Zupa krem z soczewicy

Spróbowałem zupy krem z soczewicy w dzień, kiedy chciałem czegoś innego niż klasyczne zupy mięsne, które zazwyczaj przygotowuję. W naszym domu preferencje zdecydowanie kierują się ku tradycyjnym zupom, ale postanowiłem dać szansę soczewicy, przynajmniej jako eksperyment. Dzieci na początku nie były zbyt przekonane, ale po ładnym udekorowaniu talerza i spróbowaniu, szybko zmieniły zdanie - z zastrzeżeniem, że "ma dziwny kolor". Efekt był znacznie lepiej przyjęty, niż się spodziewałem. Szybkie informacje Całkowity czas: około 40-50 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa krem, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 500 g zielonej soczewicy (może być inny rodzaj, jeśli nie masz zielonej) 1 litr wody 1 cebula 2 marchewki 1 korzeń pietruszki 1 garść papryki (użyłem mrożonych plasterków) 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka nasion kminku 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu 2-3 łyżki oliwy z oliwek 2-3 ząbki czosnku 1 garść liści mięty (opcjonalnie, ja nie miałem, gdy to robiłem) Do podania: Grzanki z pełnoziarnistego chleba Oliwa z oliwek Liście mięty do dekoracji (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Opłucz soczewicę w kilku wodach, aż woda będzie czysta. 2. Obierz cebulę, marchewki i korzeń pietruszki. Umyj je i pokrój na połówki lub ćwiartki. 3. Umieść soczewicę i pokrojone warzywa w dużym garnku. Dodaj 1 litr wody i sól. 4. Dodaj również paprykę (użyłem mrożonych plasterków, świeżo pokrojona też się nada). 5. Równocześnie podgrzej w czajniku trochę wody - przyda się, jeśli chcesz rozrzedzić zupę na koniec, ale musi być gorąca, gdy ją dodasz. 6. Gotuj wszystko pod przykryciem przez około 20-25 minut. Sprawdź, czy soczewica jest dobrze ugotowana, ziarna powinny być miękkie. 7. Jeśli chcesz użyć części soczewicy do czegoś innego, możesz wyjąć połowę łyżką cedzakową lub łyżką z otworami. 8. Umieść nasiona kminku na suchej patelni, krótko je upraż (1-2 minuty), a następnie zmiażdż w moździerzu. 9. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować pozostałe warzywa i soczewicę, aż uzyskasz gładką kremową konsystencję. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj gorącą wodę, którą wcześniej odłożyłeś, aż osiągnie pożądaną konsystencję. 10. Dodaj zmiażdżony czosnek, pieprz i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj. 11. Dodaj uprażony kminek, według smaku. Jeśli masz liście mięty, możesz dodać garść, posiekanych grubo, tuż przed podaniem. 12. Przygotuj grzanki: pokrój kromkę pełnoziarnistego chleba na kostki i szybko usmaż w odrobinie oliwy z oliwek na rozgrzanej patelni. 13. Podawaj zupę na ciepło lub na zimno, z grzankami na wierzchu, kilkoma kroplami oliwy z oliwek i ewentualnie liściem mięty do dekoracji. Dlaczego często robię ten przepis Zupa krem z soczewicy jest szybka do zrobienia i nie wymaga drogich lub trudno dostępnych składników. Jest sycąca i nadaje się zarówno na lunch, jak i na kolację. Pomaga mi, że mogę dostosować ilości lub przyprawy do gustu każdego. Poza tym, jeśli nie zje się jej od razu, wytrzymuje przyzwoicie przez dzień lub dwa w lodówce. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Dla gładszej tekstury użyj mocnego blendera i miksuj, gdy wszystko jest jeszcze ciepłe. - Jeśli zupa stanie się zbyt gęsta po zmiksowaniu, rozrzedź ją gorącą wodą, nie zimną. - Upraż nasiona kminku przed użyciem - ich aromat jest wtedy znacznie intensywniejszy. - Czosnek dodaj na końcu dla świeżego smaku, nie gotuj go razem z resztą. Zamienniki - Jeśli nie masz zielonej soczewicy, może być również czerwona lub żółta, tylko dostosuj czas gotowania, jeśli to konieczne. - Korzeń pietruszki można pominąć lub zastąpić pasternakiem. - Paprykę można pominąć lub zastąpić odrobiną selera. Wariacje - Możesz dodać na końcu garść zieleniny: pietruszkę, lubczyk lub miętę, jeśli masz. - Dla pikantniejszego smaku możesz dodać płatki chili. - Jeśli chcesz kwaśniejszego smaku, dodaj kilka kropli cytryny przy podaniu. Pomysły na podanie - Zupa smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. - Świeżo usmażone grzanki dodają tekstury. Możesz użyć dowolnego rodzaju chleba, jaki masz w domu. - Kilka kropli oliwy z oliwek i kilka liści mięty sprawiają, że zupa wygląda bardziej atrakcyjnie. Najczęściej zadawane pytania Czy soczewicę należy namoczyć przed zrobieniem zupy? Nie jest to konieczne. Dokładnie opłucz soczewicę w kilku wodach i gotuj zgodnie z przepisem, ugotuje się wystarczająco szybko. Co zrobić, jeśli zupa jest zbyt gęsta po zmiksowaniu? Dodaj stopniowo gorącą wodę (nie zimną), aż osiągnie pożądaną konsystencję. Czy można użyć soczewicy z puszki? Do tej zupy krem lepiej sprawdza się soczewica sucha pod względem smaku i tekstury, ale jeśli masz tylko soczewicę z puszki, odcedź ją i dokładnie opłucz, a następnie skróć czas gotowania o połowę. Czy mogę przechować lub podgrzać zupę na drugi dzień? Tak, zupa wytrzymuje w lodówce 1-2 dni w zamkniętym pojemniku. Tekstura może się zagęścić, więc rozrzedź ją odrobiną gorącej wody podczas podgrzewania. Czy muszę koniecznie dodać miętę? Nie, mięta jest opcjonalna i nadaje świeży akcent, ale zupa smakuje dobrze także bez niej. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja zupy krem z soczewicy (bez grzanek i dodatków) ma około 250 kcal. Białko: około 13 g Węglowodany: 38 g Błonnik: 10 g Tłuszcze: 5 g Zupa jest bogata w błonnik i białko roślinne, ma mało tłuszczu i nadaje się do zrównoważonej diety. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju soczewicy i używanych dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa może być przechowywana w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 1-2 dni. Podczas podgrzewania potrzebna jest odrobina gorącej wody, ponieważ gęstnieje. Nie polecam mrożenia, tekstura zmienia się dość znacznie. Grzanki należy zawsze przygotowywać na świeżo, w przeciwnym razie stają się miękkie.

Składniki

500 g zielonej soczewicy
którą miałem (myślę
że każda odmiana soczewicy będzie dobra) 1 litr wody 1 cebula 2 marchewki 1 korzeń pietruszki 1 garść papryki pokrojonej w plastry i zamrożonej (możesz użyć świeżej) 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka nasion
3 łyżki oliwy z oliwek 2
3 ząbki czosnku 1 garść liści mięty (opcjonalnie) do podania: grzanki oliwa z oliwek liście mięty do dekoracji

Tagi

zupa soczewicowa

Kategoria: Zupy Autor: Anghelina H. Wyświetlenia: 1648 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie