Pão Dukan com cominho e pimenta

Recentemente voltei à dieta Dukan, após uma pausa, e me lembrei destes pãezinhos com cominho e chili. Ajustei um pouco a receita em relação a como a fazia no início, pois sempre tentei variações ao longo do tempo. Normalmente faço uma grande porção para três dias de dieta e não fico assando diariamente. Normalmente saem 15 unidades, cerca de cinco por dia. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 50 minutos Tempo de preparo: 15-20 minutos (incluindo hidratação) Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: 15 pãezinhos (para 3 dias de dieta Dukan) Dificuldade: fácil Tipo de receita: café da manhã ou lanche, dieta Dukan fase cruzeiro Ingredientes 3 ovos inteiros 8 colheres de sopa de leite desnatado 0,1% 6 colheres de sopa de farelo de aveia 3 colheres de sopa de farelo de trigo 2 colheres de sopa de farelo de psyllium 2 colheres de sopa de amido de milho 1 envelope de fermento seco (7 g) 1 colher de chá de cominho 1/2 colher de chá de flocos de chili uma pitada de alecrim 1/2 colher de chá de sal Modo de preparo 1. Quebre os ovos em uma tigela grande. Polvilhe o sal e bata levemente com um garfo, apenas o suficiente para misturar as claras com as gemas. 2. Despeje o leite desnatado sobre os ovos batidos e misture brevemente, apenas para que tudo fique uniforme. 3. Em uma tigela separada, combine o farelo de aveia, farelo de trigo, farelo de psyllium, amido de milho, fermento seco, cominho, flocos de chili e alecrim. Misture bem. 4. Incorpore gradualmente a mistura seca à líquida, mexendo com uma colher. A mistura é bastante espessa, mas não tão firme quanto para pães clássicos. 5. Deixe a mistura descansar por 15-20 minutos, para que o farelo hidrate e o fermento ative. 6. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira com papel manteiga. 7. Com uma colher, forme montinhos sobre o papel manteiga. A mistura não se espalha muito, mas também não mantém a forma perfeita como biscoitos. Não é necessário moldá-las. 8. Coloque a assadeira no forno por 25-30 minutos. Verifique após 25 minutos com um palito. Se sair limpo, estão prontas. Se não, deixe mais alguns minutos. 9. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade ou diretamente na assadeira. Por que faço esta receita com frequência Porque são rápidas de fazer, não exigem sova e se mantêm bem por alguns dias. Podem ser levadas para viagem. São bastante consistentes e podem substituir o pão em qualquer refeição da dieta. Dicas e variações Dicas Se você quiser uma textura mais arejada, use ovos grandes. A mistura cresce um pouco ao assar, mas não muito. Não deixe a mistura hidratando por mais de 20 minutos, senão ficará muito densa. Substituições Em vez de leite desnatado, você pode usar queijo cottage desnatado (0,2%), mas precisa diluí-lo um pouco com água. Para a fase de ataque, você pode omitir o farelo de trigo e o amido. Fique apenas com o farelo de aveia e psyllium. Pode ser feito apenas com claras se você não quiser usar as gemas. Variações Se você não gosta de chili, pode deixá-lo de fora ou ajustar ao seu gosto. Você pode variar os temperos: especiarias como tomilho, manjericão ou alho em pó também funcionam, mas o alecrim, cominho e chili dão um sabor distinto. Ideias para servir Você pode comê-los simples, com queijo magro, com iogurte ou como base para sanduíches dietéticos. Também são bons ao lado de ovos cozidos, no lugar do pão clássico. Perguntas frequentes 1. Podem ser feitos sem amido de milho? Sim, na fase de ataque ou se preferir, o amido pode ser eliminado. A textura ficará um pouco mais densa. 2. Posso usar apenas farelo de aveia? Sim, se você quiser que sejam adequados para a fase de ataque, use apenas farelo de aveia. Saíra um pãozinho mais simples, mas gostoso. 3. O leite desnatado é obrigatório? Não. Você pode usar queijo cottage muito magro, diluído com água, se não tiver leite desnatado. 4. Podem ser armazenados no congelador? Nunca congelei, mas pela experiência, a textura muda se você congelar, não ficam tão bons após descongelar. 5. Qual é a função do psyllium? Ajuda a ligar a mistura e dá uma textura menos seca. Sem psyllium, ficam mais esfarelados. Valores nutricionais Estimativa para 1 pãezinho (de 15): aproximadamente 35 kcal, 2 g de proteínas, 0,7 g de gorduras, 5,5 g de carboidratos, 2,5-3 g de fibras. Toda a porção, dividida em 3 dias, se encaixa nas regras Dukan para a fase de cruzeiro. Os valores são estimativas e dependem dos produtos utilizados. Armazenamento e reaquecimento Conservam-se bem na geladeira, em recipiente fechado, por até 3 dias. Você pode aquecê-los ligeiramente no forno ou na frigideira, se quiser que fiquem mais frescos. Após dois dias, a textura torna-se mais densa, mas ainda estão bons para consumo. Não recomendo congelar, muda o sabor e a textura.

Ingredientes

3 ovos inteiros
8 colheres de sopa de leitelho 0
1% de gordura
6 colheres de sopa de farelo de aveia
3 colheres de sopa de farelo de trigo
2 colheres de sopa de casca de psyllium
2 colheres de sopa de amido de milho
1 pacote de fermento seco
7 g
1 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de flocos de pimenta
uma pitada de alecrim
1/2 colher de chá de sal.

Pão Dukan com cominho e pimenta

Ingredientes

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