レンズ豆のクリームスープ
私は、普段作る肉のスープとは異なるものが欲しいと思った日に、レンズ豆のクリームスープを試しました。私たちの家では、伝統的なスープが明らかに好まれていますが、実験としてレンズ豆にチャンスを与えることにしました。最初は子供たちもあまり納得していませんでしたが、私が皿を美しく飾り、彼らが味見をした後、意見はすぐに変わりました - 「色が変わっている」とのことです。結果は、私が予想していたよりもずっと好評でした。 クイック情報 合計時間：約40-50分 準備時間：10分 調理時間：25-30分 ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：クリームスープ、昼食または夕食に適しています 材料 500gの緑レンズ豆（緑がない場合は他の種類でも可） 1リットルの水 1個の玉ねぎ 2本の人参 1本のパセリの根 1握りのピーマン（私は冷凍スライスを使用しました） 1小さじの塩 1小さじのクミンシード 1/2小さじの新鮮に挽いた黒胡椒 2-3大さじのオリーブオイル 2-3片のニンニク 1握りのミントの葉（オプション、私が作ったときは持っていませんでした） サーブ用： 全粒粉のクルトン オリーブオイル 装飾用のミントの葉（オプション） 調理方法 1. レンズ豆を何度も水で洗い、透明になるまで洗います。 2. 玉ねぎ、人参、パセリの根を皮をむき、洗って半分または四分の一に切ります。 3. レンズ豆と切った野菜を大きな鍋に入れます。1リットルの水と塩を加えます。 4. ピーマンも加えます（私は冷凍スライスを使用しましたが、新鮮に切ったものでも大丈夫です）。 5. 同時に、少しの水を小鍋で加熱します - 最後にスープを薄めたい場合に役立ちますが、加えるときは必ず熱い状態にしてください。 6. 蓋をして、約20-25分煮ます。レンズ豆がよく煮えているか確認し、豆が柔らかくなるまで煮ます。 7. レンズ豆の一部を他の料理に使いたい場合は、泡立て器や穴の開いたスプーンで半分取り出すことができます。 8. クミンシードを乾いたフライパンに入れ、短時間（1-2分）炒ります。その後、すり鉢で粉砕します。 9. ハンドブレンダーを使って、残りの野菜とレンズ豆を滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。スープが濃すぎる場合は、別に置いておいた熱い水を加えて、希望の濃度になるまで調整します。 10. つぶしたニンニク、黒胡椒、オリーブオイルを加えます。よく混ぜます。 11. 焼いたクミンを好みに応じて加えます。ミントの葉がある場合は、サーブする直前に大きく刻んで一握り加えることができます。 12. クルトンを作ります：全粒粉のパンをキューブ状に切り、熱いフライパンで少量のオリーブオイルでさっと炒めます。 13. スープを熱いまたは冷たい状態で、クルトンをトッピングし、数滴のオリーブオイルをかけ、最後に装飾用のミントの葉を加えます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか レンズ豆のクリームスープは迅速に作れ、高価な材料や見つけにくい材料を必要としません。満腹感があり、昼食や夕食に適しています。各自の好みに応じて、量やスパイスを調整できるのが助かります。さらに、一度にすべてを消費しなくても、冷蔵庫で1日から2日間は適度に保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント - より滑らかな食感を得るために、強力なブレンダーを使用し、すべてが温かい間に混ぜます。 - スープが混ぜた後にあまりにも濃くなった場合は、冷たい水ではなく、熱い水で薄めてください。 - 使用する前にクミンシードを炒めてください - その香りははるかに強くなります。 - ニンニクは最後に加えて新鮮な味を保ち、他の材料と一緒に煮ないでください。 代替品 - 緑のレンズ豆がない場合は、赤または黄色のレンズ豆を使用できますが、必要に応じて煮る時間を調整してください。 - パセリの根は省略するか、パースニップに置き換えることができます。 - ピーマンは省略するか、少しのセロリに置き換えることができます。 バリエーション - 最後にハーブを一握り加えることができます：パセリ、チャイブ、またはミントがあれば。 - もっとスパイシーな味を求めるなら、チリフレークを加えることができます。 - より酸味のある味を求めるなら、サーブする際に数滴のレモン汁を加えます。 サーブのアイデア - スープは熱くても冷たくても美味しいです。 - 新鮮に焼いたクルトンは食感を加えます。家にあるどんな種類のパンでも使用できます。 - 数滴のオリーブオイルと数枚のミントの葉が、スープを見た目にも魅力的にします。 よくある質問 レンズ豆はスープを作る前に浸す必要がありますか？ 浸す必要はありません。レンズ豆を何度も水で洗い、レシピに従って煮れば、十分に早く煮えます。 スープがブレンドした後にあまりにも濃くなった場合はどうすればよいですか？ 好みの濃度になるまで、徐々に熱い水を加えてください（冷たい水ではありません）。 缶詰のレンズ豆を使用できますか？ このクリームスープには、乾燥レンズ豆の方が味と食感が良いですが、缶詰のレンズ豆しかない場合は、よく水を切って洗い、煮る時間を半分に減らしてください。 スープを翌日に保存したり、冷蔵庫に入れたりできますか？ はい、スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。テクスチャは濃くなる場合があるため、再加熱時に少量の熱い水で薄めてください。 必ずミントを入れる必要がありますか？ いいえ、ミントはオプションで、新鮮な風味を加えますが、スープはそれなしでも美味しいです。 栄養価 推定で、1杯のレンズ豆クリームスープ（クルトンやトッピングなし）は約250カロリーです。 タンパク質：約13g 炭水化物：38g 食物繊維：10g 脂肪：5g このスープは食物繊維と植物性タンパク質が豊富で、脂肪が少なく、バランスの取れた食事に適しています。値はレンズ豆の種類や使用するトッピングによって異なる場合があります。 保存と再加熱 スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。再加熱時には少量の熱い水が必要です。冷凍はお勧めしません、食感がかなり変わります。クルトンは常に新鮮に作るべきで、そうでなければ柔らかくなります。
材料
- 私が持っていた500gの緑レンズ豆（どんな種類のレンズ豆でも大丈夫だと思います）1リットルの水1個の玉ねぎ2本の人参1本のパセリの根1つかみのスライスして冷凍したピーマン（新鮮なものを使っても良い）1小さじの塩1小さじのクミンシード1/2小さじの新鮮に挽いた黒胡椒2
- 3大さじのオリーブオイル2
- 3片のニンニク1つかみのミントの葉（オプション）サーブするために：クルトンオリーブオイルミントの葉の飾り付け
