मोका रिवेरी - मेरिंग्यू के साथ कॉफी केक

मोका रेवरी की रेसिपी - कॉफी केक विद मेरिंग्यू अगर आप खाना बनाने के शौकीन हैं और चॉकलेट और कॉफी के संयोजन को पसंद करते हैं, तो यह कॉफी केक की रेसिपी, जिसे मोका रेवरी कहा जाता है, जल्दी ही आपकी पसंदीदा बन जाएगी। एक नम और समृद्ध चॉकलेट बेस के साथ, गहन कॉफी के स्वाद से भरा और हल्की और कुरकुरी मेरिंग्यू से ढका हुआ, यह शानदार मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। कुल तैयारी समय लगभग 2 घंटे है, जिसमें बेकिंग का समय 30 मिनट है, और यह 8 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। चलिए शुरू करते हैं! सामग्री: चॉकलेट बेस के लिए: - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको) - 100 ग्राम मक्खन - 150 ग्राम चीनी - 4 अंडे - 100 ग्राम आटा - 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स - 50 ग्राम कॉफी बीन्स (इच्छा अनुसार भुनी हुई कॉफी बीन्स, गहन स्वाद के लिए) कॉफी की भराई के लिए: - 250 मिली क्रीम - 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी - 50 ग्राम पाउडर चीनी मेरिंग्यू के लिए: - 3 अंडे के सफेद भाग - 150 ग्राम चीनी - 1 चम्मच नींबू का रस निर्देश: 1. चॉकलेट बेस तैयार करने से शुरू करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 26 सेंटीमीटर व्यास के पेपर बेकिंग सर्कल के साथ एक टिन तैयार करें। यह बेकिंग के बाद केक को टिन से बाहर निकालने में मदद करेगा। 2. एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाएं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि आप पैन में पानी को उबालें नहीं, क्योंकि बहुत अधिक भाप चॉकलेट की स्थिरता को प्रभावित कर सकती है। 3. एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। पिघले हुए चॉकलेट के मिश्रण को अंडों में धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण की हवा को खोने के लिए सावधानी बरतें। 4. आटे को छानें और धीरे-धीरे चॉकलेट के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं। अंत में, चॉकलेट चिप्स और पिसी हुई कॉफी बीन्स डालें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। 5. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेस को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए इसे एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। 6. जब बेस ठंडा हो रहा है, तो आप कॉफी की भराई तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी और इंस्टेंट कॉफी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक सख्त स्थिरता न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी है ताकि इसे बेहतर तरीके से फेंटा जा सके। 7. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो कॉफी की भराई को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। फिर केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे ठंडा होने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 8. जब केक ठंडा हो रहा हो, तो आप मेरिंग्यू तैयार कर सकते हैं। एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भागों को नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि आपको एक चमकदार और सख्त मेरिंग्यू न मिल जाए। 9. ओवन को 120 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, ठंडे केक के ऊपर मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाएं, यदि चाहें तो सजावटी चोटियों का निर्माण करें। मेरिंग्यू के साथ केक को 1 घंटे तक बेक करें, फिर ओवन बंद करें और इसे अंदर ठंडा होने दें, ताकि मेरिंग्यू फट न जाए। 10. एक बार जब मेरिंग्यू पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप केक को टुकड़ों में काटकर परोस सकते हैं। एक शानदार विचार यह है कि इसे भुने हुए कॉफी बीन्स या कैरामेल सॉस की एक बूंद से सजाएं ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके। उपयोगी सुझाव: - यदि आप और भी गहन कॉफी का स्वाद चाहते हैं, तो आप भराई में इंस्टेंट कॉफी को ताजा तैयार किए गए एस्प्रेसो से बदल सकते हैं। - कम मीठा संस्करण के लिए, आप मेरिंग्यू में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो। हर एक टुकड़ा मोका रेवरी का आनंद लें, एक कॉफी केक विद मेरिंग्यू जो आपकी और आपके प्रियजनों की इंद्रियों को प्रसन्न करेगा!

सामग्री

1. चॉकलेट बेस: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (या दूध की चॉकलेट अगर आप चाहते हैं कि बेस मीठा हो)
60 ग्राम कॉर्नफ्लेक्स (मैंने नेस्ले सिनी मिनीज का इस्तेमाल किया)
20 ग्राम कटी हुई कॉफी बीन्स। 2. स्पंज केक: 100 ग्राम मार्जिपन
6 अंडे
175 ग्राम चीनी
40 ग्राम कोको
20 ग्राम आटा। 3. क्रीम: 2 पैकेट जिलेटिन (20 ग्राम)
6 अंडे
250 ग्राम चीनी
15 ग्राम इंस्टेंट कॉफी (नेसकैफे)
200 मिली क्रीम
500 ग्राम मास्करपोन
50 मिली कॉफी लिकर। 4. मेरिंग्यू: 5 ग्राम जिलेटिन
5 अंडे की सफेदी
100 ग्राम चीनी
25 ग्राम भुनी और पीसी हुई बादाम
10 ग्राम इंस्टेंट कॉफी
125 ग्राम पाउडर चीनी। सजावट के लिए कॉफी बीन्स
कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट।