B pastelería de queso

Name: B pastelería de queso
Ingredients: 1 huevo; 1 paquete de hojas especiales para B reklik; 500g de queso telemea de oveja o cabra; 100ml de aceite y semillas de lino o amapola.

Aperitivos - B pastelería de queso por Anisoara F. - Recetas Recipia

He hecho estos rollos turcos con queso muchas veces, usando las hojas de Bureklik que encuentro en las tiendas turcas del barrio. Son diferentes de las hojas de masa regulares y tienen una textura más cercana a algo entre un pan plano delgado y un panqueque. Después de algunos intentos, me gustó lo rápido que salen, especialmente cuando tienes buen queso a mano. Info rápida Tiempo total: 25-30 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 10-15 minutos Porciones: 4-6 (depende del tamaño de los rollos) Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo, bocadillo salado, cena rápida Ingredientes 1 paquete de hojas especiales para Bureklik (son hojas delgadas, semipreparadas, específicas de la pastelería turca o serbia, que se encuentran en tiendas orientales) 500 g de queso de oveja o de cabra (no muy seco, pero tampoco blando; debe ser más grueso) 1 huevo 100 ml de aceite (para engrasar las hojas y la bandeja) Semillas de lino o de amapola (para espolvorear por encima) Método de preparación 1. Retire las hojas de Bureklik del empaque y sepárelas con cuidado. Son bastante elásticas pero frágiles si se dejan secar demasiado al aire. 2. Prepare el relleno: desmenuce el queso con un tenedor, sin insistir demasiado. Los trozos deben permanecer más grandes, no hacer una pasta. Esto ayuda a la textura después de hornear. 3. Corte cada hoja en triángulos grandes. Normalmente uso un cuchillo largo o un cortador de pizza, para no estirar la masa. Los triángulos no tienen que ser perfectamente iguales, pero el borde base debe ser lo suficientemente ancho para sostener el queso. 4. Unte los triángulos con aceite en toda la superficie, con un pincel o con la mano si no tiene un pincel a la mano. 5. Coloque una cucharada de queso en el borde más largo del triángulo. 6. Doble las esquinas laterales hacia adentro sobre el queso, luego enrolle firmemente desde la base hasta la punta, formando un rollo delgado y largo. Esto ayuda a evitar que el relleno se derrame durante la cocción. 7. Coloque los rollos directamente en una bandeja engrasada o forrada con papel de hornear. Los pongo bastante cerca, no crecen en el horno. 8. Unte la superficie de cada rollo con un poco de aceite, luego con huevo batido. 9. Espolvoree semillas de lino o de amapola, según se prefiera. Añaden apariencia y un poco de textura a la superficie. 10. Hornee en un horno precalentado a 200°C, en la rejilla del medio, durante 10-15 minutos, hasta que los rollos estén dorados y crujientes en los bordes. 11. Retírelos a una rejilla o papel, para que no suden por debajo. Por qué hago esta receta a menudo Es uno de los aperitivos salados más rápidos que puedo preparar con hojas compradas. No ensucio muchos platos, y los rollos se pueden comer tanto calientes como fríos. Puedo usar el queso que me gusta, llevarlos para llevar o servirlos en la mesa con yogur. Consejos y variaciones Consejos Las hojas de Bureklik deben usarse rápidamente después de abrirlas, de lo contrario se endurecen y se vuelven quebradizas. Si el queso es demasiado salado, puedes enjuagarlo un poco o combinarlo con otro más suave. No sobrecargues con relleno, de lo contrario los rollos se separarán al hornear. Sustituciones El queso de cabra o de oveja da el mejor sabor, pero si no tienes, también sirve el queso de vaca o incluso una mezcla, con la nota de que será menos salado y más blando. Las semillas pueden dejarse de lado o reemplazarse con sésamo. Variaciones El relleno puede cambiarse: una mezcla de espinacas y queso, carne molida dorada o solo verduras salteadas. El huevo para untar no es obligatorio, pero ayuda con el color. Ideas de servicio Se pueden servir como aperitivo, con un vaso de yogur o suero de leche. También son adecuadas para la cena, junto a una ensalada de temporada. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar hojas de masa normales en lugar de hojas para Bureklik? No lo recomiendo, ya que la textura y el resultado final no serán los mismos. Las hojas para Bureklik son más elásticas y no se secan al hornear como las hojas de masa normales. 2. ¿Cuánto tiempo antes puedo enrollar y montar los rollos? Lo mejor es hornearlos inmediatamente después de prepararlos. Si los dejas demasiado tiempo antes de hornear, las hojas pueden secarse o volverse demasiado blandas por el queso. 3. ¿Qué hago si las hojas se rompen? Si se rompen al enrollar, intenta superponerlas o usar otro trozo pequeño sobre el área rota. Al hornear, no será un problema visible a menos que sea una ruptura grande. 4. ¿Se pueden congelar los rollos antes o después de hornear? Las hojas de Bureklik no reaccionan muy bien a la congelación, especialmente antes de hornear. Después de hornear, los rollos pierden su textura al descongelarse, así que no recomiendo congelar. 5. ¿Puedo hacerlos veganos? Sin huevo para untar y con un queso vegetal adecuado, podría funcionar, pero la textura será ligeramente diferente y el sabor no será tan cercano al original. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 6): Calorías: aproximadamente 260-300 kcal Proteínas: 10-12 g Grasas: 18-20 g Carbohidratos: 14-18 g Estos valores varían según la cantidad exacta de aceite y el tipo de queso. Son estimados, no precisos. Almacenamiento y recalentamiento Los rollos se conservan bien a temperatura ambiente, en una toalla limpia, durante unas horas. Después de enfriarse completamente, se pueden guardar en el refrigerador durante 1-2 días, pero la textura se ablandará. Para recalentar, utiliza el horno, no el microondas, para recuperar un poco de crujiente. No recomiendo congelar, no obtienes el mismo resultado al descongelar. Así es como suelo hacer los rollos de queso con hojas de Bureklik, sin pasos complicados y con ingredientes a mano. Si encuentras las hojas específicas, realmente vale la pena intentarlo.