Kotlety mielone w sosie śmietanowym

Czasami, gdy mam ochotę na coś sycącego, klopsiki w sosie śmietanowym są zawsze pod ręką. Nie są trudne do zrobienia i nie potrzebujesz skomplikowanych składników. Obejrzałem przepis od Barbat la Cratiță, z minimalnymi zmianami. Podoba mi się, że nie trzeba nic smażyć – klopsiki gotują się bezpośrednio w wodzie, a sos łatwo się zagęszcza, bez zbędnych etapów. Szybkie informacje Całkowity czas: około 45-50 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 25-30 minut (klopsiki + sos) Porcje: 4 osoby Trudność: łatwa do średniej, w zależności od tego, ile masz cierpliwości do formowania klopsików Typ przepisu: danie główne, codzienny posiłek Składniki Na klopsiki: - 500 g mielonego mięsa (wołowina, wieprzowina lub mieszanka) - 100 g ryżu - 1 jajko - 1 mała cebula - 1/2 pęczka pietruszki - 2 łyżki mąki - sól - pieprz - 2 ząbki czosnku Na sos śmietanowy: - 400 g śmietany (tłustej, do gotowania) - 2 cebule - 1 łyżka mąki - sól - pieprz - 2-3 chochelki wody, w której gotowały się klopsiki Sposób przygotowania 1. Przygotowanie masy na klopsiki Opłucz ryż w kilku wodach i odcedź. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Zgnieć czosnek. W dużej misce umieść mielone mięso, ryż, jajko, posiekaną cebulę, czosnek, mąkę, drobno posiekaną pietruszkę, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystko rękami, aż masa będzie jednolita. 2. Formowanie klopsików Zmocz ręce, aby masa się nie kleiła. Weź łyżkę masy i formuj kulki o odpowiedniej wielkości (ani za duże, ani za małe, mniej więcej wielkości większego orzecha). Umieść je na tacy lub talerzu. 3. Gotowanie klopsików Napełnij garnek wystarczającą ilością wody, aby przykryć klopsiki. Postaw wodę na ogniu. Gdy zacznie wrzeć, delikatnie dodaj klopsiki, jeden po drugim. Gotuj na średnim ogniu, bez pokrywki, przez około 15-20 minut. Szybko wypływają na powierzchnię, ale możesz spróbować lub rozbić jeden, aby sprawdzić, czy ryż i mięso są ugotowane. Wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na bok. Nie wylewaj wody - będziesz jej potrzebować do sosu. 4. Sos śmietanowy Drobno posiekaj dwie cebule. W patelni lub garnku rozgrzej trochę oleju i podsmaż cebulę przez 2-3 minuty, aż zmięknie (nie musi się zrumienić). Dodaj łyżkę mąki i szybko wymieszaj, aby się nie przypaliła. Natychmiast wlej 2-3 chochelki wody, w której gotowały się klopsiki, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje, jak rzadka zupa. Dodaj śmietanę. Wymieszaj i pozwól dobrze się podgrzać. Gdy zacznie wrzeć, wróć klopsiki do sosu, delikatnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły. Dlaczego często robię ten przepis To prosty przepis, bez zbędnych kroków czy skomplikowanych technik. Składniki są dostępne, a efekt zawsze jest sycący. Jeśli coś zostanie, można zjeść na drugi dzień. Jest idealny na dni, kiedy chcesz coś ugotować, ale nie masz ochoty spędzać zbyt dużo czasu przy kuchence. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Jeśli klopsiki wychodzą zbyt miękkie, dodaj więcej mąki lub dobrze odcedź ryż. - Śmietana do gotowania nie zsiada się łatwo, ale jeśli jej nie masz, wyjmij ją z lodówki wcześniej, aby miała temperaturę pokojową. - Nie mieszaj klopsików energicznie po dodaniu do sosu, aby się nie rozpadły. Zamienniki - Mielone mięso może być wieprzowe, wołowe lub mieszane, według uznania. - Śmietana do gotowania może być zastąpiona śmietaną fermentowaną, byleby nie była zbyt kwaśna lub płynna. - Jeśli nie masz pietruszki, możesz użyć koperku. Wariacje - Możesz dodać trochę startego marchewki do masy na klopsiki, dla dodatkowego koloru. - Aby sos był gęstszy, dodaj jeszcze łyżeczkę mąki podczas smażenia cebuli. - Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, dodaj szczyptę słodkiej papryki podczas smażenia cebuli do sosu. Pomysły na podanie Preferuję je z świeżym chlebem, ale pasują też z ziemniakami gotowanymi lub prostym puree. Dla tych, którzy chcą, można dodać kilka gałązek świeżej pietruszki na wierzch przy podaniu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mięsa z kurczaka do klopsików? Tak, ale masa będzie bardziej miękka. Uważaj, aby nie formować klopsików zbyt dużych i dostosuj ilość mąki, jeśli zauważysz, że się nie trzymają. 2. Co zrobić, jeśli sos wychodzi zbyt rzadki? Dodaj pół łyżki mąki, wcześniej rozpuszczonej w trochę zimnej wody, i dodawaj stopniowo do sosu. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. 3. Czy klopsiki można zamrażać? Niezgotowane klopsiki można zamrażać. Należy je rozmrozić w lodówce przed gotowaniem. Ugotowane, szczególnie w sosie ze śmietaną, nie przechowują się dobrze w zamrażarce. 4. Czy ryż musi być ugotowany wcześniej? Nie, ryż dodaje się surowy do masy na klopsiki. Ugotuje się razem z mięsem. 5. Jakiego rodzaju śmietany używasz? Używam śmietany do gotowania, o zawartości tłuszczu 20-25%. Nie polecam bardzo chudych wersji. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja ma około 400-450 kcal, z około 20 g białka, 25 g tłuszczu, 30 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od mięsa i rodzaju użytej śmietany. To dość sycący posiłek. Przechowywanie i podgrzewanie Klopsiki w sosie śmietanowym przechowują się dobrze w lodówce, przykryte, do 2 dni. Można je łatwo podgrzać na małym ogniu lub w mikrofalówce. Jeśli sos zbytnio zgęstnieje, dodaj łyżkę-dwie mleka lub gorącej wody podczas podgrzewania, delikatnie mieszając. Jeśli leżą zbyt długo, śmietana może się oddzielić, ale smak pozostaje dobry. Nie polecam zamrażania gotowego dania.

Składniki

Kotlety mielone 500 g mielonego mięsa 100 g ryżu 1 jajko 1 cebula 1/2 pęczka pietruszki 2 łyżki mąki sól pieprz 2 ząbki czosnku Sos ze śmietany 400 g śmietany 2 ceb

Tagi

klopsiki klopsiki w sosie

Kategoria: Różnorodny Autor: Daciana N. Wyświetlenia: 2357 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Różnorodny - Kotlety mielone w sosie śmietanowym od Daciana N. - Przepisy Recipia 1

Różnorodny - Kotlety mielone w sosie śmietanowym od Daciana N. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie