Pan Dukan con comino y chile

Name: Pan Dukan con comino y chile - Zoe L.
Ingredients: 3 huevos enteros; 8 cucharadas de suero de leche 0; 1% de grasa; 6 cucharadas de salvado de avena; 3 cucharadas de salvado de trigo; 2 cucharadas de cáscara de psyllium; 2 cucharadas de almidón de maíz; 1 sobre de levadura seca; 7 g; 1 cucharadita de comino; 1/2 cucharadita de copos de chile; una pizca de romero; 1/2 cucharadita de sal.

Pasta/Pizza - Pan Dukan con comino y chile por Zoe L. - Recetas Recipia

Recientemente volví a la dieta Dukan después de un descanso y recordé estos pequeños panes con comino y chile. He ajustado un poco la receta desde cómo la hacía al principio, ya que he probado diferentes versiones a lo largo del tiempo. Normalmente, hago una gran cantidad para tres días de crucero y no horneo a diario. Suelo obtener 15 piezas, unas cinco al día. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos (incluida la hidratación) Tiempo de horneado: 25-30 minutos Porciones: 15 pequeños panes (para 3 días de crucero Dukan) Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno o merienda, fase de crucero de la dieta Dukan Ingredientes 3 huevos enteros 8 cucharadas de suero de leche 0,1% de grasa 6 cucharadas de salvado de avena 3 cucharadas de salvado de trigo 2 cucharadas de cáscara de psyllium 2 cucharadas de almidón de maíz 1 sobre de levadura seca (7 g) 1 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de copos de chile una pizca de romero 1/2 cucharadita de sal Método de preparación 1. Rompe los huevos en un bol grande. Espolvorea la sal y bátelos ligeramente con un tenedor hasta que las claras y las yemas se combinen. 2. Vierte el suero de leche sobre los huevos batidos y mezcla brevemente para que sea uniforme. 3. En un bol aparte, combina el salvado de avena, el salvado de trigo, la cáscara de psyllium, el almidón de maíz, la levadura seca, el comino, los copos de chile y el romero. Mezcla bien. 4. Incorpora gradualmente la mezcla seca a la mezcla húmeda, revolviendo con una cuchara. La mezcla es bastante espesa pero no firme como los panes tradicionales. 5. Deja reposar la mezcla durante 15-20 minutos para hidratar el salvado y activar la levadura. 6. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino. 7. Con una cuchara, forma pequeñas montones sobre el papel pergamino. La mezcla no mantendrá su forma perfectamente como las galletas, así que no es necesario darles forma. 8. Hornea la bandeja en el horno durante 25-30 minutos. Revisa después de 25 minutos con un palillo. Si sale limpio, están listas. Si no, déjalas unos minutos más. 9. Sácalas del horno y déjalas enfriar en una rejilla o directamente en la bandeja. Por qué hago esta receta a menudo Porque son rápidas de hacer, no requieren amasado y se conservan bien durante unos días. Se pueden llevar para llevar. Son bastante contundentes y pueden reemplazar el pan en cualquier comida de la dieta. Consejos y variaciones Consejos Si quieres una textura más ligera, usa huevos grandes. La mezcla se infla un poco al hornear, pero no demasiado. No dejes la mezcla hidratando por más de 20 minutos, o se volverá demasiado densa. Sustituciones En lugar de suero de leche, puedes usar queso cottage bajo en grasa (0,2%), pero necesitarás diluirlo un poco con agua. Para la fase de ataque, puedes omitir el salvado de trigo y el almidón. Quédate solo con el salvado de avena y el psyllium. Se pueden hacer solo con claras de huevo si no quieres usar las yemas. Variaciones Si no te gusta el chile, déjalo fuera o ajusta al gusto. Puedes variar los sabores: especias como tomillo, albahaca o ajo en polvo también funcionan, pero el romero, el comino y el chile dan un sabor distintivo. Ideas para servir Puedes comerlos solos, con queso bajo en grasa, con yogur o como base para sándwiches de dieta. También van bien con huevos hervidos, en lugar de pan clásico. Preguntas frecuentes 1. ¿Se pueden hacer sin almidón de maíz? Sí, en la fase de ataque o si prefieres, puedes eliminar el almidón. La textura será un poco más densa. 2. ¿Puedo usar solo salvado de avena? Sí, si quieres que sean adecuados para la fase de ataque, usa solo salvado de avena. Serán panes más simples, pero aún buenos. 3. ¿Es obligatorio el suero de leche? No. Puedes usar queso cottage muy bajo en grasa, diluido con agua, si no tienes suero de leche. 4. ¿Se pueden conservar en el congelador? Nunca los he congelado, pero por experiencia, la textura cambia si los congelas; no son tan buenos después de descongelarlos. 5. ¿Cuál es el papel del psyllium? Ayuda a unir la mezcla y le da una textura menos seca. Sin psyllium, se vuelven más desmenuzables. Valores nutricionales Estimación para 1 pequeño pan (de 15): aproximadamente 35 kcal, 2 g de proteínas, 0.7 g de grasas, 5.5 g de carbohidratos, 2.5-3 g de fibra. Todo el lote, dividido en 3 días, se ajusta a las reglas de Dukan para la fase de crucero. Los valores son aproximados y dependen de los productos exactos utilizados. Almacenamiento y recalentamiento Se conservan bien en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta por 3 días. Puedes calentarlos un poco en el horno o en una sartén si los quieres más frescos. Después de dos días, la textura se vuelve más densa, pero todavía son buenos para comer. No se recomienda congelar, ya que cambia el sabor y la textura.