ストロベリーチーズケーキ
このチーズケーキといちごの簡単なレシピは、何か新鮮なものが食べたくなった夜に作りましたが、キッチンに長くいないようにしたかったのです。土台にはシンプルなビスケットを使用し、冷凍いちごを使いました。これは手に入れやすかったからです。デザートは驚くほどバランスの取れた食感に仕上がり、チーズの組み合わせが濃厚で甘すぎないクリームを作りました。数時間冷蔵庫に置いておき、しっかりと落ち着き、上にはいちごのグレーズをかけました。 迅速情報 総時間：約5時間（冷却時間含む） 実際の調理時間：40分 焼き時間：47分（底生地に7分、クリームに40分） ポーション：中サイズのチーズケーキ2個（または分量を半分にしない場合は大サイズ1個） 難易度：中程度 レシピタイプ：オーブンデザート、週末やゲスト用に適しています 材料 底生地用： - 400g シンプルビスケット - 250g バター（室温） クリーム用： - 200g 低脂肪カッテージチーズ - 200g フィラデルフィアチーズ - 250g リコッタチーズ - 150g 冷凍いちご（新鮮なものも使用可） - 大さじ4 小麦粉 - 3個 卵 - 大さじ4 粉砂糖 - バニラエッセンス（お好みで） グレーズ用： - 600g 冷凍いちご - 大さじ3 砂糖 - ゼラチン（この量の液体に対する通常の量、指示を参照） - 約10ml 水 作り方 1. 底生地： ビスケットをブレンダーで細かく砕き、パン粉のような食感にします。柔らかいバターと手で混ぜ合わせ、均一な生地を作ります。この混合物を中サイズのケーキ型2つに分けるか、大きな型1つに入れます。底生地をよく平らにし、予熱したオーブンに入れて7分間焼き、軽く固まるまで加熱します。オーブンから取り出し、クリームの準備をしている間、少し冷まします。 2. クリーム： 卵を粉砂糖とバニラエッセンスと一緒に泡立てます。3種類のチーズを加え、滑らかなクリームになるまで混ぜます。最後に、小麦粉と刻んだいちごを加えます。ビスケットの底生地の上にクリームを流し込み、平らにします。 3. クリームの焼き： 型をオーブンに入れ、約40分焼きます。取り出すとき、外側はしっかりしていて、中心は少しゼリー状になっているはずです。完全に冷やすまで待ってから、グレーズをかけます。 4. グレーズ： 小鍋にいちご、砂糖、水を入れ、弱火で加熱します。果物が柔らかくなり、混合物がジャムのような濃度になるまで煮ます。ブレンダーで滑らかな食感にします。ゼラチンを水に溶かし、パッケージの指示に従って、温かいグレーズに混ぜ込みます。室温で冷やします。 5. 完成： チーズケーキが完全に冷えたら、上にグレーズをかけます。デザートを冷蔵庫に入れ、最低4時間冷やしてしっかりと固まるようにします。 なぜこのレシピをよく作るのか 材料が複雑でなく、結果が常に安定しているからです。冷凍庫にいちごがあれば、いつでもデザートを作れます。切り分けやすく、冷蔵庫で数日間保存できます。ゲストがいる場合や事前に何かを準備したい場合は、前日に作ることができます。 ヒントとバリエーション ヒント - 冷蔵庫での冷却を急がないでください。正しい食感には最低4時間必要です。 - ケーキを簡単に取り出したい場合は、取り外し可能な型を使用してください。 - 厚い底生地が好みでない場合は、ビスケットの量を300gに減らし、バターも比例して減らすことができます。 置き換え - 3種類のチーズのうち1つがない場合、2種類だけを使用できますが、食感が少し変わります。 - グレーズには冷凍いちごの代わりに新鮮ないちごを使用できます。 - グルテンフリーのバージョンには、グルテンフリーのシンプルビスケットが底生地に適しています。 バリエーション - チーズクリームにいくつかのベリーを加えて、異なる風味を楽しむことができます。 - グレーズは、ラズベリーやブルーベリーなど、他のフルーツでも作れます。 サービングのアイデア - 冷蔵庫から直接、熱湯に通したナイフで切り分けて提供します。 - シンプルで美味しいですが、ヨーグルトや甘いサワークリームを添えることもできます。 よくある質問 1. クリームにチーズを1種類だけ使ってもいいですか？ 可能ですが、食感が単純になり、味があまり複雑ではなくなります。チーズの組み合わせがより濃厚でバランスの取れたクリームを作ります。 2. グレーズにゼラチンを必ず使用しなければなりませんか？ ゼラチンなしではグレーズが液体状になりますが、デザートはそのままでも提供できます。ただし、底生地の上にしっかりと留まることはありません。 3. 他の種類のビスケットで底生地を作れますか？ はい、ダイジェスティブビスケットやグラハムビスケットを使用できますが、結果は少しパリっとした食感になり、味も異なります。 4. チーズケーキを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。クリームとグレーズの食感が解凍時に損なわれます。 5. デザートは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？ 冷蔵庫で3〜4日間問題なく保存できます。しっかりとカバーしてください。 栄養価 中サイズのポーション（2つのチーズケーキから約12ポーション）の推定値： カロリー：約300〜350 kcal/ポーション タンパク質：6〜8g 炭水化物：30〜35g 脂肪：18〜20g 値はビスケット、チーズ、砂糖の正確な量によって異なります。これは豊富なデザートで、かなり満足感がありますが、あまり甘くはありません。 保存と再加熱 チーズケーキは冷蔵庫でカバーして最大4日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たくして提供します。デザートが露出しない限り、底生地とクリームは食感を保ちます。輸送する場合は、焼いた型のままにしてください。
準備
ベース：ブレンダーを使ってすべてのビスケットを砕きました（400gのビスケットから2つのチーズケーキができたので、1つだけ作る場合は量を半分にしてください）。その後、砕いたビスケットに常温のバターを加え、手でよく混ぜて材料を均一にしました。ビスケットとバターがよく混ざったら、混合物を2つの同じ部分に分け、2つのケーキ型に入れ、予熱したオーブンで約7分焼きました。クリーム：卵を砂糖とエッセンスでよく泡立て、チーズを加えてすべてを混ぜました。最後に、小麦粉と細かく切ったイチゴを加えました。混合物をビスケットのベースの上に流し込み、約40分間焼き、端がしっかりし、中央がゼリーのような外観と一貫性になるまで焼きました。グレーズ：小鍋にイチゴと砂糖を入れ、約10mlの水を加え、イチゴが柔らかくなり、少し崩れるまで弱火で煮ました。滑らかなグレーズを得るためにブレンダーを使用し、最後にゼラチンを加えてグレーズを冷やしました。ケーキがオーブンから出て冷えたら、冷やしたグレーズを上にかけ、その後ケーキを冷蔵庫に4時間入れました。この時間が経過した後、ケーキが完全に冷えたら、適度にサーブできます。おいしく召し上がれ！
材料
- 土台用に使用した材料：400gのプレーンビスケット 250gのバター クリーム用：200gの低脂肪カッテージチーズ 200gのフィラデルフィアチーズ 250gのリコッタチーズ 150gのイチゴ（冷凍） 4杯の小麦粉 3個の卵 4杯の粉砂糖 バニラエッセンス グレーズ用：600gのイチゴ（冷凍） ゼラチン 3杯の砂糖
タグ
