ヨーグルトムースとフルーツソース

ヨーグルトムースとフルーツソース通常、特別な食事の後、特にイースターの後には、軽くてさわやかなものを探します。このフルーツソースを添えたヨーグルトムースのレシピは、この時期私たちの冷蔵庫に本当にぴったりです。複雑でもなく、甘すぎず、簡単に準備できます。ただし、少しの忍耐が必要です。なぜなら、ムースは一晩冷蔵庫で冷やす必要があるからです。クイック情報総時間：およそ12時間（冷蔵庫での一晩を含む）実際の準備時間：約20〜30分調理時間：焼く必要なし分量：8 難易度：簡単レシピタイプ：重い食事の後に適した冷たいデザート材料ムース用： - 自然ヨーグルト600g（脂肪0.1%） - ホイップクリーム400g - 砂糖100g - バニラビーンズ1本分の中身 - オレンジまたはレモンの皮のすりおろし小さじ1 フルーツソース用： - 森のフルーツまたはイチゴ1kg（ミックスでも可） - 砂糖大さじ3 作り方 1. ヨーグルトを大きなボウルに入れます。砂糖、バニラ、オレンジまたはレモンの皮を加えます。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。 2. この混合物にホイップクリームを加えます。スパチュラやスプーンでゆっくりと混ぜ、あまり強く混ぜすぎないようにします。均一で軽やかなクリームになるまで混ぜます。 3. 深いボウルの上にふるいを置きます。ふるいを2枚のガーゼで覆います（端をしっかりと覆うのに十分な大きさ）。 4. ムースをガーゼの上に注ぎます。軽く平らにします。すべてをラップで覆います。 5. 冷蔵庫に少なくとも8時間、理想的には一晩置きます。この間に、ムースは少し水分が抜け、しっかりとしたふわふわの食感になります。 6. ソースのために、700gの森のフルーツをブレンダーでピューレ状にします。残りのフルーツはそのままにします。 7. フルーツピューレとそのままのフルーツを混ぜ、砂糖大さじ3を加えます。冷やしておきます。砂糖がその間に溶けます。 8. 冷蔵庫からヨーグルトムースを取り出します。ガーゼの端を優しく引っ張りながら、皿または大皿にそっとひっくり返します。 9. 上にフルーツソースの一部を注ぎます。残りのソースは別にしておき、各自が好きなだけかけられるようにします。 10. ムースをすぐに提供するか、提供するまで冷やしておきます。なぜこのレシピをよく作るのかこれは、迅速に、事前に簡単に準備でき、あまり手間がかからない料理を求めるときに戻ってくるレシピです。ムースはさわやかで甘すぎず、フルーツソースが新鮮な味を与えます。さらに、ゲストが来たときにも適しており、前日に準備することができます。ヒントとバリエーションヒント - ガーゼが重要です。冷蔵庫での水切りのステップを飛ばさないでください。そうしないと、ムースが柔らかすぎてしまいます。 - 脂肪分の少ないヨーグルトをお勧めしますが、脂肪分の多いヨーグルトを使うと、よりクリーミーな食感が得られます。 - ホイップクリームを加える前に、ヨーグルトと砂糖の味を確認して、必要に応じて甘さを調整してください。代替品 - ギリシャヨーグルトを使用できますが、あまり脂肪分が高くないものを選んでください。そうしないと、ホイップクリームが混ざりません。 - 砂糖は蜂蜜や甘味料に置き換えることができますが、最終的な味は異なります。 - レモンの皮は酸味を、オレンジの皮は香りを与えます。バリエーション - ミックスベリーが好きでない場合は、イチゴだけを使用できます。 - 冷凍フルーツも良いですが、解凍して水分を切っておく必要があります。 - より濃厚なソースを作るためには、フルーツピューレを砂糖と一緒に2-3分煮てから、使用前に冷やします。提供アイデア - 個々のカップに入れ、底にソースを敷き、その上にムースを乗せることができます。 - シンプルなビスケットやメレンゲと一緒に食べても良いです。 - 残った場合は、冷蔵庫から直接食べても美味しいです。よくある質問 1. 液体クリームを使用する必要がありますか、それとも缶詰のクリームでも大丈夫ですか？液体クリーム（自家製のホイップ）が最良のテクスチャーを提供します。缶詰のクリームはお勧めしません。すぐに溶けてしまい、ムースに必要な十分なテクスチャーがありません。 2. ふるいとガーゼなしでムースを作ることはできますか？お勧めしません。ムースは柔らかくなり、あのしっかりとした軽やかなテクスチャーが得られません。ガーゼはヨーグルトのホエーを取り除くのに役立ちます。 3. ヨーグルトムースを冷凍できますか？いいえ、解凍後にテクスチャーが変わります。新鮮なうちに食べるか、冷蔵庫に保存するのが最適です。 4. ソースに他のフルーツを使用できますか？はい、季節のフルーツなら何でも使えます。イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、または非常に熟した桃でも良いです。 5. フルーツ入りのヨーグルトでムースを作れますか？あまりお勧めしません。市販のフルーツヨーグルトは多くの液体を含んでいることが多く、ムースのテクスチャーを損ないます。理想的にはプレーンヨーグルトを使用してください。栄養価 1人前（8人分）の推定：およそ170-190 kcal。タンパク質：4-5g 炭水化物：18-20g 脂肪：10-12g これらの値は、使用するヨーグルトやクリーム、消費するソースの量によって異なります。低脂肪のヨーグルトと添加物のないクリームを使用すれば、ムースは比較的軽く、脂肪分も少なくなります。保存と再加熱ムースは冷蔵庫で蓋をして保存し、最大2日間持ちます。フルーツソースも同様に持ちます。再加熱はできませんが、冷やして食べたり、室温で食べたりできます。2日を超えると、テクスチャーがやや水っぽくなります。ガーゼから取り出した当日に食べるか、遅くとも翌日中に食べるのが最良です。

準備

ヨーグルトを砂糖、バニラ、オレンジまたはレモンの皮と混ぜます。混合物の上に生クリームを注ぎ、クリームが完全に混ざるまで優しくかき混ぜます。ふるいの中にチーズクロスを置き、ふるいをボウルの上に置いて、混合物をふるいの中のチーズクロスの上に注ぎます。ラップで覆い、クリームを一晩冷蔵庫で冷やします。ソース：700gのベリーをブレンダーでピューレにし、ソースを全体の果物の上に注ぎ、砂糖を振りかけて混ぜます。ヨーグルトムースを冷蔵庫から取り出し、皿に置き、ソースで飾って楽しみます :)