Tarta con Tomates, Pesto y Telemea

Name: Tarta con Tomates, Pesto y Telemea - Constantina G.
Ingredients: Para la masa: 2 tazas de harina (aproximadamente 300 g); 1/2 taza de harina de maíz fina; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal (o al gusto); 115 g de mantequilla blanda; 1/2 taza de agua helada (125 ml). Para el relleno: tomates pequeños o Roma (tuve 7 piezas); 100; 150 g de queso de vaca rallado; 100 g de pesto; 7; 8 dientes de ajo; 4; 5 cebollas verdes (si son delgadas; 2 si son más gruesas); 2 cucharaditas de aceite de oliva (solo si el pesto no es lo suficientemente aceitoso); sal y pimienta al gusto; 1 yema de huevo mezclada con 2 cucharadas de agua para untar.

Aperitivos - Tarta con Tomates, Pesto y Telemea por Constantina G. - Recetas Recipia

Para crear una deliciosa tarta de pesto y tomate, comienza mezclando la harina con la harina de maíz fina, el azúcar y la sal en un tazón grande. Usa una espátula o una cuchara de madera para asegurarte de que los ingredientes estén bien combinados. Una vez que la mezcla esté bien homogeneizada, agrega la mantequilla cortada en cubos, que debe estar a temperatura ambiente. Usa tus dedos para amasar suavemente la mantequilla en la mezcla de harina hasta que obtengas una textura similar a migas más grandes que se combinen. Después de lograr esta consistencia, es hora de agregar agua. Es esencial agregar el agua gradualmente, no toda de una vez, ya que la cantidad de agua necesaria puede variar según el tipo de harina utilizada. Comienza con aproximadamente 100 ml de agua, amasando la masa. Si notas que la masa sigue estando demasiado seca, puedes añadir una cucharadita de agua adicional a la vez, amasando siempre hasta que obtengas una masa ligeramente cremosa que sea un poco pegajosa pero que no se pegue a tus manos. Una vez que tengas la masa deseada, envuélvela en plástico y colócala en el refrigerador durante al menos una hora, o incluso toda la noche si tienes tiempo. Este período de enfriamiento es esencial para hacer que la masa sea más fácil de trabajar. Antes de continuar, precalienta el horno a 180°C (350°F). Saca la masa del refrigerador y coloca un papel de hornear sobre la superficie de trabajo. Estira la masa sobre el papel en forma redonda, teniendo cuidado de no mover el papel. Si no tienes una forma de asegurar el papel, puedes sostener una esquina con una mano mientras estiras la masa con un rodillo con la otra mano. Cuando logres un grosor de aproximadamente 1/2 cm, es hora de preparar el relleno. Para el relleno, prepara pesto según tu receta favorita o usa uno comprado en la tienda si lo prefieres. Pica finamente la cebolla verde y el ajo, luego agrégales al pesto y mezcla bien. Si el pesto no es lo suficientemente aceitoso, puedes untar la masa con un poco de aceite de oliva para evitar que el relleno se pegue. Lava los tomates, córtalos por la mitad y pínchalos suavemente con un tenedor o un cuchillo para permitir que los jugos salgan durante la cocción. Espolvorea queso feta sobre el pesto, teniendo cuidado de que no esté demasiado salado. Coloca los tomates con el lado cortado hacia abajo, organizándolos como prefieras. No olvides espolvorear un poco de queso feta rallado entre los tomates para un sabor adicional. Cuando termines de arreglar el relleno, levanta suavemente el borde de la masa y dóblalo sobre el relleno, formando pequeños pliegues. Unta la masa con una mezcla de yema de huevo y un poco de agua para obtener una corteza dorada. Hornea la tarta en el horno durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso forme burbujas apetitosas. Una vez horneada, déjala enfriar un poco y disfrútala caliente o fría, acompañada de una ensalada fresca. ¡Esta tarta seguramente se convertirá en un favorito de la familia!

Ingredientes

Para la masa: 2 tazas de harina (aproximadamente 300 g)
1/2 taza de harina de maíz fina
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal (o al gusto)
115 g de mantequilla blanda
1/2 taza de agua helada (125 ml). Para el relleno: tomates pequeños o Roma (tuve 7 piezas)
100
150 g de queso de vaca rallado
100 g de pesto
7
8 dientes de ajo
4
5 cebollas verdes (si son delgadas
2 si son más gruesas)
2 cucharaditas de aceite de oliva (solo si el pesto no es lo suficientemente aceitoso)
sal y pimienta al gusto
1 yema de huevo mezclada con 2 cucharadas de agua para untar.