Tarte mit Tomaten, Pesto und Telemea

Name: Tarte mit Tomaten, Pesto und Telemea - Constantina G.
Ingredients: Für den Teig: 2 Tassen Mehl (ca. 300 g); 1/2 Tasse feines Maismehl; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack); 115 g weiche Butter; 1/2 Tasse Eiswasser (125 ml). Für die Füllung: kleine oder Roma; Tomaten (ich hatte 7 Stück); 100; 150 g geriebenen Kuhkäse; 100 g Pesto; 7; 8 Knoblauchzehen; 4; 5 Frühlingszwiebeln (wenn sie dünn sind; 2 wenn sie dicker sind); 2 Teelöffel Olivenöl (nur wenn das Pesto nicht ölig genug ist); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Eigelb gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser zum Bestreichen.

Vorspeisen - Tarte mit Tomaten, Pesto und Telemea von Constantina G. - Recipia Rezepte

Um eine köstliche Pesto- und Tomatentarte zu kreieren, beginnen Sie damit, das Mehl mit dem feinen Maismehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel zu vermengen. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind. Sobald die Mischung gut homogenisiert ist, fügen Sie die in Würfel geschnittene Butter hinzu, die Zimmertemperatur haben sollte. Verwenden Sie Ihre Finger, um die Butter sanft in die Mehlmischung zu kneten, bis Sie eine Textur ähnlich größeren Krümeln erhalten, die sich vermischen. Nachdem Sie diese Konsistenz erreicht haben, ist es Zeit, Wasser hinzuzufügen. Es ist wichtig, das Wasser nach und nach hinzuzufügen, nicht alles auf einmal, da die benötigte Wassermenge je nach verwendetem Mehltyp variieren kann. Beginnen Sie mit etwa 100 ml Wasser und kneten Sie den Teig. Wenn Sie feststellen, dass der Teig trotzdem zu trocken ist, können Sie jeweils einen Teelöffel zusätzliches Wasser hinzufügen und immer weiter kneten, bis Sie einen leicht cremigen Teig erhalten, der etwas klebrig ist, aber nicht an Ihren Händen haftet. Sobald Sie den gewünschten Teig haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank oder sogar über Nacht, wenn Sie Zeit haben. Diese Kühlzeit ist entscheidend, um den Teig leichter verarbeiten zu können. Bevor Sie fortfahren, heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ein Backpapier auf die Arbeitsfläche. Rollen Sie den Teig auf dem Papier in runder Form aus und achten Sie darauf, dass sich das Papier nicht bewegt. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, das Papier zu fixieren, können Sie eine Ecke mit einer Hand festhalten, während Sie mit der anderen Hand den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Wenn Sie eine Dicke von etwa 1/2 cm erreicht haben, ist es Zeit, sich um die Füllung zu kümmern. Für die Füllung bereiten Sie Pesto nach Ihrem Lieblingsrezept zu oder verwenden Sie ein gekauftes, wenn Sie möchten. Hacken Sie die Frühlingszwiebel und den Knoblauch fein und fügen Sie sie zum Pesto hinzu und mischen Sie gut. Wenn das Pesto nicht fettig genug ist, können Sie den Teig mit etwas Olivenöl bestreichen, um zu verhindern, dass die Füllung kleben bleibt. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie in zwei Hälften und stechen Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Messer ein, damit die Säfte beim Backen entweichen können. Streuen Sie Feta über das Pesto, wobei Sie darauf achten, dass es nicht zu salzig ist. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach unten und arrangieren Sie sie nach Belieben. Vergessen Sie nicht, etwas geriebenen Feta zwischen die Tomaten für zusätzlichen Geschmack zu streuen. Wenn Sie mit dem Anrichten der Füllung fertig sind, heben Sie vorsichtig den Rand des Teigs an und falten Sie ihn über die Füllung, sodass kleine Falten entstehen. Bestreichen Sie den Teig mit einer Mischung aus Eigelb und etwas Wasser, um eine goldene Kruste zu erhalten. Backen Sie die Tarte etwa 40 Minuten lang im Ofen oder bis der Teig goldbraun wird und der Käse appetitliche Blasen bildet. Lassen Sie die Tarte nach dem Backen etwas abkühlen und genießen Sie sie warm oder kalt, zusammen mit einem frischen Salat. Diese Tarte wird mit Sicherheit ein Familienfavorit!