağına veya doğrudan kalıba, sırayla bir beyaz taban, bir kahverengi taban ve bir beyaz taban yerleştirin, aralarına kremayla yapıştırmaya dikkat edin. İlk katın üzerine kremayı yaydıktan sonra, ikinci kat: bir kahverengi, bir beyaz, bir kahverengi ile başlayın, aralarına ve üstüne kremayı ekleyin. Dilimleri bitirene kadar böyle devam edin (genellikle iki kat çıkar, bazen bir veya iki kullanılmayan şerit kalır). 13. Üzerini streç film ile kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin, biraz sertleşmesi için. 14. Son olarak, sade krema veya içinde karıştırılmış bir tatlı kaşığı kakao ile süsleyin ve üzerine dekoratif şekerlemeler serpin, eğer varsa. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kalan kompostoyu kullanabilmemi seviyorum ve bulması zor malzemeler gerektirmiyor. Önceden hazırlanabilir, tabanlar buzdolabında iyi dayanıyor. Pastayı hatta ertesi gün kesebilirsiniz, o zaman daha güzel dilimlenir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Dilimlemek için büyük ve iyi keskin bir bıçak yardımcı olur. Çok fazla şurup koymayın, tabanlar yumuşak olmalı ama dağılmamalı. Krema iyi çırpılmalıdır, özellikle normal krema kullanıyorsanız. Yerine geçme Vişne kompostası, her türlü ekşi kompostoyla veya hafif şerbetle değiştirilebilir. Krema da bitkisel olabilir, başka bir şey yoksa. Rom esansı zorunlu değildir, ancak kakao tabanına belirli bir aroma verir. Varyasyonlar İki kalıbınız yoksa, tabanları sırayla pişirin, hamurda hiçbir şey değiştirmeyin. Süsleme için sadece sade krema kullanabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz, pasta iyi dayanır. Servis fikirleri Bir pasta gibi ince dilimler halinde veya klasik bir kek gibi dilimlenebilir. Kahve ile veya herhangi bir kutlama yemeğinde tatlı olarak iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Başka komposto türleri ile yapılabilir mi? Evet, güçlü aromalar içermeyen veya çok tatlı olan her türlü meyve kompostosu ıslatma için kullanılabilir. İki kek kalıbım yoksa ne yapmalıyım? Tabanları aynı kalıpta birer birer pişirin. Aralarında kalıbı yıkayıp kurutmaya dikkat edin. Montaj için dilimleri daha kolay nasıl kesebilirim? En kolay uzun, ekmek bıçağı ile, iyi keskin olmalıdır. Tabanlar tamamen soğumalıdır. Bitkisel krema kullanabilir miyim? Evet, pasta bitkisel krema ile de çıkar, sadece tadı biraz farklı olur. Dondurulabilir mi? Tavsiye etmiyorum, tabanlar çözülünce çok yumuşayabilir. Besin değerleri 10 porsiyon için bir dilim için tahmini: yaklaşık 270-300 kcal, 5-7 g protein, 12-15 g yağ, 35-40 g karbonhidrat. Bunlar yaklaşık değerlerdir, kullandığınız krema veya şurup miktarına göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtmanın bir anlamı yoktur, soğuk servis edilir. Çok uzun süre beklerse, krema su bırakabilir ve taban çok ıslak hale gelebilir. En iyi, montajdan sonraki 1-2 gün içinde tüketilmesidir.