Тарт с Помидорами, Песто и Telemea

Чтобы создать вкусный тарт с песто и помидорами, начните с того, что смешайте муку с мелкой кукурузной мукой, сахаром и солью в большой миске. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы убедиться, что ингредиенты хорошо перемешаны. Как только смесь будет хорошо однородной, добавьте нарезанное кубиками масло, которое должно быть комнатной температуры. Используйте пальцы, чтобы аккуратно замесить масло в мучной смеси, чтобы получить текстуру, похожую на крупные крошки, которые соединяются. После того как вы достигли этой консистенции, пора добавить воду. Важно добавлять воду постепенно, не все сразу, так как количество необходимой воды может варьироваться в зависимости от типа используемой муки. Начните с примерно 100 мл воды, замешивая тесто. Если вы заметили, что тесто все равно слишком сухое, вы можете добавить по чайной ложке дополнительной воды, постоянно замешивая, пока не получите слегка кремовое тесто, которое немного липкое, но не прилипает к рукам. После того как вы получили желаемое тесто, заверните его в пленку и положите в холодильник на как минимум час, или даже на ночь, если у вас есть время. Этот период охлаждения необходим для того, чтобы тесто было легче обрабатывать. Прежде чем продолжить, разогрейте духовку до 180°C (350°F). Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на рабочую поверхность. Раскатайте тесто на бумаге в круглую форму, стараясь не двигать бумагу. Если у вас нет способа зафиксировать бумагу, вы можете держать один угол одной рукой, пока другой рукой раскатываете тесто скалкой. Когда вы достигнете толщины примерно 1/2 см, пора заняться начинкой. Для начинки приготовьте песто по вашему любимому рецепту или используйте покупной, если предпочитаете. Мелко нарежьте зеленый лук и чеснок, затем добавьте их в песто и тщательно перемешайте. Если песто недостаточно маслянистое, вы можете смазать тесто небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание начинки. Вымойте помидоры, разрежьте их пополам и слегка проколите вилкой или ножом, чтобы соки могли вытекать во время выпекания. Посыпьте фетой сверху песто, следя за тем, чтобы не было слишком соленым. Разместите помидоры разрезанной стороной вниз, располагая их по своему усмотрению. Не забудьте снова посыпать тертой фетой между помидорами для дополнительного вкуса. Когда вы закончите укладывать начинку, аккуратно поднимите край теста и сложите его поверх начинки, образуя небольшие складки. Смажьте тесто смесью желтка и немного воды, чтобы получить золотистую корочку. Выпекайте тарт в духовке около 40 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а сыр не образует аппетитные пузырьки. После выпечки дайте ему немного остыть и наслаждайтесь им горячим или холодным, в сочетании со свежим салатом. Этот тарт определенно станет любимым в вашей семье!

Ингредиенты

Для теста: 2 чашки муки (примерно 300 г)
1/2 чашки мелкой кукурузной муки
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли (или по вкусу)
115 г мягкого масла
1/2 чашки ледяной воды (125 мл). Для начинки: маленькие помидоры или Рома (у меня было 7 штук)
100
150 г тертого коровьего сыра
100 г песто
7
8 зубчиков чеснока
4
5 зеленых луковиц (если они тонкие
2
если толще)
2 чайные ложки оливкового масла (только если песто недостаточно маслянистое)
соль и перец по вкусу
1 желток
смешанный с 2 столовыми ложками воды для смазывания.

Тарт с Помидорами, Песто и Telemea

Ингредиенты

Теги

Категории