チェリーケーキ II
チェリーケーキ II 私の家族では、チェリーケーキはより密度の高い生地で、あまり高さのないものが好まれています。ふわふわのスポンジケーキではありません。そのため、生地は大きな型に広げられ、チェリーはできるだけ均一に配置され、果物が各部分で感じられるようにします。特にガスオーブンでは、上段で焼くことが重要で、生地の底が早く焼きすぎることを防ぎます。 クイック情報 準備時間：元のレシピには記載なし 焼き時間：約30-35分（最初の5分を含む） 合計時間：準備時間に約30-35分の焼き時間を加えたもの ポーション：切り方によって異なる 難易度：簡単 型のサイズ：23 x 40 cm レシピの種類：密度の高い生地と豊富な果物の層を持つ家庭用チェリーケーキ 材料 生地用： 卵5個 粉砂糖10スプーン 溶かしバター80g 小麦粉8スプーン バニラ 塩ひとつまみ 果物の層用： 種なしチェリー チェリーの上に振りかけるための少量の砂糖 元のレシピにはチェリーの量は記載されていません。重要なのは、生地の表面にできるだけ均等に配置し、果物の風味が際立つようにすることです。 作り方 1. チェリーの準備 チェリーを洗い、種を取り除きます。ボウルに入れて、少量の砂糖を振りかけます。ジュースを出すためにしばらく置いておきます。 砂糖を多く加える必要はありません。砂糖の役割は、果物が少し柔らかくなり、ジュースを出すのを助けることです。 2. 生地の準備 卵白と卵黄を分けます。卵白に塩ひとつまみを加え、泡立てます。 粉砂糖を加え、メレンゲができるまで混ぜ続けます。次のステップに進む前に、しっかりと泡立てておく必要があります。 3. 卵黄とバターを混ぜる 泡立てた卵白に卵黄を加え、さらにミキサーで混ぜ続けます。 次に溶かしバターを加え、混ぜ続けて生地に完全に混ざるまで混ぜます。バニラも加えます。 4. 小麦粉を加える 小麦粉を少しずつ加え、泡立て器で混ぜます。注意深く混ぜ、卵白の泡を失わないようにします。 生地は密度が高く、あまり高さがないことを考慮して、このステップは注意深く行う必要があります。小麦粉は一度にすべて加えず、数回に分けて加えます。 5. 型に生地を入れる 23 x 40 cmの型を用意し、バターを塗ったクッキングペーパーで裏打ちします。 生地を型に流し込み、表面を平らにします。このレシピでは、型のサイズが重要です：生地は薄い層に広がり、あまり高さが出ないようにします。 6. 果物を加える前に生地を軽く焼く 予熱したオーブンに型を入れ、生地を約5分焼きます。この間に表面に軽い膜が形成される必要があります。 この段階では完全に焼くことを目指しません。目的は、チェリーが生の生地にすぐに沈まないようにすることです。 7. チェリーを加える 5分後に型を取り出し、チェリーを生地の上にできるだけ均等に振りかけます。 果物が多くのジュースを出している場合は、すべてのジュースを型に注ぐ必要はありません。基本のレシピでは、準備したチェリーが生地の上に配置され、層ができるように分配されます。 8. 焼き上げる 型を再びオーブンに入れ、さらに25-30分焼きます。 オーブンは最小火力に設定し、型は上段に置きます。この方法はガスオーブンでより適していることが証明されており、生地の底が焼きすぎるのを防ぎます。 焼き時間はオーブンによって若干異なる場合がありますが、ケーキは焼き上がり、表面が固まり、果物の周りの生地が安定している必要があります。 なぜこのレシピをよく作るのか 果物の味が際立つチェリーケーキが食べたいときに作ります。生地の量は大きな型にちょうど良く、結果はあまり高くなりません。また、材料は少なくて普通のもので、作り方も簡単です。 上段で焼くことは、ガスオーブンにとって便利な詳細です。この位置はケーキの底を保護し、生地が均等に焼けるのを助けます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地の準備を始める前に、種を取り除いてチェリーが少しジュースを出す時間を与えます。 