शतरंज का केक

अगर मेरे पास अंडे, अलमारी में आधा भुला हुआ कंपोट और एक पैकेट क्रीम है, तो मुझे शतरंज केक बनाने का मन करता है। यह जटिल नहीं है, लेकिन इसे बनाने में थोड़ा अधिक धैर्य की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से असेंबल करते समय। मेरे लिए सबसे कठिन यह है कि जब मैं काम कर रहा होता हूं तो मेरे आस-पास कोई छोटा बच्चा होता है, तो टुकड़े गायब न रहें। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (ठंडा करने और असेंबल करने में शामिल) तैयारी का समय: 30-40 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट परोसने की मात्रा: 8-10 (आप कितने बड़े टुकड़े काटते हैं, इस पर निर्भर करता है) कठिनाई: मध्यम, विशेष रूप से काटने और लगाने में रेसिपी का प्रकार: त्योहार का केक, क्रीम के साथ मिठाई सामग्री स्पंज: 6 अंडे 150 ग्राम चीनी 200 ग्राम आटा 50 मिली दूध 50 मिली तेल 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 चम्मच कोको 2 पैकेट वैनिला चीनी 1 बोतल रम एसेंस सिरप: खरबूजे का कंपोट (या किसी भी कंपोट का उपयोग करें जो आपके पास है) क्रीम: 200 मिली व्हिप क्रीम 100 ग्राम चीनी 1 पैकेट व्हिप क्रीम स्थिरता सजावट: फेंटी हुई क्रीम सजावटी कैंडीज (वैकल्पिक) सजावटी क्रीम के लिए 1 चम्मच कोको निर्माण विधि 1. सबसे पहले अंडे अलग करें। अंडे के सफेद भाग को मिक्सर के कटोरे में डालें और इसे कड़ी फेंटें। 2. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह रंग में हल्का न हो जाए और क्रीमी न हो जाए। फिर धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, फिर दूध भी पतली धार में डालें। 3. इस अंडे की जर्दी की क्रीम को फेंटी हुई अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं, एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करते हुए नीचे से ऊपर की ओर बड़े आंदोलनों में। हमें मिश्रण से हवा नहीं खोनी चाहिए। 4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अलग से मिलाएं, फिर इसे अंडे के मिश्रण पर बारिश की तरह छिड़कें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। 5. प्राप्त आटे को दो कटोरे में बांटें। एक में 2 चम्मच कोको और रम एसेंस डालें। दूसरे में 2 पैकेट वैनिला चीनी डालें। 6. दो केक पैन तैयार करें (मेरे पैन छोटे हैं, प्रत्येक लगभग 25x10 सेमी), उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें और अलग-अलग मिश्रण डालें। यदि मेरे पास दो समान पैन नहीं हैं, तो मैं बेकिंग को क्रम में करता हूं। 7. पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। बेकिंग का समय लगभग 30-40 मिनट है, यह ओवन पर निर्भर करता है। मैं टूथपिक से जांचता हूं - अगर यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं। 8. स्पंज को बाहर निकालें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। 9. मैं क्रीम पर ध्यान देता हूं: ठंडी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और व्हिप क्रीम न बन जाए। अंत में, स्थिरता जोड़ें, थोड़ा और फेंटें और इसे फ्रिज में रख दें। 10. जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो उन्हें आकार से बाहर निकालें और यदि आवश्यक हो तो समतल करें। प्रत्येक स्पंज को लंबाई में एक बार काटें, ताकि मुझे प्रत्येक से दो परतें मिलें। फिर उन्हें लंबाई में तीन समान धारियों में काटें। अंत में, 6 सफेद धारियाँ और 6 भूरे धारियाँ होनी चाहिए। 11. सिरप में भिगोना: स्लाइस को जल्दी से कंपोट सिरप में डालें (मैं छानकर कंपोट का उपयोग करता हूं), बस इतना कि वे थोड़ा गीले हो जाएं, बिना टूटे। 