トマト、ペスト、テレメアのタルト
美味のバジルソースとトマトのタルトを作るには、大きなボウルに小麦粉、細かいコーンミール、砂糖、塩を混ぜることから始めます。スパチュラや木のスプーンを使って、材料がよく混ざるようにします。混合物がよく均一になったら、室温に戻したバターを角切りにして加えます。指を使って、バターを小麦粉の混合物に優しくこねて、大きめのパンくずのようなテクスチャーになるまで混ぜます。 この一貫性を得たら、水を加える時間です。必要な水の量は使用する小麦粉の種類によって異なるため、一度にすべてを加えず、徐々に水を加えることが重要です。約100mlの水から始めて、生地をこねます。生地がまだ乾燥している場合は、少しずつ水を追加しながら、常にこね続けて、少し粘り気のあるクリーミーな生地を得るまでこねます。 希望の生地が得られたら、ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵庫に入れます。時間があれば、一晩置いても構いません。この冷却期間は、生地を扱いやすくするために重要です。続ける前に、オーブンを180°C（350°F）に予熱します。 生地を冷蔵庫から取り出し、作業台にベーキングペーパーを置きます。生地を紙の上で円形に伸ばし、紙が動かないように注意します。紙を固定する方法がない場合は、片手で角を押さえながら、もう片方の手で生地を麺棒で伸ばします。厚さが約1/2cmになったら、フィリングの準備に取り掛かります。 フィリングのために、お好みのレシピに従ってバジルソースを作るか、好みで市販のものを使用します。青ねぎとニンニクを細かく刻み、それをバジルソースに加えてよく混ぜます。バジルソースが十分に油っぽくない場合は、生地がくっつかないように少しオリーブオイルを塗ることができます。 トマトを洗い、半分に切り、フォークやナイフで軽く刺して、焼く際にジュースが出るようにします。バジルソースの上にフェタチーズを振りかけ、塩分が強くなりすぎないように注意します。切った面を下にしてトマトを置き、お好みで配置します。トマトの間に再度すりおろしたフェタチーズを振りかけて、風味を増すことを忘れないでください。 フィリングの配置が終わったら、生地の端を優しく持ち上げて、フィリングの上に折りたたみ、小さなひだを作ります。生地に卵黄と少量の水の混合物を塗って、黄金色のクラストを得ます。タルトを約40分間オーブンで焼くか、生地が黄金色になり、チーズが食欲をそそる泡を形成するまで焼きます。焼き上がったら、少し冷まして、温かいままでも冷やしても、新鮮なサラダと一緒に楽しんでください。このタルトは確実に家族のお気に入りになります！
材料
- 生地用：小麦粉2カップ（約300g）、細かいコーンミール1/2カップ、砂糖1小さじ、塩1小さじ（またはお好みで）、115gの柔らかいバター、氷水1/2カップ（125ml）。フィリング用：小さなトマトまたはローマトマト（私は7個持っていました）、100
- 150gの牛のチーズ（おろし）、100gのペスト、7
- 8片のニンニク、4
- 5本の青ネギ（細い場合は2本、太い場合は2本）、オリーブオイル2小さじ（ペストが十分に油っぽくない場合のみ）、塩と胡椒はお好みで、卵黄1個を2大さじの水と混ぜて塗るために。
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