七面鳥の肉を詰めたキャベツロール
七面鳥のキャベツロールはよく作ります。特に良い漬物キャベツがあり、豚肉を使いたくないときに。私は、フィリングが美味しく、しかし軽く、ハーブとスープの味が全体をバランスさせるので好きです。通常、大きな鍋を作り、残りは冷蔵庫で数日間保存します。レシピはシンプルで、一般的な材料と複雑な技術なしで作れます。 クイック情報 総時間：約3時間30分 準備時間：30分 焼き時間：3時間 ポーション：8-10（キャベツの大きさによる） 難易度：中程度 レシピのタイプ：メイン、家族の食事や祝日に最適 材料 1kgの七面鳥のひき肉（骨なしの胸肉またはもも肉） 1カップの米（丸い米） 3-4個の大きな玉ねぎ 1本の人参 2個の卵 1束のパセリ 1束のディル 1個の大きな漬物キャベツ 1カップのトマトソースまたはトマトジュース 塩、胡椒はお好みで 提供時のオプション：唐辛子、サワークリーム 作り方 1. 玉ねぎをきれいにし、細かく切ります。人参を大きなすりおろし器でおろします。 2. フライパンに数杯の油を熱します。玉ねぎと人参を入れ、塩と胡椒を加えます。中火で玉ねぎが透明になるまで炒めます。 3. 炒めた野菜にトマトソースまたはトマトジュースを加え、混ぜてさらに2-3分加熱します。 4. 米をフライパンに直接入れ、よく混ぜます。小火でさらに1-2分加熱し、くっつかないように混ぜます。 5. フライパンを脇に置き、少し冷やし、軽く泡立てた卵、細かく刻んだパセリとディルを加えます。すべてを混ぜます。 6. ひき肉を加えます。手や大きなスプーンで混ぜて、すべての材料が均等に分配されるようにします。 7. キャベツを準備します：葉を広げ、底の太い筋を切り、最後に覆うためにいくつかの葉を残します。キャベツが非常に塩辛い場合は、冷たい水で葉を軽くすすいでもかまいません。 8. 一枚の葉を取り、真ん中にひき肉の小さじを置き、しっかりと巻き、両端を閉じます。 9. 鍋の底にディルとパセリの茎を置き、小さなキャベツの塊も置きます。キャベツロールを隣同士に並べ、層にします。 10. キャベツのいくつかの葉を刻んで、キャベツロールの上に置き、液体の下に留まるようにします。 11. トマトソースを一さじ加え、キャベツロールが覆われるまで温かい水を注ぎますが、キャベツロールの高さを超えないようにします。 12. 鍋を適度な火でオーブンに入れ、約3時間焼きます。液体が減った場合は、熱い水で補充します。 13. キャベツロールは温かく提供し、唐辛子とサワークリームを添えます。 なぜこのレシピをよく作るのか 七面鳥のキャベツロールは軽くてありながら、しっかりとしています。事前に作ることができ、冷蔵庫で数日間保存でき、再加熱しても美味しいです。豚肉を食べたくない人にも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - 漬物キャベツが非常に酸っぱいまたは塩辛い場合は、葉を冷水で短時間すすいでください。 - 米は別に茹でる必要はなく、調理中に膨らみます。 - 各キャベツロールに詰めすぎないようにしてください。包むときに破れる可能性があります。 - 上に刻んだ葉の層がキャベツロールが乾燥せず、浮かないようにします。 代替品 - トマトソースがない場合は、より濃厚なトマトジュースを使用してください。 - ハーブはパセリだけ、またはディルだけを使うことができます。持っているもので決めてください。 - 七面鳥の肉は鶏肉に置き換えることができ、さらに軽いバージョンになります。 バリエーション - 香りが好きな場合は、層の間にローレルの葉を1枚加えることができます。 - より豊かな味を求めるために、時々フィリングに少し乾燥タイムを加えます。 - 残った野菜（唐辛子、セロリ）があれば、混合物に加えることができますが、基本の味は変えないでください。 提供アイデア - キャベツロールは冷たいサワークリームと唐辛子と一緒に美味しいです。 - 新鮮なパンやシンプルなポレンタと一緒に食べるのが合います。 よくある質問 1. キャベツロールは、オーブンだけでなく、コンロでも煮ることができますか？ はい、弱火で作ることができ、必要に応じて熱い水を追加する必要があります。 2. キャベツロールに最適な七面鳥の肉はどれですか？ 胸肉ともも肉の混合を使用すると最適です。もも肉には脂肪が多く、キャベツロールが乾燥しません。 3. キャベツロールができたかどうかはどうやってわかりますか？ 葉が柔らかくなり、フィリングがしっかりして、液体が明らかに減ります。米が煮えているかどうかを確認するために1つ試してみることができます。 4. キャベツの葉が包むときに破れた場合はどうすればよいですか？ 柔らかくて薄い部分を選んでください。それでも破れる場合は、小さなキャベツの部分で修正できます。味には影響しません。 5. 漬物ではなく、新鮮なキャベツを使用できますか？ このレシピは漬物キャベツ用に設計されており、新鮮なものと味が異なります。お勧めしませんが、他の選択肢がない場合は、塩水で葉を茹でて酸味が弱くなります。 栄養価 中程度のポーション（サワークリームなし）の推定値： カロリー：約200-250 kcal タンパク質：18-20 g 炭水化物：8-10 g 脂肪：8-10 g これらの値は推定値であり、各キャベツロールに含まれる肉、米、キャベツの量、および提供時に追加されるサワークリームの量によって異なります。 保存と再加熱 七面鳥のキャベツロールは冷蔵庫で3-4日間保存できます。再加熱する場合は、少量の水を入れた鍋に入れるか、オーブンで加熱します。冷凍はお勧めしません。テクスチャが変わります。保存中に液体が不足している場合は、再加熱時に熱い水を追加します。
材料
- 1kgの七面鳥のひき肉（胸肉および/または骨なしもも肉）1カップの米（丸粒）1束のパセリ1束のディル3
- 4個の大きな玉ねぎ1本の人参2個の卵1個の大きな漬物キャベツ1カップのトマトペースト/トマトジュース塩と胡椒はお好みでオプション、提供時：辛い唐辛子、サワークリーム
