B チーズペストリー
私は何度もこのチーズ入りトルコ風ロールを作りましたが、近所のトルコの店で見つけたBureklik用の薄いシートを使っています。普通のパイ生地とは異なり、薄いパンとクレープの中間に近い食感です。数回の試行の後、特に良いチーズが手元にあるときに、どれだけ早くできるか気に入りました。 クイック情報 合計時間：25-30分 準備時間：10-15分 焼き時間：10-15分 サービング：4-6（ロールのサイズによります） 難易度：簡単 レシピの種類：前菜、塩味のおやつ、クイックディナー 材料 1パックのBureklik用特別シート（薄く半製品のトルコまたはセルビアのペストリーに特有のもので、オリエンタルストアで見つけられます） 500gの羊のフェタチーズまたは山羊のチーズ（あまり乾燥していないが、柔らかすぎないことが重要で、粗めであること） 1個の卵 100mlの油（シートとトレイに塗るため） 亜麻仁またはケシの実（上に振りかけるため） 作り方 1. Burekシートを包装から取り出し、注意深く分けます。かなり弾力がありますが、空気中で乾燥させすぎると壊れやすくなります。 2. フィリングを準備します：フォークでフェタチーズをつぶしますが、あまり強くしないようにします。塊が大きめに残るようにし、ペースト状にしないでください。これが焼き上がりの食感に役立ちます。 3. 各シートを大きな三角形に切ります。通常、長いナイフまたはピザカッターを使って、生地を引っ張らないようにします。三角形は完全に等しくなくても良いですが、底辺はチーズを支えるのに十分な幅が必要です。 4. 三角形の表面全体に油を塗ります。ブラシがない場合は、手を使っても構いません。 5. 三角形の最も長い辺にチーズを大さじ1杯置きます。 6. 側面の角を内側に折り、チーズの上にかぶせ、底から先端に向かってしっかりと巻きます。これにより、焼くときにフィリングが漏れないようになります。 7. ロールを少し油を塗ったトレイに直接置きます。私はそれらをかなり近くに置き、オーブンで膨らむことはありません。 8. 各ロールの表面に少し油を塗り、次に溶き卵を塗ります。 9. お好みに応じて亜麻仁またはケシの実を振りかけます。それらは外観と表面に少しの食感を与えます。 10. 予熱した200°Cのオーブンで、中央のラックで10-15分焼き、ロールの端が黄金色でカリカリになるまで焼きます。 11. グリルまたは紙の上に取り出して、底が蒸れないようにします。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか これは、購入したシートを使って作ることができる最も迅速な塩味の前菜の1つです。多くの器具を汚さず、ロールは温かくても冷たくても食べられます。好きなチーズを入れたり、持ち帰ったり、テーブルでヨーグルトと一緒に提供したりできます。 ヒントとバリエーション ヒント Burekシートは開封後すぐに使用する必要があります。そうしないと、硬くなり、壊れやすくなります。 チーズが塩辛すぎる場合は、少し水で洗ったり、他の淡いチーズと混ぜたりできます。 フィリングを詰めすぎないでください。そうしないと、焼くときにロールが広がります。 代替品 山羊または羊のチーズが最も良い味を出しますが、ない場合は牛のフェタチーズや混合チーズでも構いません。ただし、塩分が少なく、柔らかくなります。 種子は省略するか、ゴマに置き換えることができます。 バリエーション フィリングを変更できます：ほうれん草とチーズの混合物、炒めた挽肉、またはただの炒めた野菜。 塗るための卵は必須ではありませんが、色合いに役立ちます。 サーブのアイデア 前菜として、ヨーグルトやバターミルクのグラスと一緒に提供できます。 季節のサラダと一緒に夕食にも適しています。 よくある質問 1. 普通のパイ生地の代わりにBureklikシートを使えますか？ 私はお勧めしません。テクスチャーと最終的な結果は同じではありません。Bureklikシートはより弾力性があり、従来のパイ生地のように焼くと乾燥しません。 2. どれくらい前にロールを巻いて組み立てることができますか？ 準備ができたらすぐに焼くのが最適です。焼く前に長時間放置すると、シートが乾燥したり、チーズの水分で過剰に柔らかくなったりする可能性があります。 3. シートが破れたらどうすればよいですか？ 巻くときに破れた場合は、重ねるか、破れた部分の上に小さな別のシートを使ってみてください。焼くときに大きな破れでなければ、目立たないでしょう。 4. 焼く前または後にロールを冷凍できますか？ Bureklikシートは冷凍にあまり適しておらず、特に焼く前はそうです。焼いた後、ロールは解凍時に食感を失うため、冷凍はお勧めしません。 5. ベジタリアンにできますか？ 卵を塗らず、適切な植物性チーズを使用すれば可能ですが、テクスチャーは少し異なり、風味も元のものとは異なります。 栄養価 6人分の推定値： カロリー：約260-300 kcal タンパク質：10-12 g 脂肪：18-20 g 炭水化物：14-18 g これらの値は、油の正確な量とチーズの種類によって異なります。推定値であり、正確なものではありません。 保存と再加熱 ロールは、清潔なタオルの中で室温で数時間良好に保たれます。完全に冷却した後、冷蔵庫で1-2日保存できますが、テクスチャーは柔らかくなります。再加熱するには、オーブンを使用し、電子レンジではなく、少しのパリッとした食感を取り戻します。 冷凍はお勧めしません。解凍時に同じ結果にはなりません。 これが、私が通常Bureklikシートでチーズロールを作る方法です。複雑なステップもなく、手に入れやすい材料で作れます。特定のシートを見つけたら、ぜひ試してみてください。
材料
- 1個の卵、B reklik用の特別なシート1パック、500gの羊または山羊のテレメアチーズ、100mlの油とフラックスまたはケシの種。
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