Kimyonlu ve acılı Dukan ekmeği

Kısa bir ara verdikten sonra Dukan diyetine yeniden döndüm ve kimyon ve acı biberli bu ekmekçikleri hatırladım. Tarifi, başlangıçta yaptığım şekline göre biraz değiştirdim çünkü zamanla çeşitli versiyonlar denedim. Genellikle üç günlük diyet için büyük bir porsiyon yapıyorum ve her gün pişirmekle uğraşmıyorum. Genellikle 15 adet çıkıyor, günde yaklaşık beş tane. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlama Süresi: 15-20 dakika (nemlendirme dahil) Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 15 ekmekçik (3 gün Dukan diyeti için) Zorluk: kolay Tarif Türü: kahvaltı veya atıştırmalık, Dukan diyeti seyir aşaması Malzemeler 3 bütün yumurta 8 yemek kaşığı az yağlı yoğurt 0,1% 6 yemek kaşığı yulaf kepeği 3 yemek kaşığı buğday kepeği 2 yemek kaşığı psyllium kepeği 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket kuru maya (7 g) 1 tatlı kaşığı kimyon 1/2 tatlı kaşığı acı biber flakes bir tutam biberiye 1/2 tatlı kaşığı tuz Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Tuz serpin ve bir çatal ile hafifçe çırpın, beyazları ve sarıları karıştırın. 2. Yoğurdu çırpılmış yumurtaların üzerine dökün ve her şeyin homojen hale gelmesi için kısaca karıştırın. 3. Ayrı bir kapta yulaf kepeği, buğday kepeği, psyllium kepeği, mısır nişastası, kuru maya, kimyon, acı biber flakes ve biberiyeyi birleştirin. İyi karıştırın. 4. Kuru karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Karışım oldukça yoğun, ancak klasik ekmekler gibi sert değil. 5. Karışımı 15-20 dakika bekletin, böylece kepekler nemlenir ve maya aktive olur. 6. Bu arada fırını 180°C'ye ısıtın ve yağlı kağıtla kaplı bir tepsi hazırlayın. 7. Bir kaşıkla yağlı kağıt üzerine küçük yığınlar oluşturun. Karışım çok yayılmaz ama kurabiye gibi mükemmel bir şekil de almaz. Şekil vermeniz gerekmez. 8. Tepsiyi fırına 25-30 dakika koyun. 25 dakikadan sonra bir kürdanla kontrol edin. Temiz çıkıyorsa, hazırdır. Değilse, birkaç dakika daha bırakın. 9. Fırından çıkarın ve bir tel raf veya doğrudan tepsi üzerinde soğumaya bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü hızlıca yapılıyor, yoğrulması gerekmiyor ve birkaç gün iyi saklanıyor. Yanınıza alabilirsiniz. Oldukça doyurucular ve diyetin her öğününde ekmek yerine geçebilirler. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Daha havadar bir doku istiyorsanız büyük yumurtalar kullanın. Karışım pişerken biraz kabarır ama fazla değil. Karışımı 20 dakikadan fazla bekletmeyin, aksi halde çok yoğun hale gelir. Yerine Geçme Yağsız yoğurt yerine yağsız lor peyniri (0,2%) kullanabilirsiniz ama biraz su ile inceltmeniz gerekir. Saldırı aşamasında buğday kepeğini ve nişastayı çıkarabilirsiniz. Sadece yulaf kepeği ve psyllium ile kalın. Yumurtanın sarısını kullanmak istemiyorsanız sadece beyazlarla da yapılabilir. Varyasyonlar Eğer acı biber sevmiyorsanız, onu çıkartabilir veya damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Aromaları değiştirebilirsiniz: kekik, fesleğen veya toz sarımsak gibi baharatlar da iyidir ama biberiye, kimyon ve acı biber belirgin bir tat verir. Servis Fikirleri Onları sade, yağsız peynirle, yoğurtla veya diyet sandviçleri için taban olarak yiyebilirsiniz. Ayrıca haşlanmış yumurtaların yanında, klasik ekmek yerine iyi giderler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Mısır nişastası olmadan yapılabilir mi? Evet, saldırı aşamasında veya tercih ederseniz nişastayı çıkarabilirsiniz. Doku biraz daha yoğun olacaktır. 2. Sadece yulaf kepeği kullanabilir miyim? Evet, saldırı aşamasına uygun olmalarını istiyorsanız sadece yulaf kepeği kullanın. Daha basit ama lezzetli bir ekmekçik çıkar. 3. Yağsız yoğurt zorunlu mu? Hayır. Eğer yağsız yoğurt yoksa, su ile inceltilmiş çok yağsız lor peyniri kullanabilirsiniz. 4. Derin dondurucuda saklanabilir mi? Hiç dondurmadım ama deneyimlerime göre, dondurursanız doku değişiyor, çözüldükten sonra o kadar iyi olmuyorlar. 5. Psylliumun rolü nedir? Karışımın bağlanmasına yardımcı olur ve daha az kuru bir doku sağlar. Psyllium olmadan daha kırılgan olurlar. Besin Değerleri 1 ekmekçik için tahmini değer (15 adet): yaklaşık 35 kcal, 2 g protein, 0,7 g yağ, 5,5 g karbonhidrat, 2,5-3 g lif. Tüm porsiyon, 3 güne bölündüğünde, Dukan diyetinin seyir aşaması kurallarına uyar. Değerler tahmini olup kullanılan ürünlere bağlıdır. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı bir kapta 3 güne kadar iyi saklanır. Daha taze olmaları için fırında veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. İki günden sonra doku daha yoğun hale gelir ama yine de tüketilebilir. Dondurmayı önermiyorum, tadı ve dokusu değişiyor.