Sopa cremosa de lentilhas

Experimentei a sopa cremosa de lentilha em um dia em que queria algo diferente das tradicionais sopas de carne que costumo fazer. Em nossa casa, a preferência claramente vai para sopas tradicionais, mas decidi dar uma chance à lentilha, pelo menos como um experimento. As crianças não estavam muito convencidas no início, mas depois que decorei bem o prato e elas provaram, a opinião mudou rapidamente - com a menção de que "tem uma cor estranha". O resultado foi muito melhor recebido do que eu esperava. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40-50 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa cremosa, adequada para almoço ou jantar Ingredientes 500 g de lentilha verde (pode ser de outro tipo, se você não tiver verde) 1 litro de água 1 cebola 2 cenouras 1 raiz de salsa 1 punhado de pimentão (usei fatias congeladas) 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de sementes de cominho 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva 2-3 dentes de alho 1 punhado de folhas de hortelã (opcional, eu não tinha quando fiz) Para servir: Croutons de pão integral Azeite de oliva Folhas de hortelã para decorar (opcional) Modo de preparo 1. Lave a lentilha em várias águas, até que a água fique clara. 2. Descasque a cebola, as cenouras e a raiz de salsa. Lave e corte em metades ou quartos. 3. Coloque a lentilha e os legumes cortados em uma panela grande. Adicione 1 litro de água e o sal. 4. Coloque também o pimentão (usei fatias congeladas, também pode ser fresco cortado). 5. Paralelamente, aqueça um pouco de água em uma chaleira - isso será útil se você quiser afinar a sopa no final, mas deve estar quente quando você adicionar. 6. Deixe tudo cozinhar, coberto, por cerca de 20-25 minutos. Verifique se a lentilha está bem cozida, os grãos devem estar macios. 7. Se você quiser usar parte da lentilha para outra coisa, pode retirar metade com uma escumadeira ou colher furada. 8. Coloque as sementes de cominho em uma frigideira seca, toste por um curto período (1-2 minutos) e depois moa em um pilão. 9. Use um liquidificador de imersão para triturar os legumes restantes e a lentilha, até obter um creme liso. Se a sopa estiver muito grossa, adicione da água quente reservada até atingir a consistência desejada. 10. Adicione o alho picado, a pimenta e o azeite de oliva. Misture bem. 11. Adicione o cominho tostado, a gosto. Se você tiver folhas de hortelã, pode adicionar um punhado, picadas grosseiramente, logo antes de servir. 12. Prepare os croutons: corte uma fatia de pão integral em cubos e frite rapidamente em um pouco de azeite de oliva em uma frigideira quente. 13. Sirva a sopa quente ou fria, com croutons por cima, alguns fios de azeite de oliva e, eventualmente, uma folha de hortelã para decoração. Por que faço essa receita com frequência A sopa cremosa de lentilha é rápida de fazer e não precisa de ingredientes caros ou difíceis de encontrar. É nutritiva e combina bem tanto no almoço quanto no jantar. Ajuda que posso ajustar as quantidades ou temperos de acordo com o gosto de cada um. Além disso, se não for consumida toda de uma vez, dura razoavelmente bem por um ou dois dias na geladeira. Dicas e variações Dicas - Para uma textura mais suave, use um liquidificador potente e triture enquanto tudo ainda está quente. - Se a sopa ficar muito grossa após a mistura, afine com água quente, não com água fria. - Torre as sementes de cominho antes de usá-las - o aroma é muito mais intenso assim. - Adicione o alho no final para um sabor fresco, não cozinhe junto com os outros ingredientes. Substituições - Se você não tiver lentilha verde, a lentilha vermelha ou amarela também serve, apenas ajuste o tempo de cozimento se necessário. - A raiz de salsa pode ser deixada de fora ou substituída por pastinaca. - O pimentão pode ser omitido ou trocado por um pouco de aipo. Variações - Você pode adicionar um punhado de ervas no final: salsa, estragão ou hortelã, se tiver. - Para um toque mais picante, você pode adicionar flocos de pimenta. - Se quiser um sabor mais azedo, adicione algumas gotas de limão ao servir. Ideias para servir - A sopa é boa tanto quente quanto fria. - Croutons recém-fritos acrescentam textura. Você pode usar qualquer tipo de pão que tiver em casa. - Um fio de azeite de oliva e algumas folhas de hortelã tornam a sopa mais atraente na apresentação. Perguntas frequentes A lentilha precisa ser deixada de molho antes de fazer a sopa? Não é obrigatório deixá-la de molho. Lave bem a lentilha em várias águas e cozinhe-a de acordo com a receita, ela cozinhará rapidamente. O que fazer se a sopa estiver muito densa após o liquidificador? Adicione água quente gradualmente (não fria), até atingir a consistência desejada. Pode-se usar lentilha de conserva? Para esta sopa cremosa, a lentilha seca funciona melhor em sabor e textura, mas se você tiver apenas lentilha de conserva, escorra e enxágue bem, depois reduza o tempo de cozimento pela metade. Posso armazenar ou reaquecer a sopa para o dia seguinte? Sim, a sopa dura na geladeira de 1 a 2 dias em um recipiente fechado. A textura pode engrossar, então afine com um pouco de água quente ao reaquecer. Preciso colocar hortelã obrigatoriamente? Não, a hortelã é opcional e dá um toque fresco, mas a sopa também é boa sem ela. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção de sopa cremosa de lentilha (sem croutons e coberturas) tem cerca de 250 kcal. Proteínas: aproximadamente 13 g Carboidratos: 38 g Fibras: 10 g Gorduras: 5 g A sopa é rica em fibras e proteínas vegetais, tem poucas gorduras e é adequada para uma dieta equilibrada. Os valores podem variar dependendo do tipo de lentilha e das coberturas que você usa. Armazenamento e reaquecimento A sopa pode ser armazenada na geladeira, em recipiente fechado, por 1-2 dias. Ao reaquecer, é necessário um pouco de água quente, pois engrossa. Não recomendo congelar, a textura muda bastante. Os croutons devem ser sempre feitos frescos, caso contrário, ficam moles.

Ingredientes

500 g de lentilhas verdes que eu tinha (acho que qualquer tipo de lentilha serve) 1 litro de água 1 cebola 2 cenouras 1 raiz de salsa 1 punhado de pimentão cortado em fatias e congelado (você pode usa
do
reino moída na hora 2
3 colheres de sopa de azeite de oliva 2
3 dentes de alho 1 punhado de folhas de hortelã (opcional) para servir: croutons azeite de oliva folhas de hortelã para decorar

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