2種類のクリームを使ったチョコレートケーキ
多層クリームケーキは家族に常に人気があり、特に特別な機会や訪問者が来るときに求められます。この2層のチョコレートクリームケーキは、オンラインで見つけたレシピを最初に使って作りましたが、その後いくつかの点を調整しました。30x22cmのシンプルな型で作ることにしましたが、組み立てに時間があればケーキとしても作れます。明らかな利点は、複雑ではなく、しっとりしたスポンジ生地と2層のクリームの組み合わせは断りにくいことです。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却時間を含む） 準備時間：30分 焼き時間：25-30分 分量：12-15人分、切り方によって異なる 難易度：中程度 レシピの種類：チョコレートケーキ、イベントや普通の日にしっかりしたデザートが欲しいときに適しています 材料 スポンジ生地： 3個の卵 250gの小麦粉 60gの苦いココアパウダー 300gの砂糖 125mlの油 125mlの液体コーヒー（無糖） 250gのヨーグルト 1/2パックのベーキングパウダー 1ティースプーンの重曹 ブラウンクリーム： 300mlの液体クリーム 300gのビターチョコレート（最低50%カカオ） 2大さじの苦いココアパウダー ホワイトクリーム： 200mlの液体クリーム 200gのホワイトチョコレート デコレーション： ココアパウダーまたは削ったチョコレート 作り方 1. スポンジ生地 1.1. 大きなボウルに、小麦粉、ココアパウダー、砂糖、ベーキングパウダー、重曹をふるい入れます。スプーンで混ぜます。 1.2. 別のボウルに卵、油、液体コーヒー、ヨーグルトを入れます。泡立て器でよく混ぜます。 1.3. 液体の混合物を乾いた材料の上に注ぎます。2-3分間混ぜ、均一な生地を作ります。かなり液体状であるべきです。 1.4. 型を準備します：バターを塗り、小麦粉をふりかけるか、またはクッキングペーパーを使用します。生地を型に注ぎます。 1.5. オーブンを175°Cに予熱します。スポンジ生地を25-30分焼きます。爪楊枝でテストします：清潔に出てくれば、焼き上がっています。型の中で完全に冷却します。 2. ブラウンクリーム 2.1. 小鍋に300mlの液体クリームを入れ、小火で加熱します。温かくなったら（沸騰させない）、300gのビターチョコレートを小さく砕いて加えます。すべてのチョコレートが溶けるまでかき混ぜます。 2.2. クリームを室温で冷やします。完全に冷めたら、2大さじのココアを加え、ミキサーで混ぜます。クリームがふわふわになり、色が少し明るくなります。 2.3. 冷却したスポンジ生地の上にブラウンクリームを均等に広げます。型を冷蔵庫に入れます。 3. ホワイトクリーム 3.1. ブラウンクリームと同じ手順で、200mlの液体クリームを加熱します（沸騰させない）、次に200gのホワイトチョコレートを加えます。溶けるまで混ぜます。クリームを室温に戻します。 3.2. 完全に冷えたら、ミキサーで1-2分間混ぜて、よりふわふわのテクスチャーにします。 3.3. ホワイトクリームをブラウンクリームの上に均等に広げます。 4. デコレーション 4.1. お好みでココアパウダーまたは削ったチョコレートを振りかけます。切る前に、ケーキを冷蔵庫に少なくとも1時間入れます。 なぜこのレシピをよく作るのか このデザートはうまく切り分けられ、クリームが流れ出ることはありません。材料は手に入りやすく、結果は甘すぎず、重すぎません。ケーキは祝日に適しているだけでなく、チョコレートが食べたい普通の日にも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント ケーキを皿に盛り付けるために型から外したい場合は、最初にクッキングペーパーを使用することをお勧めします。 クリームは混ぜる前に完全に冷却することが重要です。そうしないと、十分にふわふわになりません。 スポンジ生地のコーヒーは強いものでも弱いものでもかまいませんが、味には影響しますが、テクスチャーにはあまり影響しません。 代替品 液体クリームがない場合は、ホイップクリームを使用できます。 スポンジ生地のヨーグルトは、バターミルクやケフィアに置き換えることもできますが、テクスチャーは少し異なります。 クリームのビターチョコレートは、ミルクチョコレートに置き換えることができますが、甘さは増しますが、濃厚さは失われます。 バリエーション スポンジ生地とブラウンクリームの間に薄い酸味のジャム（ラズベリーやサクランボなど）を加えて、味のコントラストを出すことができます。 ケーキにしたい場合は、丸型の型を使用し、スポンジ生地を2層または3層に切ります。 サーブのアイデア 冷たくて、冷蔵庫から直接食べても、室温でもおいしいです。 新鮮なフルーツを添えると、よりさっぱりとした味わいになります。 よくある質問 1. スポンジ生地が十分に膨らまない場合、どうすればよいですか？ スポンジ生地はわずかに湿っていて密度があり、非常にふわふわではありません。小さい型を使用すれば、少し高くなりますが、元のレシピでは非常にエアリーなスポンジ生地は作れません。 2. 植物性クリームを使用できますか？ はい、使用できますが、クリームのテクスチャーや味は少し異なります。チョコレートの味を感じたい場合は、天然のクリームをお勧めします。 3. ケーキを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。クリームは解凍時にテクスチャーが変わり、水分が結晶化する可能性があります。 4. コーヒーを牛乳に置き換えられますか？ はい、コーヒーの代わりに牛乳を入れることができます。味はより穏やかになり、コーヒーの香りはなくなります。 5. 切る前に冷蔵庫にどれくらい置いておく必要がありますか？ 少なくとも1時間、クリームが固まるためです。時間があれば、もっと長く置くと、切り分けがきれいになります。 栄養価 1人前（15人分）の推定値： カロリー：約350-400 kcal タンパク質：5-6g 脂肪：22-24g 炭水化物：36-40g これらの値は目安であり、使用するチョコレートやヨーグルトによって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で保存し、蓋をして最大4日間保存できます。再加熱する必要はなく、冷たくても室温でも提供できます。クリームは高温に長時間さらされなければ安定を保ちます。
材料
- ベース 3個の卵 250gの小麦粉 60gのビターチョコレート 300gの砂糖 125mlの油 125mlの液体コーヒー 250gのヨーグルト ベーキングパウダーの半パック 小さじ1の重曹 ブラウンクリーム 300mlの液体クリーム 300gの50%カカオダークチョコレート 大さじ2のビターチョコレート ホワイトク
