サプライズパイ
もし手早く、塩味のあるものを作りたい時、冷蔵庫にある材料を使って、チーズと玉ねぎのパイを作ります。温かいものを食べたいけれど、オーブンを使う気になれない時に何度か作りました。必要なのは、いくつかのシンプルな材料、大きなボウル、そして生地が発酵する間の少しの忍耐だけです。特に難しいことはなく、ただ生地の状態に注意し、発酵を急がないようにすれば大丈夫です。 クイック情報 総時間：約1時間半（発酵を含む） 準備時間：15-20分 発酵時間：約45-60分（室温によります） 揚げ時間：15-20分 分量：8-10個（大きさによります） 難易度：簡単から中程度（特に今までに発酵生地を作ったことがある場合） レシピタイプ：塩味のスナック、自家製パイ 材料 500gの小麦粉 300mlの温かい牛乳（熱すぎないもの） 大さじ1の砂糖 100gのチーズ（おろしチーズ、溶けるタイプなら何でも可） 小さな玉ねぎ1個（おろし） 新鮮または乾燥のイースト（500gの小麦粉用；私は7gの乾燥を使用） 塩、ひとつまみ 少量の油（生地用と揚げ用） 作り方 1. スターター。ボウルに温かい牛乳（約50ml）、砂糖、イースト、ひとつまみの塩、大さじ1の小麦粉を混ぜます。均一になるまで混ぜ、10-15分温かい場所に置いて泡立ち始めるのを待ちます。イーストが全く活性化しない場合は、古い可能性があるので、別のものを試してください。 2. 生地の準備。スターターが発酵したら、残りの小麦粉に加えます。残りの牛乳、おろしたチーズ、玉ねぎを加えます。さらに油を2大さじ加えます。生地が弾力があり、手にあまりくっつかないまで、約7-10分しっかりこねます。もし生地が柔らかすぎる場合は少し小麦粉を、硬すぎる場合は少し牛乳を加えて調整します。 3. 発酵。ボウルを布巾またはラップで覆い、生地が倍になるまで温かい場所に置きます。私のキッチンでは、約45-60分かかりますが、温度によります。時間を急がないでください。発酵が完全であれば、パイはよりふわふわになります。 4. 成形。生地が膨らんだら、小さなボール状に分けます。軽く粉を振った表面で、手のひらや麺棒を使って伸ばします。形が完璧である必要はなく、均一に約1cmの厚さにするだけで大丈夫です。 5. 揚げる。フライパンに油を熱します（底が覆われる程度で十分です）。中火で2-3個ずつ揚げ、ひっくり返すスペースを確保します。片面を約2-3分揚げ、きつね色になるまで揚げます。吸水ペーパーの上に取り出します。 なぜこのレシピをよく作るのか 具材をアレンジできるのが好きで、チーズと玉ねぎのおかげで生地が柔らかく風味豊かです。手軽に基本的な材料で作れるので、温かいままでも、冷たくても牛乳やヨーグルトと一緒に楽しめます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 新鮮なイーストがある場合は、約25gを使用してください。生地を柔らかくするために、小麦粉を入れすぎないようにしましょう。 発酵の工程を飛ばさないでください。そうしないとパイが密になってしまいます。 強火で揚げないでください。外側が焦げて中が生のままになってしまいます。 代替品 チーズの代わりにフェタや硬いチーズを使うことができますが、味は異なります。 玉ねぎは、香りが欲しくない場合は省略できます。 牛乳がない場合は水で代用できますが、食感が少し乾燥します。 バリエーション 刻んだハーブ（ディル、パセリ）を加えて、異なる風味を楽しむことができます。 生地に種（クミン、ゴマ）を加えて、少しカリッとさせることもできます。 オーブンで焼くこともできますが、食感は異なり、ふわふわ感が少なくなります。 サーブのアイデア シンプルに熱々で食べるのも良いですが、冷やしても美味しいです。 スープの横にスライスして添えたり、サワークリームと一緒にスナックとして楽しむこともできます。 時々、半分に切って、温かいうちにチーズを追加で詰めます。 よくある質問 玉ねぎなしで作ることはできますか？ はい、玉ねぎは微妙な風味を与えますが、あってもなくても生地の扱いは同じです。 塩味のチーズだけを使うことはできますか？ 可能ですが、食感と味がよりしっかりし、パイが塩辛くなります。塩を減らす必要があるかもしれません。 新鮮なイーストがない場合は？ 乾燥イーストでも問題ありません。500gの小麦粉に対して1袋（7g）が十分です。 揚げた後のパイを冷凍できますか？ できますが、解凍時に少し食感が失われ、弾力が出てしまいます。 栄養価 10個中1個のパイ（揚げ油使用）の推定値： 約200-220 kcal タンパク質：7-8g 炭水化物：32-35g 脂肪：5-7g（揚げたときの油の吸収によって変わります） これは概算であり、パイに残る油の量や使用するチーズによって異なります。 保存と再加熱 室温で、覆って1-2日保存できます。長持ちさせたい場合は冷蔵庫に入れてください。フライパンやオーブンで短時間再加熱できますが、初日と同じようにはいきません。長期間保存すると、食感が変わり、乾燥してしまいます。
材料
- 500グラムの小麦粉 300ミリリットルの温かい牛乳 大さじ1の砂糖 100グラムのチーズ イースト 1個の玉ねぎ 塩
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