サワークリームソースのミートボール
時々、しっかりとしたものが食べたいとき、クリームソースのミートボールはいつでも手元にあります。作るのは難しくなく、複雑な材料も必要ありません。このレシピは「鍋の男」から取ったもので、最小限の調整を加えました。揚げる必要がないのが気に入っています。ミートボールは直接水で茹で、ソースも簡単に作れます。余計な手順を考える必要はありません。 クイック情報 総時間：約45-50分 準備時間：15-20分 茹で/調理時間：25-30分（ミートボール+ソース） ポーション：4人分 難易度：ミートボールを成形する際の忍耐によって、簡単から中程度 レシピのタイプ：メインディッシュ、日常的な食事 材料 ミートボール用： - 500gのひき肉（牛肉、豚肉、または混合） - 100gの米 - 1個の卵 - 1個の小さな玉ねぎ - 1/2束のパセリ - 大さじ2の小麦粉 - 塩 - 胡椒 - 2片のニンニク クリームソース用： - 400gのクリーム（調理用の濃いクリーム） - 2個の玉ねぎ - 大さじ1の小麦粉 - 塩 - 胡椒 - ミートボールを茹でた水から2-3お玉 作り方 1. ミートボールの混合物を作る 米を数回洗って水を切ります。玉ねぎを皮をむいて細かく刻みます。ニンニクをつぶします。大きなボウルに、ひき肉、米、卵、刻んだ玉ねぎ、ニンニク、小麦粉、刻んだパセリ、塩と胡椒を好みに応じて入れます。手でしっかり混ぜて、均一になるまで混ぜます。 2. ミートボールを成形する 手を湿らせて、くっつかないようにします。混合物をスプーン1杯取り、適度な大きさのボール（大きすぎず小さすぎず、ちょうど大きなクルミくらい）を形成します。それらをトレイまたは皿に置きます。 3. ミートボールを茹でる 鍋にミートボールを覆うのに十分な水を入れます。水を沸騰させます。沸騰し始めたら、ミートボールを1つずつやさしく加えます。蓋をせずに中火で約15-20分煮ます。すぐに浮かび上がりますが、味見するか、1つを割って米と肉が茹で上がっているか確認できます。泡立て器で取り出し、脇に置きます。水を捨てないでください。ソースに必要です。 4. クリームソース 2つの玉ねぎを細かく刻みます。フライパンまたは鍋に少量の油を入れ、玉ねぎを2-3分炒めて柔らかくします（色がつかないように）。大さじ1の小麦粉を加え、すぐに混ぜてくっつかないようにします。すぐに、ミートボールを茹でた水から2-3お玉を注ぎ、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。ソースが少しとろみがつくまで、小火で数分煮ます。 クリームを加えます。混ぜてよく温めます。最初の沸騰が始まったら、ミートボールをソースに戻し、優しく混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。さらに5分間煮て、味をなじませます。 私がこのレシピを頻繁に作る理由 余計な手順や複雑な技術がないシンプルなレシピです。材料は手に入りやすく、結果はいつも豊かです。余った場合は、翌日でも食べられます。料理をしたいけれど、長時間コンロのそばにいたくない日にも適しています。 アドバイスとバリエーション アドバイス - ミートボールが柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を追加するか、米をしっかり水切りしてください。 - 調理用のクリームは簡単に分離しませんが、なければ、冷蔵庫から事前に出して室温に戻してください。 - ソースに入れた後は、ミートボールを激しく混ぜないでください。壊れやすくなります。 置き換え - ひき肉は豚肉、牛肉、または混合にできます。お好みで。 - 調理用のクリームは発酵クリームでも大丈夫ですが、酸っぱすぎず液体状でないことを確認してください。 - パセリがない場合は、ディルを使用できます。 バリエーション - ミートボールの混合物にすりおろした人参を少し加えて、色を加えることができます。 - より濃厚なソースが必要な場合は、玉ねぎを炒めるときに小さじ1の小麦粉を追加します。 - より強い風味を求める場合は、玉ねぎを炒めるときにパプリカのピンチを加えます。 サーブのアイデア 私は新鮮なパンと一緒に食べるのが好きですが、自然なポテトやシンプルなマッシュポテトとも合います。希望する人のために、サーブ時に上に新鮮なパセリを振りかけることができます。 よくある質問 1. ミートボールに鶏肉を使えますか？ はい、ただし混合物は柔らかくなります。ミートボールを大きくしすぎないように注意し、結合しない場合は小麦粉の量を調整してください。 2. ソースが薄すぎる場合はどうすればよいですか？ 小さじ半分の小麦粉を追加し、冷たい水で溶かしてから、徐々にソースに加えます。さらに2-3分煮てください。 3. ミートボールは冷凍できますか？ 未調理のミートボールは冷凍できます。調理する前に冷蔵庫で解凍してください。調理済みのもの、特にクリームソースのものは冷凍保存には向きません。 4. 米は事前に茹でる必要がありますか？ いいえ、米は生のままミートボールの混合物に入れます。肉と一緒に茹でられます。 5. どのタイプのクリームを使用しますか？ 私は20-25%の脂肪の調理用クリームを使用します。非常に低脂肪のオプションはお勧めしません。 栄養価 推定で1人前は約400-450 kcal、約20gのタンパク質、25gの脂肪、30gの炭水化物を含みます。肉とクリームの種類によって数値は異なる場合があります。これはかなり満足のいく食事です。 保存と再加熱 クリームソースのミートボールは、冷蔵庫でしっかりと蓋をして最大2日間保存できます。小火または電子レンジで簡単に再加熱できます。ソースがあまりにも濃くなった場合は、再加熱時に牛乳または熱い水を1〜2杯加え、軽く混ぜます。長時間放置するとクリームが分離することがありますが、味は良好です。完成した料理の冷凍はお勧めしません。
材料
- ミートボール 500gのひき肉 100gの米 1個の卵 1個の玉ねぎ パセリ1/2束 小さじ2の小麦粉 塩 胡椒 にんにく2片 サワークリームソース 400gのサワークリーム 玉ねぎ2個 小さじ1の小麦粉 塩 胡椒 ミートボールを茹でるために使った水
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