Reverie mocca - Tort de cafea cu bezea

Rețetă de Reverie Mocca - Tort de cafea cu bezea Dacă ești un pasionat de gătit și iubești combinația de ciocolată și cafea, această rețetă de tort de cafea cu bezea, denumită Reverie Mocca, va deveni rapid preferata ta. Cu un blat de ciocolată umed și bogat, umplut cu aromă intensă de cafea și acoperit cu o bezea ușoară și crocantă, acest desert elegant este perfect pentru orice ocazie. Timpul total de preparare este de aproximativ 2 ore, cu un timp de coacere de 30 de minute și este suficient pentru 8 porții. Să trecem la treabă! Ingrediente: Pentru blat de ciocolată: - 200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao) - 100 g unt - 150 g zahăr - 4 ouă - 100 g făină - 50 g fulgi de ciocolată - 50 g boabe de cafea (de preferat, boabe de cafea prăjite, pentru un gust intens) Pentru umplutura de cafea: - 250 ml smântână pentru frișcă - 2 linguri de cafea solubilă - 50 g zahăr pudră Pentru bezea: - 3 albușuri - 150 g zahăr - 1 linguriță suc de lămâie Instrucțiuni: 1. Începe prin a pregăti blatul de ciocolată. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă cu un cerc de hârtie de copt cu diametrul de 26 cm. Acest lucru va facilita scoaterea tortului din tavă după coacere. 2. Într-un bol rezistent la căldură, topește ciocolata împreună cu untul pe baie de aburi, amestecând până când obții o compoziție omogenă. Asigură-te că nu fierbi apa din cratiță, deoarece aburii prea puternici pot afecta consistența ciocolatei. 3. Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Încorporează amestecul de ciocolată topită în ouă, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. 4. Cerne făina și adaug-o treptat în amestecul de ciocolată, amestecând ușor. La final, adaugă fulgii de ciocolată și boabele de cafea măcinate, amestecând până când totul este bine combinat. 5. Toarnă aluatul în tava pregătită și coace timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă blatul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet. 6. În timp ce blatul se răcește, poți pregăti umplutura de cafea. Într-un bol, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și cafeaua solubilă până obții o consistență fermă. Asigură-te că smântâna este rece pentru a se monta mai bine. 7. Odată ce blatul s-a răcit complet, întinde uniform umplutura de cafea peste el. Acoperă apoi tortul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute pentru a se întări. 8. În timp ce tortul se răcește, poți pregăti bezeaua. Într-un bol curat, bate albușurile împreună cu sucul de lămâie, până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul, continuând să bați până când obții o bezea lucioasă și fermă. 9. Preîncălzește cuptorul la 120°C. Folosește o spatulă pentru a întinde bezeaua uniform peste tortul refrigerat, creând vârfuri decorative dacă dorești. Coace tortul cu bezea timp de 1 oră, apoi oprește cuptorul și lasă-l să se răcească în interior, pentru a evita crăparea bezelei. 10. După ce bezeaua s-a răcit complet, poți servi tortul tăiat în porții. O idee minunată este să-l decorezi cu boabe de cafea prăjite sau cu un strop de sos de caramel pentru un contrast delicios. Sfaturi utile: - Dacă dorești un gust și mai intens de cafea, poți înlocui cafeaua solubilă din umplutură cu espresso proaspăt preparat. - Pentru o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din bezea. - Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o consistență uniformă. Savurează fiecare felie de Reverie Mocca, un tort de cafea cu bezea care va încânta simțurile tale și ale celor dragi!

Ingrediente

1. Blat de ciocolata: 100 gr. ciocolata amaruie (sau cu lapte daca vreti ca blatul sa iasa mai dulce)
60 gr fulgi de porumb (eu am pus Nestle Cini Minies)
20 gr. boabe de cafea tocate.2. Pandispanul: 100. gr martipan
6 oua
175 gr. zahar
40 gr. cacao20 gr. faina.3. Crema: 2 plicuri cu gelatina (20 gr.)
6 oua
250 gr. zahar
15. gr cafea instant (ness)
200 ml. frisca
500 gr. mascarpone 50 ml lichior de cafea.4. Bezeaua: 5 gr. gelatina
5 albusuri
100 gr. zahar
25 gr. migdale prajite si macinate
10 gr. cafea instant aka ness
125 gr. zahar pudra.Boabe de cafea pt decor
cicolata razuita.

Categorie: Desert Autor: Anuta L. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Reverie mocca - Tort de cafea cu bezea de Anuta L. - Rețete Recipia 1

Desert - Reverie mocca - Tort de cafea cu bezea de Anuta L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii