Mercimek kreması çorbası

Bir gün, genellikle yaptığım klasik et çorbalarından farklı bir şey istediğimde mercimek kreması çorbasını denedim. Evimizde tercihimiz kesinlikle geleneksel çorbalardan yana, ama mercimeğe de bir şans vermek istedim, en azından bir deney olarak. Küçükler başta pek ikna olmadı ama tabak güzelce süslendikten ve tadına baktıktan sonra fikirleri hızla değişti - "garip bir rengi var" notuyla. Sonuç, beklediğimden çok daha iyi karşılandı. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40-50 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Türü: kremalı çorba, öğle yemeği veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 500 g yeşil mercimek (yeşil yoksa başka türü de olabilir) 1 litre su 1 soğan 2 havuç 1 maydanoz kökü 1 avuç biber (ben dondurulmuş dilimler kullandım) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 2-3 diş sarımsak 1 avuç nane yaprağı (isteğe bağlı, ben yaparken yoktu) Servis için: Tam buğday ekmeğinden krutonlar Zeytinyağı Dekorasyon için nane yaprakları (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Mercimeği birkaç su ile yıkayın, su temiz kalana kadar. 2. Soğanı, havuçları ve maydanoz kökünü soyun. Yıkayın ve yarım ya da dörde kesin. 3. Mercimeği ve doğranmış sebzeleri büyük bir tencereye koyun. 1 litre su ve tuzu ekleyin. 4. Biberi de ekleyin (ben dondurulmuş dilimler kullandım, taze kesilmiş de olur). 5. Aynı zamanda, bir cezvede biraz su ısıtın - bu, çorbayı sonradan inceltmek isterseniz faydalı olacaktır, ama eklediğinizde sıcak olmalı. 6. Her şeyi kapaklı olarak yaklaşık 20-25 dakika kaynamaya bırakın. Mercimeğin iyi pişip pişmediğini kontrol edin, taneler yumuşak olmalıdır. 7. Mercimeğin bir kısmını başka bir şey için kullanmak isterseniz, bir delikli kaşıkla veya süzgeçle yarısını çıkarabilirsiniz. 8. Kimyon tohumlarını kuru bir tavada kısa süre (1-2 dakika) kavurun, ardından havanda ezin. 9. Kalan sebzeleri ve mercimeği bir el blenderi ile püre haline getirin, pürüzsüz bir kremaya ulaşana kadar. Eğer çorba çok koyu ise, ayırdığınız sıcak sudan ekleyin, istediğiniz kıvama gelene kadar. 10. Ezilmiş sarımsak, karabiber ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırın. 11. Kavrulmuş kimyonu damak tadınıza göre ekleyin. Eğer nane yapraklarınız varsa, servis yapmadan hemen önce iri doğranmış bir avuç ekleyebilirsiniz. 12. Krutonları hazırlayın: Tam buğday ekmeğinden bir dilimi küp küp doğrayın ve sıcak bir tavada az miktarda zeytinyağında hızlıca kızartın. 13. Çorbayı sıcak veya soğuk servis edin, üstüne krutonlar, birkaç damla zeytinyağı ve isterseniz bir nane yaprağı ile süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mercimek kreması çorbası hızlı bir şekilde yapılabiliyor ve pahalı ya da zor bulunan malzemelere ihtiyaç duymuyor. Tok tutuyor ve hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için iyi gidiyor. Herkesin damak zevkine göre miktarları veya baharatları ayarlayabilmem de yardımcı oluyor. Ayrıca, eğer hepsi bir anda tüketilmezse, buzdolabında bir ya da iki gün makul bir şekilde dayanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Daha ince bir doku için güçlü bir blender kullanın ve her şey sıcakken pürelestirin. - Eğer çorba püreleştirdikten sonra çok koyu olursa, soğuk su ile değil, sıcak su ile inceltin. - Kimyon tohumlarını kullanmadan önce kavurun - bu şekilde aroması çok daha yoğun olur. - Sarımsağı taze bir tat için en son ekleyin, diğerleriyle birlikte kaynatmayın. Yerine kullanma - Yeşil mercimek yoksa, kırmızı veya sarı mercimek de olur, sadece pişirme süresini gerekiyorsa ayarlayın. - Maydanoz kökünü bir kenara bırakabilir veya pastırma ile değiştirebilirsiniz. - Biberi atlayabilir veya biraz kereviz ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar - Sonunda bir avuç yeşillik ekleyebilirsiniz: maydanoz, tarhun veya nane, elinizde varsa. - Daha baharatlı bir tat için pul biber ekleyebilirsiniz. - Daha ekşi bir tat isterseniz, servis yaparken birkaç damla limon ekleyin. Servis fikirleri - Çorba hem sıcak hem de soğuk iyi olur. - Taze kızartılmış krutonlar doku katıyor. Evdeki herhangi bir ekmek türünü kullanabilirsiniz. - Bir damla zeytinyağı ve birkaç nane yaprağı, çorbanın sunumunu daha çekici hale getirir. Sıkça Sorulan Sorular Mercimeği çorba yapmadan önce ıslatmak gerekir mi? Islatmak zorunlu değildir. Mercimeği birkaç su ile iyi yıkayın ve tarife göre kaynatın, yeterince hızlı pişecektir. Blenderden sonra çorba çok yoğun olursa ne yapmalıyım? İstediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyin (soğuk değil). Konserve mercimek kullanılabilir mi? Bu kremalı çorba için kuru mercimek tadı ve dokusu açısından daha iyi çalışır, ama yalnızca konserve mercimek varsa, süzün ve iyice durulayın, ardından pişirme süresini yarıya indirin. Bir gün sonra çorbayı saklayabilir veya ısıtabilir miyim? Evet, çorba kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün dayanır. Doku kalınlaşabilir, bu yüzden ısıtırken biraz sıcak su ekleyin. Kesinlikle nane koymak zorunda mıyım? Hayır, nane isteğe bağlıdır ve taze bir dokunuş verir, ama çorba onsuz da güzeldir. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon mercimek kreması çorbası (krutonlar ve süslemeler olmadan) yaklaşık 250 kcal'dir. Protein: yaklaşık 13 g Karbonhidrat: 38 g Lif: 10 g Yağ: 5 g Çorba lif ve bitkisel protein açısından zengindir, az yağ içerir ve dengeli bir diyet için uygundur. Değerler, kullanılan mercimek türüne ve eklenen süslemelere bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Çorba buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken biraz sıcak suya ihtiyaç vardır, çünkü kalınlaşır. Dondurmayı önermiyorum, doku oldukça değişir. Krutonlar her zaman taze yapılmalıdır, aksi takdirde yumuşar.

Malzemeler

500 g yeşil mercimek (herhangi bir tür mercimek olur diye düşünüyorum) 1 litre su 1 soğan 2 havuç 1 maydanoz kökü 1 avuç dilimlenmiş ve dondurulmuş biber (taze de kullanabilirsiniz) 1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı 2
3 diş sarımsak 1 avuç nane yaprağı (isteğe bağlı) servis için: krutonlar zeytinyağı nane yaprakları süslemek için

Etiketler

mercimek çorbası

Kategori: Çorbalar Yazar: Anghelina H. Görüntüleme: 1648 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler