Ekmeğin içinde köfte sosu

Bazen, doyurucu bir şey istediğimde, kremalı soslu köfteler her zaman el altında. Yapması zor değil ve karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok. Tarifi Barbat la Cratiță'dan aldım, minimum ayarlamalarla. Hiçbir şeyi kızartmaya gerek olmadığını sevmiyorum - köfteler doğrudan suda haşlanıyor ve sos basitçe bağlanıyor, ek aşamalarla kafamı yormadan. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Haşlama/pişirme süresi: 25-30 dakika (köfte + sos) Porsiyon: 4 kişi Zorluk: köfteleri şekillendirmek için ne kadar sabrınız olduğuna bağlı olarak kolaydan orta seviyeye Tarif türü: ana yemek, günlük yemek Malzemeler Köfteler için: - 500 g kıyma (sığır, domuz veya karışık) - 100 g pirinç - 1 yumurta - 1 küçük soğan - 1/2 demet maydanoz - 2 yemek kaşığı un - tuz - karabiber - 2 diş sarımsak Kremalı sos için: - 400 g krema (yağlı, pişirme için) - 2 soğan - 1 yemek kaşığı un - tuz - karabiber - 2-3 kepçe köftelerin haşlandığı sudan Hazırlık Yöntemi 1. Köfte harcının hazırlanması Pirinçleri birkaç su ile yıkayın ve süzün. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Geniş bir kasede kıymayı, pirinci, yumurtayı, doğranmış soğanı, sarımsağı, unu, ince doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi elinizle iyi bir şekilde karıştırın, harç homojen olana kadar. 2. Köftelerin şekillendirilmesi Ellerinizi ıslatın ki harç yapışmasın. Bir kaşık harç alın ve uygun boyutta toplar oluşturun (ne çok büyük ne de çok küçük, biraz daha büyük bir ceviz büyüklüğünde). Bunları bir tepsiye veya tabağa koyun. 3. Köftelerin haşlanması Bir tencereyi köfteleri kaplayacak kadar su ile doldurun. Su kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında, köfteleri nazikçe, birer birer ekleyin. Orta ateşte, kapağı kapatmadan yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Hızla yüzeye çıkıyorlar, ama pirinç ve etin pişip pişmediğini kontrol etmek için birini tadabilir veya kırabilirsiniz. Bir kepçe ile alın ve bir kenara bırakın. Suyu dökmeyin - sos için ona ihtiyacınız olacak. 4. Kremalı sos İki soğanı ince doğrayın. Bir tavada veya tencerede biraz yağ ısıtın ve soğanı 2-3 dakika, yumuşayana kadar kavurun (renk almamalı). Bir yemek kaşığı un ekleyin ve yapışmaması için hızlıca karıştırın. Hemen, köftelerin haşlandığı sudan 2-3 kepçe dökün, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Sos biraz koyulaşana kadar, ince bir beşamel gibi, kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Kremayı ekleyin. Karıştırın ve iyice ısınmasını sağlayın. İlk kaynamaya başladığında, köfteleri sosun içine geri koyun, nazikçe karıştırın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tatların birleşmesi için 5 dakika daha pişirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, gereksiz adımlar veya karmaşık teknikler içermeyen basit bir tarif. Malzemeler erişilebilir ve sonuç her zaman doyurucu. Kalan varsa, ertesi gün de yenebilir. Uzun süre ocakta durmak istemediğiniz günler için idealdir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Eğer köfteler çok yumuşak olursa, biraz daha un ekleyin veya pirinci daha iyi süzdürün. - Pişirme için kullanılan krema kolayca kesilmez, ama yoksa, önceden buzdolabından çıkarın ki oda sıcaklığına gelsin. - Sosun içine köfteleri ekledikten sonra sert bir şekilde karıştırmayın, yoksa dağılırlar. Yerine geçme - Kıyma, tercihe göre domuz, sığır veya karışık olabilir. - Pişirme kreması, çok ekşi veya sıvı olmamak şartıyla fermente kremayla da değiştirilebilir. - Maydanoz yoksa, dereotu kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Köfte harcına biraz rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz, ekstra renk için. - Sosu daha koyu yapmak için, soğanı kavururken bir tatlı kaşığı un daha ekleyin. - Daha yoğun bir tat istiyorsanız, sos için soğanı kavururken tatlı paprika ekleyin. Servis önerileri Ben taze ekmek ile tercih ediyorum, ama haşlanmış patates veya sade püre ile de gider. İsteyenler için, servis ederken üzerine birkaç dal taze maydanoz konulabilir. Sık Sorulan Sorular 1. Köfteler için tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, ama harç daha yumuşak olacaktır. Köfteleri çok büyük şekillendirmemeye dikkat edin ve yapışmıyorsa un miktarını ayarlayın. 2. Sos çok ince olursa ne yapmalıyım? Yarım yemek kaşığı unu, önceden biraz soğuk su ile açarak ekleyin ve sosun içine yavaşça ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatın. 3. Köfteler dondurulabilir mi? Haşlanmamış köfteler dondurulabilir. Haşlamadan önce buzdolabında çözülmeye bırakın. Pişmiş olanlar, özellikle kremalı sosla, dondurucuda iyi saklanmaz. 4. Pirinç önceden haşlanmalı mı? Hayır, pirinç köfte harcına çiğ olarak eklenir. Etle birlikte pişecektir. 5. Hangi tür kremayı kullanıyorsunuz? Pişirme için %20-25 yağlı krema kullanıyorum. Çok yağsız versiyonları önermiyorum. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 400-450 kcal, yaklaşık 20 g protein, 25 g yağ, 30 g karbonhidrat içerir. Değerler, kullanılan ete ve krema türüne bağlı olarak değişebilir. Oldukça doyurucu bir öğün. Saklama ve yeniden ısıtma Kremalı soslu köfteler buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar iyi saklanır. Düşük ateşte veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilir. Sos çok koyulaşırsa, yeniden ısıtırken bir veya iki kaşık süt veya sıcak su ekleyin, nazikçe karıştırarak. Çok uzun süre beklerse, krema ayrılabilir, ama tadı yine de güzel kalır. Hazır yemek dondurulmasını önermiyorum.

Malzemeler

Köfte 500 g kıyma 100 g pirinç 1 yumurta 1 soğan 1/2 demet maydanoz 2 yemek kaşığı un tuz karabiber 2 diş sarımsak Ekşi krema sosu 400 g ekşi krema 2 soğan 1 yem

Etiketler

köfte soslu köfte

Kategori: Çeşitli Yazar: Daciana N. Görüntüleme: 2357 Tarih: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Çeşitli - Ekmeğin içinde köfte sosu tarafindan Daciana N. - Recipia Tarifleri 1

Çeşitli - Ekmeğin içinde köfte sosu tarafindan Daciana N. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler