Κρέμα σούπας φακής

Δοκίμασα τη σούπα κρέμας φακής μια μέρα που ήθελα κάτι διαφορετικό από τις κλασικές σούπες με κρέας που συνήθως φτιάχνω. Στο σπίτι μας η προτίμηση είναι σαφώς προς τις παραδοσιακές σούπες, αλλά είπα να δώσω μια ευκαιρία και στη φακή, τουλάχιστον ως πείραμα. Τα μικρά παιδιά δεν ήταν πολύ πεισμένα στην αρχή, αλλά αφού διακόσμησα όμορφα το πιάτο και δοκίμασαν, η γνώμη τους άλλαξε γρήγορα - με την παρατήρηση ότι «έχει περίεργο χρώμα». Το αποτέλεσμα έγινε πολύ καλύτερα αποδεκτό από ότι περίμενα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 40-50 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά Μερίδες: 4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σούπα κρέμα, κατάλληλη για μεσημεριανό ή δείπνο Υλικά 500 γρ. πράσινη φακή (μπορεί και άλλος τύπος, αν δεν έχετε πράσινη) 1 λίτρο νερό 1 κρεμμύδι 2 καρότα 1 ρίζα μαϊντανού 1 χούφτα πιπεριά (χρησιμοποίησα κατεψυγμένες φέτες) 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι σπόρους κύμινου 1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 χούφτα φύλλα μέντας (προαιρετικά, εγώ δεν είχα όταν το έφτιαξα) Για σερβίρισμα: Κρουτόν από ολικής αλέσεως ψωμί Ελαιόλαδο Φύλλα μέντας για διακόσμηση (προαιρετικά) Μέθοδος παρασκευής 1. Πλύνετε τη φακή σε πολλές νερά, μέχρι το νερό να μείνει καθαρό. 2. Καθαρίστε το κρεμμύδι, τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού. Πλύνετε τα και κόψτε τα σε μισά ή τέταρτα. 3. Βάλτε τη φακή και τα κομμένα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 1 λίτρο νερού και το αλάτι. 4. Βάλτε και την πιπεριά (χρησιμοποίησα κατεψυγμένες φέτες, μπορεί και φρέσκα κομμένα). 5. Παράλληλα, βάλτε να ζεσταθεί λίγο νερό σε ένα μπρίκι - είναι χρήσιμο αν θέλετε να αραιώσετε τη σούπα στο τέλος, αλλά σίγουρα να είναι καυτό όταν το προσθέσετε. 6. Αφήστε τα πάντα να βράσουν, σκεπασμένα, για περίπου 20-25 λεπτά. Ελέγξτε αν η φακή είναι καλά βρασμένη, οι κόκκοι πρέπει να είναι μαλακοί. 7. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μέρος της φακής για κάτι άλλο, μπορείτε να βγάλετε τη μισή με μια τρυπητή κουτάλα ή κουτάλα με τρύπες. 8. Βάλτε τους σπόρους κύμινου σε ένα ξηρό τηγάνι, ψήστε τους για λίγο (1-2 λεπτά), στη συνέχεια θρυμματίστε τους σε γουδί. 9. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να πολτοποιήσετε τα υπόλοιπα λαχανικά και τη φακή, μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Αν η σούπα είναι πολύ παχιά, προσθέστε από το ζεστό νερό που κρατήσατε μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα. 10. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά. 11. Βάλτε και το ψημένο κύμινο, κατά προτίμηση. Αν έχετε φύλλα μέντας, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα, ψιλοκομμένα, λίγο πριν το σερβίρισμα. 12. Ετοιμάστε τα κρουτόν: κόψτε μια φέτα ολικής αλέσεως ψωμιού σε κύβους και τηγανίστε τα γρήγορα σε λίγο ελαιόλαδο σε ζεστό τηγάνι. 13. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή ή κρύα, με κρουτόν από πάνω, λίγες σταγόνες ελαιόλαδου και, αν θέλετε, ένα φύλλο μέντας για διακόσμηση. