Mus z jogurtu z sosem owocowym

Mousse z jogurtu z sosem owocowym Zazwyczaj po świątecznych posiłkach, szczególnie po Wielkanocy, szukam czegoś lekkiego i orzeźwiającego. Ten przepis na mousse z jogurtu z sosem owoców leśnych znalazł swoje miejsce w naszej lodówce w tym okresie. Nie jest ani skomplikowany, ani zbyt słodki, a można go przygotować bez zbędnego zamieszania. Wystarczy trochę cierpliwości, ponieważ mousse musi spędzić noc w lodówce. Szybkie informacje Czas całkowity: ok. 12 godzin (w tym czas w lodówce przez noc) Czas przygotowania: około 20-30 minut Czas gotowania: nie wymaga pieczenia/gotowania Porcje: 8 Trudność: łatwe Typ przepisu: zimny deser, idealny po ciężkich posiłkach Składniki Na mousse: - 600 g jogurtu naturalnego (0,1% tłuszczu) - 400 g bita śmietana - 100 g cukru - nasiona z jednej laski wanilii - 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy lub cytryny Na sos owocowy: - 1 kg owoców leśnych lub truskawek (można też mix) - 3 łyżki cukru Sposób przygotowania 1. Włóż jogurt do dużej miski. Dodaj cukier, wanilię i skórkę z pomarańczy lub cytryny. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści. 2. Dodaj bitą śmietanę do mieszanki. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką, nie mieszając zbyt mocno – tylko tyle, aby uzyskać jednolitą i puszystą masę. 3. Umieść sitko na głębokiej misce. Wyłóż sitko dwoma warstwami gazy (wystarczająco dużymi, aby dobrze przykryć brzegi). 4. Wlej mousse do gazy. Wyrównaj lekko. Przykryj wszystko folią spożywczą. 5. Wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, najlepiej na noc. W tym czasie mousse nieco odcieknie i nabierze jędrnej, ale puszystej tekstury. 6. Na sos, zmiksuj 700 g owoców leśnych na puree. Resztę owoców pozostaw w całości. 7. Wymieszaj puree z całymi owocami i dodaj 3 łyżki cukru. Odstaw do schłodzenia, cukier w tym czasie się rozpuści. 8. Wyjmij mousse z lodówki. Ostrożnie przełóż na talerz lub półmisek, ciągnąc delikatnie za gazę na brzegach. 9. Polej częścią sosu owocowego. Resztę sosu można podać oddzielnie, aby każdy mógł dodać według uznania. 10. Podawaj mousse od razu lub trzymaj w chłodzie do podania. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, do którego wracam, gdy chcę coś szybkiego, łatwego do przygotowania z wyprzedzeniem i bez większych kłopotów. Mousse jest orzeźwiające i niezbyt słodkie, a sos owocowy nadaje mu świeżego smaku. Dodatkowo, jest idealne na spotkania, ponieważ można je przygotować dzień wcześniej. Porady i wariacje Porady - Gaza robi różnicę – nie pomijaj kroku z odciekaniem w lodówce, inaczej mousse będzie zbyt miękkie. - Jogurt bardzo niskotłuszczowy jest zalecany, ale jeśli masz jogurt o wyższej zawartości tłuszczu, uzyskasz bardziej kremową teksturę. - Spróbuj jogurtu z cukrem przed dodaniem śmietany, aby dostosować słodkość, jeśli to konieczne. Zamienniki - Możesz użyć jogurtu greckiego, ale nie bardzo tłustego, aby nie zważyła się śmietana podczas mieszania. - Cukier można zastąpić miodem lub słodzikiem, ale końcowy smak będzie inny. - Skórka z cytryny nadaje lekko kwaśny smak, skórka z pomarańczy jest bardziej aromatyczna. Wariacje - Użyj tylko truskawek, jeśli nie lubisz mieszanych owoców leśnych. - Mrożone owoce dobrze się sprawdzają, wystarczy je rozmrozić i odsączyć. - Aby uzyskać gęstszy sos, możesz gotować puree owocowe przez 2-3 minuty z cukrem, a następnie schłodzić przed użyciem. Pomysły na podanie - Możesz podać w indywidualnych kubkach, z warstwą sosu na dnie i mousse na wierzchu. - Pasuje do prostych ciasteczek lub bez. - Jeśli zostanie, smakuje dobrze także następnego dnia, schłodzone, prosto z lodówki. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy muszę używać śmietany płynnej, czy można użyć śmietany w tubie? Śmietana płynna (bita w domu) daje najlepszą teksturę. Śmietana w tubie nie jest zalecana, szybko się zapada i nie ma wystarczającej konsystencji dla mousse. 2. Czy mogę zrobić mousse bez sitka i gazy? Nie polecam, ponieważ mousse pozostaje miękkie i nie uzyskuje tej jędrnej i lekko puszystej tekstury. Gaza pomaga odcedzić serwatkę z jogurtu. 3. Czy można zamrozić mousse z jogurtu? Nie, tekstura staje się dziwna po rozmrożeniu. Najlepiej spożywać na świeżo lub przechowywać w lodówce. 4. Czy mogę użyć innych owoców do sosu? Tak, można użyć dowolnych sezonowych owoców. Truskawki, maliny, jagody lub nawet bardzo dojrzałe brzoskwinie. 5. Czy można zrobić mousse z jogurtu z owocami? Lepiej nie – jogurt z owocami ze sklepu często ma dużo płynów, co psuje teksturę mousse. Idealny jest jogurt naturalny. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 8): ok. 170-190 kcal. Białko: 4-5 g Węglowodany: 18-20 g Tłuszcze: 10-12 g Wartości zależą od użytego jogurtu i śmietany, a także od ilości spożywanego sosu. Mousse jest dość lekkie, z niewielką ilością tłuszczu, jeśli używasz jogurtu niskotłuszczowego i śmietany bez dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Mousse przechowuje się w lodówce, przykryte, do 2 dni. Sos owocowy również wytrzymuje około tego czasu. Nie można go podgrzać, ale można podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej. Po więcej niż dwóch dniach tekstura staje się lekko wodnista. Najlepiej spożyć w dniu, w którym został wyjęty z gazy lub, maksymalnie, następnego dnia.

Przygotowanie

Mieszamy jogurt z cukrem, wanilią i skórką z pomarańczy lub cytryny. Wlewamy śmietanę na mieszankę, delikatnie mieszając, aż śmietana będzie całkowicie połączona. W sitku umieszczamy gazę, stawiamy sitko nad miską i wlewamy mieszankę na gazę w sitku. Przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy krem w lodówce na noc. Sos: Miksujemy 700 g owoców leśnych, wlewamy sos na całe kawałki owoców, posypujemy cukrem i mieszamy. Wyjmujemy mus jogurtowy z lodówki, kładziemy go na talerzu, dekorujemy częścią sosu i delektujemy się :)