ダイエットパン（ダカン）クミンとチリ入り
私は最近、ダイエット・デュカンに戻ったところで、少しの休憩の後、クミンとチリのこのパンを思い出しました。最初に作った時からレシピを少し調整しましたが、時間が経つにつれてさまざまなバリエーションを試してきました。通常、3日間のクルーズのために大きなポーションを作り、毎日焼く必要はありません。通常、15個のパンができ、1日あたり約5個です。 クイック情報 合計時間：約50分 準備時間：15-20分（浸水時間を含む） 焼き時間：25-30分 ポーション：15個のパン（3日間のダイエット・デュカン用） 難易度：簡単 レシピタイプ：朝食またはスナック、ダイエット・デュカン巡航段階 材料 3個の全卵 8杯の0.1％脂肪のバターミルク 6杯のオート麦ふすま 3杯の小麦ふすま 2杯のサイリウムふすま 2杯のコーンスターチ 1袋のドライイースト（7g） 1ティースプーンのクミン 1/2ティースプーンのチリフレーク ひとつまみのローズマリー 1/2ティースプーンの塩 作り方 1. 大きなボウルに卵を割り入れます。塩を振りかけ、フォークで軽く泡立て、卵白と卵黄が混ざるまで混ぜます。 2. バターミルクを泡立てた卵に注ぎ、全体が均一になるまで軽く混ぜます。 3. 別のボウルで、オート麦ふすま、小麦ふすま、サイリウムふすま、コーンスターチ、ドライイースト、クミン、チリフレーク、ローズマリーを混ぜます。よく混ぜてください。 4. 乾燥した混合物を液体の混合物に徐々に加え、スプーンで混ぜます。生地はかなり濃厚ですが、伝統的なパンのように固くはありません。 5. 混合物を15-20分置いて、ふすまが水分を吸収し、イーストを活性化させます。 6. 同時に、オーブンを180°Cに予熱し、ベーキングペーパーを敷いた天板を用意します。 7. スプーンを使って、ベーキングペーパーの上に小さな山を作ります。生地はあまり固くならず、クッキーのように完璧な形を保つことはありません。形を整える必要はありません。 8. 天板をオーブンに入れ、25-30分焼きます。25分後に串でチェックします。串がきれいに出てくれば、焼き上がりです。そうでない場合は、数分追加で焼きます。 9. オーブンから取り出し、冷却ラックまたはそのまま天板の上で冷まします。 なぜこのレシピをよく作るのか すぐにでき、こねる必要がなく、数日間保存できるからです。持ち運びも可能です。かなりボリュームがあり、ダイエットの食事のどの食事にもパンの代わりになります。 アドバイスとバリエーション アドバイス より軽い食感が欲しい場合は、大きな卵を使ってください。 生地は焼くと少し膨らみますが、あまり膨らみません。 生地を20分以上浸さないでください。そうしないと、あまりにも密度が高くなります。 置き換え バターミルクの代わりに脱脂カッテージチーズ（0.2％）を使用できますが、少し水で薄める必要があります。 攻撃段階では、小麦ふすまとコーンスターチを省略できます。オート麦ふすまとサイリウムだけを残します。 卵黄を使いたくない場合は、卵白だけで作ることができます。 バリエーション チリが好きでない場合は、取り除くか、好みに合わせて調整してください。 風味を変えることができます：タイム、バジル、またはニンニクパウダーなどのスパイスも良いですが、ローズマリー、クミン、チリが独特の風味を与えます。 提供のアイデア そのまま食べることも、低脂肪のチーズやヨーグルト、ダイエットサンドイッチのベースとして食べることもできます。 茹で卵の横に置いて、伝統的なパンの代わりに食べても良いです。 よくある質問 1. コーンスターチなしで作れますか？ はい、攻撃段階では、または好みに応じて、コーンスターチを省略できます。質感は少し密度が高くなります。 2. オート麦ふすまだけを使用できますか？ はい、攻撃段階に適したい場合は、オート麦ふすまだけを使用してください。よりシンプルで美味しいパンになります。 3. バターミルクは必須ですか？ いいえ。バターミルクがない場合は、水で薄めた非常に低脂肪のカッテージチーズを使用できます。 4. 冷凍できますか？ 私は冷凍したことはありませんが、経験上、冷凍すると質感が変わり、解凍後はあまり良くありません。 5. サイリウムの役割は何ですか？ 混合物を結合させ、より乾燥しない食感を提供します。サイリウムがないと、より崩れやすくなります。 栄養価 15個のパンのうち1個あたり約35 kcal、2 gのタンパク質、0.7 gの脂肪、5.5 gの炭水化物、2.5-3 gの食物繊維。3日間に分けて食べると、ダイエット・デュカンの巡航段階のルールに適合します。値は目安であり、使用する製品によって異なります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉して保存し、最大3日間持ちます。オーブンやフライパンで少し加熱して、新鮮さを保つことができます。2日後、質感はより密度が高くなりますが、まだ食べることができます。冷凍はお勧めしません。味と質感が変わります。
材料
- 3個の全卵、8杯の0.1%脂肪のバターミルク、6杯のオートブラン、3杯の小麦ブラン、2杯のサイリウムハスク、2杯のコーンスターチ、1袋のドライイースト
- 7g、1杯のクミン、1/2杯のチリフレーク、ひとつまみのローズマリー、1/2杯の塩。