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Η σούπα κρέμας φακής ετοιμάζεται γρήγορα και δεν χρειάζεται ακριβές ή δύσκολα διαθέσιμες υλικά. Είναι χορταστική και πηγαίνει καλά τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Με βοηθά ότι μπορώ να προσαρμόσω τις ποσότητες ή τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη γεύση του καθενός. Επιπλέον, αν δεν καταναλωθεί όλη τη φορά, διαρκεί ικανοποιητικά μια ή δύο μέρες στο ψυγείο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Για πιο λεία υφή, χρησιμοποιήστε ένα δυνατό μπλέντερ και πολτοποιήστε όσο είναι ακόμα ζεστό. - Αν η σούπα είναι πολύ παχιά μετά το πολτοποίηση, αραιώστε την με ζεστό νερό, όχι με κρύο. - Ψήστε τους σπόρους κύμινου πριν τους χρησιμοποιήσετε - η γεύση τους είναι πολύ πιο έντονη έτσι. - Το σκόρδο προστίθεται στο τέλος για φρέσκια γεύση, μην το βράσετε μαζί με τα υπόλοιπα. Αντικαταστάσεις - Αν δεν έχετε πράσινη φακή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κόκκινη ή κίτρινη, απλά προσαρμόστε τον χρόνο βρασμού αν χρειαστεί. - Η ρίζα μαϊντανού μπορεί να παραλειφθεί ή να αντικατασταθεί με παστινάκι. - Η πιπεριά μπορεί να παραλειφθεί ή να αντικατασταθεί με λίγο σέλινο. Παραλλαγές - Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα πράσινα φύλλα στο τέλος: μαϊντανό, εστραγκόν ή μέντα, αν έχετε. - Για μια πιο πικάντικη νότα, μπορείτε να βάλετε νιφάδες τσίλι. - Αν θέλετε μια πιο ξινή γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες λεμονιού κατά το σερβίρισμα. Ιδέες σερβιρίσματος - Η σούπα είναι καλή τόσο ζεστή όσο και κρύα. - Τα φρέσκα τηγανητά κρουτόν προσθέτουν υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ψωμιού έχετε στο σπίτι. - Μια σταγόνα ελαιόλαδου και μερικά φύλλα μέντας κάνουν τη σούπα πιο ελκυστική στην παρουσίαση. Συχνές ερωτήσεις Πρέπει να μουλιάσει η φακή πριν φτιάξετε τη σούπα; Δεν είναι υποχρεωτικό να την αφήσετε να μουλιάσει. Πλύνετε καλά τη φακή σε πολλές νερά και βράστε την σύμφωνα με τη συνταγή, θα βράσει αρκετά γρήγορα. Τι να κάνω αν η σούπα είναι πολύ πυκνή μετά το μπλέντερ; Προσθέστε σταδιακά ζεστό νερό (όχι κρύο), μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φακή από κονσέρβα; Για αυτή τη σούπα κρέμα, η αποξηραμένη φακή λειτουργεί καλύτερα σε γεύση και υφή, αλλά αν έχετε μόνο φακή από κονσέρβα, στραγγίστε την και ξεπλύνετε καλά, στη συνέχεια μειώστε τον χρόνο βρασμού στο μισό. Μπορώ να αποθηκεύσω ή να ζεστάνω τη σούπα για την επόμενη μέρα; Ναι, η σούπα διαρκεί στο ψυγείο 1-2 ημέρες σε κλειστό δοχείο. Η υφή μπορεί να πυκνώσει, οπότε αραιώστε την με λίγο ζεστό νερό κατά την επαναθέρμανση. Πρέπει να βάλω οπωσδήποτε μέντα; Όχι, η μέντα είναι προαιρετική και δίνει μια φρέσκια νότα, αλλά η σούπα είναι καλή και χωρίς αυτήν. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μία μερίδα σούπας κρέμας φακής (χωρίς κρουτόν και γαρνιτούρες) έχει περίπου 250 θερμίδες. Πρωτεΐνες: περίπου 13 γρ Υδατάνθρακες: 38 γρ Φυτικές ίνες: 10 γρ Λίπη: 5 γρ Η σούπα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, έχει λίγα λίπη και είναι κατάλληλη για μια ισορροπημένη διατροφή. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο φακής και τις γαρνιτούρες που χρησιμοποιείτε. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η σούπα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για 1-2 ημέρες. Κατά την επαναθέρμανση χρειάζεται λίγο ζεστό νερό, καθώς πυκνώνει. Δεν συνιστώ το πάγωμα, η υφή αλλάζει αρκετά. Τα κρουτόν γίνονται πάντοτε φρέσκα, αλλιώς γίνονται μαλακά.

Συστατικά

500 γρ πράσινες φακές που είχα (νομίζω ότι οποιοδήποτε είδος φακής θα λειτουργήσει) 1 λίτρο νερό 1 κρεμμύδι 2 καρότα 1 ρίζα μαϊντανού 1 χούφτα πιπεριά κομμένη σε φέτες και κατεψυγμένη (μπορείτε να χρη
3 κουταλιές ελαιόλαδο 2
3 σκελίδες σκόρδο 1 χούφτα φύλλα μέντας (προαιρετικά) για σερβίρισμα: κρουτόν ελαιόλαδο φύλλα μέντας για γαρνίρισμα