Tarte aux Tomates, Pesto et Telemea

Name: Tarte aux Tomates, Pesto et Telemea - Constantina G.
Ingredients: Pour la pâte : 2 tasses de farine (environ 300 g); 1/2 tasse de semoule de maïs fine; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sel (ou au goût); 115 g de beurre mou; 1/2 tasse deau glacée (125 ml). Pour la garniture : petites tomates ou tomates Roma (jen avais 7); 100; 150 g de fromage de vache râpé; 100 g de pesto; 7; 8 gousses dail; 4; 5 oignons verts (sils sont fins; 2 sils sont plus épais); 2 cuillères à café dhuile dolive (uniquement si le pesto nest pas assez huileux); sel et poivre au goût; 1 jaune dœuf mélangé avec 2 cuillères à soupe deau pour badigeonner.

Apéritifs - Tarte aux Tomates, Pesto et Telemea par Constantina G. - Recettes Recipia

Pour créer une délicieuse tarte au pesto et aux tomates, commencez par mélanger la farine avec la semoule de maïs fine, le sucre et le sel dans un grand bol. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour vous assurer que les ingrédients sont bien combinés. Une fois que le mélange est bien homogénéisé, ajoutez le beurre coupé en dés, qui doit être à température ambiante. Utilisez vos doigts pour pétrir doucement le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que vous obteniez une texture semblable à de plus grosses miettes qui se combinent. Après avoir obtenu cette consistance, il est temps d'ajouter de l'eau. Il est essentiel d'ajouter l'eau progressivement, pas tout d'un coup, car la quantité d'eau nécessaire peut varier en fonction du type de farine utilisée. Commencez par environ 100 ml d'eau, en pétrissant la pâte. Si vous remarquez que la pâte est encore trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'eau supplémentaire à la fois, en pétrissant toujours jusqu'à obtenir une pâte légèrement crémeuse qui est un peu collante mais ne colle pas à vos mains. Une fois que vous avez la pâte désirée, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure, ou même toute la nuit si vous avez le temps. Cette période de refroidissement est essentielle pour rendre la pâte plus facile à travailler. Avant de continuer, préchauffez le four à 180°C (350°F). Retirez la pâte du réfrigérateur et placez un papier sulfurisé sur le plan de travail. Étalez la pâte sur le papier en forme ronde, en veillant à ne pas déplacer le papier. Si vous n'avez pas de moyen de fixer le papier, vous pouvez tenir un coin avec une main tout en étalant la pâte avec un rouleau à pâtisserie de l'autre main. Lorsque vous avez obtenu une épaisseur d'environ 1/2 cm, il est temps de préparer la garniture. Pour la garniture, préparez le pesto selon votre recette préférée ou utilisez-en un du commerce si vous le préférez. Hachez finement l'oignon vert et l'ail, puis ajoutez-les au pesto et mélangez bien. Si le pesto n'est pas assez huileux, vous pouvez badigeonner la pâte avec un peu d'huile d'olive pour éviter que la garniture ne colle. Lavez les tomates, coupez-les en deux et piquez-les légèrement avec une fourchette ou un couteau pour permettre aux jus de s'échapper pendant la cuisson. Saupoudrez de feta sur le pesto, en veillant à ce qu'elle ne soit pas trop salée. Placez les tomates côté coupé vers le bas, en les arrangeant comme vous le souhaitez. N'oubliez pas de saupoudrer à nouveau du fromage feta râpé entre les tomates pour plus de saveur. Lorsque vous avez terminé d'arranger la garniture, soulevez doucement le bord de la pâte et pliez-le sur la garniture, formant de petits plis. Badigeonnez la pâte avec un mélange de jaune d'œuf et un peu d'eau pour obtenir une croûte dorée. Faites cuire la tarte au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et que le fromage forme des bulles appétissantes. Une fois cuite, laissez-la refroidir légèrement et savourez-la chaude ou froide, accompagnée d'une salade fraîche. Cette tarte deviendra certainement un favori de la famille!

Ingrédients

Pour la pâte : 2 tasses de farine (environ 300 g)
1/2 tasse de semoule de maïs fine
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel (ou au goût)
115 g de beurre mou
1/2 tasse deau glacée (125 ml). Pour la garniture : petites tomates ou tomates Roma (jen avais 7)
100
150 g de fromage de vache râpé
100 g de pesto
7
8 gousses dail
4
5 oignons verts (sils sont fins
2 sils sont plus épais)
2 cuillères à café dhuile dolive (uniquement si le pesto nest pas assez huileux)
sel et poivre au goût
1 jaune dœuf mélangé avec 2 cuillères à soupe deau pour badigeonner.