最初の5分の焼きを飛ばさないでください。表面に形成された膜は、果物がよりしっかりと配置されるのを助けます。 小麦粉は泡立て器で少しずつ加えます。強く混ぜすぎると、卵白の泡が失われる可能性があります。 クッキングペーパーにはバターを塗ります。これにより、焼き上がったケーキが型から外れやすくなります。 ガスオーブンでは、最小火力と上段を使用してください。オーブンが底から強く焼くことが分かっている場合、この位置は特に有効です。 置き換え レシピには材料の置き換えは示されておらず、特に果物の風味が際立つ密度の高い生地を望む場合は、元の形を保つ方が良いです。 バニラは手元にない場合は省略できますが、元のレシピには含まれています。 バリエーション チェリーの量は、果物の風味をどれだけ際立たせたいかに応じて調整できますが、他の成分を変更しないでください。ただし、均等に分配する必要があり、型の一箇所に集めないようにします。 低いケーキが好みの場合は、23 x 40 cmの型を維持してください。小さい型では生地の層が高くなり、このレシピで求められるテクスチャーが変わります。 サービングアイデア ケーキは冷やしてから切ることができます。ポーションはシンプルで、他のトッピングなしでも大丈夫です。チェリーの層がレシピの主な要素です。 切る前に、ケーキが安定するまで少し置いておきます。オーブンから出た直後に切ると、生地と果物がまだ非常に柔らかいです。 よくある質問 なぜチェリーは最初の5分後に焼かれるのか？ 最初の5分で生地の表面に膜が形成されます。これにより、チェリーは生地の上に振りかけられたときにすぐに生の生地に沈むことがありません。 砂糖なしでチェリーを使えますか？ 砂糖のステップは、チェリーがジュースを出すのを助ける役割があります。これは元の方法の一部なので、保持することをお勧めします。大量の砂糖は必要ありません。 ケーキは何度で焼きますか？ レシピには温度の指定はありませんが、最小火力を示しています。オーブンを予熱し、型は上段に置きます。ガスオーブンではこの方法が底の焼きすぎを防ぐのに役立ちます。 生地が早く焼きすぎる場合はどうすればいいですか？ 型の位置を確認し、最上段に移動させ、火を最小に保ちます。上段に配置することは、元のレシピでガスオーブンに推奨されている方法です。 ケーキはいつ出来上がりますか？ 最初の5分後、ケーキはさらに25-30分焼きます。最後に、生地が焼き上がり、表面が生でないことを確認します。正確な時間はオーブンによって異なる場合があります。 栄養価 栄養価は推定値であり、正確に計算することはできません。元のレシピにはチェリーの量が記載されておらず、粉砂糖や小麦粉のスプーン数もグラムに変換されていません。 全体のケーキについて、基本の材料の値を元に、正確なチェリーの計算なしで推定すると、約： 1,900-2,200 kcal 45-55 gのタンパク質 260-310 gの炭水化物 85-95 gの脂肪 ケーキを10ポーションに分けると、1ポーションあたり約190-220 kcal、4-6 gのタンパク質、26-31 gの炭水化物、8-10 gの脂肪となります。これらの値はチェリーの量や果物の上に使われる砂糖によって増加する可能性があります。 保存と再加熱 ケーキは短期間に消費する場合は室温でカバーして保存します。長期間保存する場合は、周囲の匂いを吸収しないように、カバーされた容器に入れて冷蔵庫に保管できます。 サーブする前に少し室温に戻します。再加熱が必要なケーキではなく、再加熱すると生地や果物が柔らかくなります。保存方法は、チェリーが出したジュースの量に応じて調整する必要があります：果物が水分を多く含むほど、テクスチャーが変わるのが早くなります。
材料
- 5個の卵、10杯の粉砂糖、80gの溶かしバター、8杯の小麦粉、バニラ、ひとつまみの塩
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