モカの夢 - メレンゲ入りコーヒーケーキ
モカレヴェリーのレシピ - メレンゲのコーヒーケーキ 料理が好きで、チョコレートとコーヒーの組み合わせが大好きなあなたに、このモカレヴェリーと呼ばれるコーヒーケーキのレシピはすぐにお気に入りになるでしょう。しっとりとリッチなチョコレートベースに、濃厚なコーヒーの風味を詰め込み、軽やかでサクサクのメレンゲで覆われたこのエレガントなデザートは、どんな occasion にもぴったりです。全体の準備時間は約2時間で、焼き時間は30分、8人分に十分です。さあ、始めましょう！ 材料： チョコレートベースのために： - 200g ダークチョコレート（最低70%カカオ） - 100g バター - 150g 砂糖 - 4個 卵 - 100g 小麦粉 - 50g チョコレートチップ - 50g コーヒー豆（好ましくは焙煎されたコーヒー豆で、濃厚な風味のために） コーヒーのフィリングのために： - 250ml 生クリーム - 2大さじ インスタントコーヒー - 50g 粉砂糖 メレンゲのために： - 3個 卵白 - 150g 砂糖 - 1小さじ レモン汁 手順： 1. まず、チョコレートベースを準備します。オーブンを180°Cに予熱し、直径26cmのベーキングパンにクッキングペーパーを敷きます。これにより、焼き上がった後にケーキを型から取り出すのが簡単になります。 2. 耐熱ボウルにチョコレートとバターを湯煎で溶かし、均一な混合物になるまで混ぜます。鍋の水を沸騰させないように注意してください。強すぎる蒸気はチョコレートのテクスチャーに影響を与える可能性があります。 3. 別のボウルで、卵と砂糖を泡立てて、混合物が泡立ち、色が明るくなるまで混ぜます。溶かしたチョコレートの混合物を卵に優しく混ぜ、混合物の空気を失わないように注意して混ぜます。 4. 小麦粉をふるい入れ、チョコレートの混合物に徐々に加え、優しく混ぜます。最後に、チョコレートチップと挽いたコーヒー豆を加え、すべてがよく混ざるまで混ぜます。 5. 準備した型に生地を流し込み、25〜30分焼くか、中央に挿したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。型の中で10分間冷まし、その後、完全に冷やすためにワイヤーラックに移します。 6. 生地が冷えている間に、コーヒーのフィリングを準備します。ボウルに生クリーム、粉砂糖、インスタントコーヒーを入れ、しっかりとした状態になるまで混ぜます。生クリームは冷たい方が良く泡立ちます。 7. 生地が完全に冷えたら、コーヒーのフィリングを均等に広げます。次に、ケーキをラップで覆い、約30分間冷蔵庫に入れて固まらせます。 8. ケーキが冷えている間に、メレンゲを準備します。清潔なボウルで、卵白をレモン汁と一緒に泡立て、泡立つまで混ぜます。砂糖を少しずつ加え続け、光沢のあるしっかりとしたメレンゲになるまで混ぜます。 9. オーブンを120°Cに予熱します。スパチュラを使って、冷やしたケーキの上にメレンゲを均一に広げ、必要に応じて装飾的な尖りを作ります。メレンゲのあるケーキを1時間焼き、その後オーブンをオフにして内部で冷やし、メレンゲが割れないようにします。 10. メレンゲが完全に冷えたら、ケーキを切り分けて提供します。素晴らしいアイデアは、ローストしたコーヒー豆やキャラメルソースをかけて、絶妙なコントラストを演出することです。 役立つヒント： - より強いコーヒーの風味をお求めの場合は、フィリングのインスタントコーヒーを新鮮に淹れたエスプレッソに置き換えることができます。 - 甘さを控えめにしたい場合は、メレンゲの砂糖の量を減らしてください。 - すべての材料が室温にあることを確認して、均一なテクスチャーを得てください。 レヴェリー・モカのすべてのスライスを楽しんでください。このメレンゲのあるコーヒーケーキは、あなたとあなたの愛する人々の感覚を喜ばせるでしょう！
材料
- 1. チョコレートベース：100gのダークチョコレート（または、ベースをより甘くしたい場合はミルクチョコレート）、60gのコーンフレーク（私はネスレのシニミニを使用しました）、20gの刻んだコーヒー豆。2. スポンジケーキ：100gのマジパン、6個の卵、175gの砂糖、40gのココア、20gの小麦粉。3. クリーム：2パックのゼラチン（20g）、6個の卵、250gの砂糖、15gのインスタントコーヒ