12. असेंबली: एक प्लेट पर या सीधे पैन में, एक सफेद स्पंज की एक पट्टी, एक भूरे स्पंज की पट्टी और फिर एक सफेद पट्टी को वैकल्पिक रूप से रखें, ध्यान रखें कि उन्हें एक-दूसरे के बीच क्रीम से चिपकाएं। पहले परत के ऊपर क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत: एक भूरे पट्टी, एक सफेद, एक भूरे, उसी तरह, उनके बीच क्रीम के साथ और ऊपर। मैं इस तरह से तब तक जारी रहता हूं जब तक मैं स्लाइस खत्म नहीं कर लेता (आमतौर पर दो परतें बनती हैं, कभी-कभी एक या दो पट्टियाँ अनुपयोगी रह जाती हैं)। 13. प्लास्टिक की चादर से ढकें और उन्हें ठंडा करने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 14. अंत में, साधारण क्रीम या उसमें मिलाए गए एक चम्मच कोको के साथ सजाएं और अगर हो तो ऊपर सजावटी कैंडी छिड़कें। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे पसंद है कि मैं बचे हुए कंपोट का उपयोग कर सकता हूं और इसे बनाने के लिए कोई कठिन सामग्री नहीं चाहिए। इसे पहले से तैयार किया जा सकता है, स्पंज फ्रिज में अच्छी तरह से टिकता है। आप यहां तक कि अगले दिन भी केक काट सकते हैं, जब यह अधिक सुंदर तरीके से कटता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव काटने के लिए एक बड़ा और तेज चाकू मदद करता है। बहुत अधिक सिरप न डालें, स्पंज को नरम होना चाहिए, लेकिन टूटना नहीं चाहिए। क्रीम को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, खासकर अगर आप सामान्य क्रीम का उपयोग कर रहे हैं। वैकल्पिक खरबूजे का कंपोट किसी भी खट्टे कंपोट या हल्के सिरप से बदला जा सकता है। व्हिप क्रीम भी वनस्पति हो सकती है, यदि आपके पास कोई अन्य विकल्प नहीं है। रम का एसेंस आवश्यक नहीं है, लेकिन यह कोको स्पंज को एक विशेष सुगंध देता है। विविधताएँ यदि आपके पास दो पैन नहीं हैं, तो स्पंज को क्रम में बेक करें, नुस्खा में कुछ नहीं बदले। सजावट के लिए, आप केवल साधारण क्रीम डाल सकते हैं या बिना भी, केक अच्छी तरह से टिकता है। सेवा करने के विचार इसे एक केक की तरह पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है, या एक क्लासिक पाउंड केक की तरह। यह कॉफी या किसी भी उत्सव के भोजन के लिए अच्छी तरह से काम करता है। बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न क्या इसे अन्य प्रकार के कंपोट के साथ बनाया जा सकता है? हाँ, कोई भी फल का कंपोट, जिसमें मजबूत सुगंध या बहुत मीठा न हो, भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर मेरे पास दो केक पैन नहीं हैं, तो मैं क्या करूँ? आप एक ही पैन में एक के बाद एक स्पंज बेक कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप हर बार पैन को धोकर सुखा लें। मैं असेंबलिंग के लिए स्लाइस को और आसानी से कैसे काट सकता हूँ? सबसे आसान एक लंबी, अच्छी तरह से तेज चाकू के साथ है। स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। क्या मैं वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, केक वनस्पति क्रीम के साथ भी बनता है, बस स्वाद थोड़ा अलग होगा। क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? मैं अनुशंसा नहीं करता, स्पंज को डीफ्रॉस्ट करने के बाद बहुत नरम हो सकता है। पोषण संबंधी जानकारी 10 सर्विंग में से एक स्लाइस के लिए अनुमान: लगभग 270-300 कैलोरी, 5-7 ग्राम प्रोटीन, 12-15 ग्राम वसा, 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये अनुमानित मान हैं, जो आप कितनी क्रीम या सिरप का उपयोग करते हैं, उसके अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में ढककर 3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने का कोई मतलब नहीं है, इसे ठंडा परोसा जाता है। यदि यह बहुत लंबे समय तक रहता है, तो क्रीम पानी छोड़ सकती है और स्पंज बहुत गीला हो सकता है। इसे असेंबल करने के 1-2 दिन के भीतर सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।