黒人女性
私はこのケーキを何度も作ってきました。特に、大きなトレイのために何かをすぐに必要とする時です。すべてはココア生地から始まり、上には焼き色の付いたメレンゲが乗ります。複雑な材料は必要なく、少し整理すれば、いつも同じように仕上がります。35x45センチのトレイはほぼ満杯なので、多くの量が必要ない場合は、すべてを比例的に調整してください。 クイック情報 総時間：約1時間30分 準備時間：20分 焼き時間：35-40分（メレンゲ用に5-10分追加） ポーション：24-30、切り方によって 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用ケーキ、プレートやイベント用 材料 生地用： 1パックのマーガリン（250g） 300gの砂糖 7個の卵黄 300mlの牛乳 3大さじの黒ココア 300gの小麦粉 少々の塩 1小さじのレモン汁で消した重曹 メレンゲ用： 7個の卵白 300gの砂糖 レモン汁（重曹を消すためとメレンゲ用） 作り方 1. 生地。 生地から始めます。卵黄を大きなボウルに入れ、砂糖と少々の塩を加えます。クリーミーになるまで混ぜます。 少し溶かしたマーガリンを加えます（私は電子レンジを使用し、柔らかくなる程度に加熱しますが、熱くしないでください）。混ぜ続けます。 レモン汁で消した重曹を加えます。 牛乳を加え、その後、ココアと混ぜた小麦粉を数回に分けて加え、ダマを避けます。すべてを均一になるまで混ぜます。 生地をマーガリンと小麦粉で敷いた大きなトレイ（35x45センチ）に流し込みます。 できるだけ均一に生地を整えます。 180°Cに予熱したオーブンで35-40分焼きます。30分後、爪楊枝テストを行います：爪楊枝がきれいに出てくれば、焼き上がりです。 2. メレンゲ。 生地が焼いている間に、メレンゲを準備します。 卵白を清潔なボウルに入れます。泡立て器で体積が増えるまで泡立てます。 砂糖を少しずつ加え、レモン汁も少々加えます。 混ぜ続け、卵白の入ったボウルを熱湯の入ったボウルの上に置きます（湯煎）。 泡がしっかりと光沢が出るまで泡立てます。少し時間がかかりますが、価値があります。 3. 組み立てと最終焼き。 生地が焼き上がったら、オーブンからトレイを取り出し、10-15分冷まします。 すぐにメレンゲを上に流し込み、スパチュラで広げます。 トレイを再びオーブンに戻し、180°Cでさらに5-10分焼き、メレンゲの表面が軽く焼き色が付くまで焼きます。焼きすぎないように注意してください。 4. 冷却と切り分け。 ケーキが完全に冷却するまで切らないでください。そうすることで、ポーションが切りやすくなり、メレンゲが沈むこともありません。 なぜこのレシピをよく作るのか 大量に比べて迅速に作れるからです。高価な材料は必要なく、ココアの濃厚な生地とサクサクのメレンゲの組み合わせが良く機能します。切りやすく、多くのゲストやパッケージに適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - メレンゲには室温の卵を使用してください。 - マーガリンがない場合は、バターも使えますが、このケーキの基本的な味は変わりません。 - 小さいトレイや電気オーブンを使用している場合は、早めに爪楊枝テストを行い、焼きすぎないようにしてください。 - メレンゲを乗せる前に生地を冷やしてください。そうしないと溶けてしまいます。 代替品 - マーガリンの代わりにバターを使用できますが、食感と味は少し異なります。 - 白砂糖はブラウンシュガーに置き換えることができますが、ケーキは少し密度が増します。 バリエーション - 追加のものが欲しい場合は、生地に砕いたナッツを入れることができますが、必須ではありません。 - メレンゲの上にチョコレートチップを振りかけることもできますが、クラシックなレシピには含まれていません。 サーブのアイデア - 角切りや長方形に切り分け、好みの厚さに応じてください。 - デザートプレート、イベント、またはパッケージに適しています。 よくある質問 1. 小さいトレイを使用できますか？ はい、できますが、すべての材料を比例的に減らす必要があります。同じ量を小さなトレイで使用すると、生地が厚くなり、中央が焼き上がらない可能性があります。 2. バターだけで作れますか？ はい、バターでも作れますが、生地の食感が異なり、少し柔らかく、味も異なります。 3. なぜメレンゲがしっかりしないのですか？ ボウルが完全に清潔でない場合や、砂糖を早く加えすぎると、メレンゲがうまく固まらないことがあります。十分に蒸気浴で泡立てて、しっかりと泡立ててください。 4. 生地が焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ 爪楊枝テストが最も確実な方法です。35分後に爪楊枝がきれいに出てくれば、トレイを取り出してください。そうでなければ、もう5分焼いて再度確認してください。 5. 砂糖を減らしてもいいですか？ 生地の砂糖は少し減らしても大丈夫ですが、メレンゲは減らしてはいけません。そうでないと、固まらず、ケーキの上にしっかりと乗りません。 栄養価 これらの値は近似的で、1ポーション（30ポーション）あたり： カロリー：210 kcal タンパク質：3 g 炭水化物：33 g 脂肪：7 g 推定値は使用するマーガリンやポーションの大きさによって異なります。砂糖とマーガリンが大部分のカロリーを提供しています。このケーキはダイエット食品ではありませんが、このために作るわけではありません。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で2-3日間保存でき、できれば蓋をしてボックスに入れてください。メレンゲは初日以降少し柔らかくなりますが、悪くなることはありません。再加熱はお勧めしませんが、冷蔵庫に置いておいた場合、提供前に数分室温に置くことができます。冷凍はできません。
材料
- ベース：マーガリン1パック（250g）300gの砂糖、卵黄7個、牛乳300ml、無糖ココア大さじ3、300gの小麦粉、一つまみの塩、レモン汁で消火した重曹小さじ1 メレンゲ：卵白7個、砂糖300g、レモン汁
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