Ciasto czekoladowe z dwoma kremami

Ciasta z wieloma kremami zawsze cieszy się dużym zainteresowaniem w rodzinie, szczególnie na specjalne okazje lub gdy ktoś przychodzi z wizytą. Ten tort z dwoma kremami czekoladowymi zrobiłem po raz pierwszy według przepisu znalezionego w Internecie, ale w międzyczasie dostosowałem kilka rzeczy. Postanowiłem go zrobić w prostokątnej formie o wymiarach 30x22 cm, ale przepis sprawdzi się również jako tort, jeśli masz cierpliwość do montażu. Wyraźna zaleta: nie jest skomplikowany, a połączenie wilgotnego biszkoptu z dwoma warstwami kremu jest trudne do odrzucenia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (w tym chłodzenie) Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 25-30 minut Porcje: 12-15, w zależności od tego, jak dużą kawałki kroisz Trudność: średnia Typ przepisu: ciasto czekoladowe, odpowiednie na wydarzenia lub zwykłe dni, gdy chcesz czegoś sycącego Składniki Biszkopt: 3 jajka 250 g mąki 60 g kakao gorzkiego 300 g cukru 125 ml oleju 125 ml kawy płynnej (bez cukru) 250 g jogurtu 1/2 opakowania proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej Krem brązowy: 300 ml śmietany kremówki 300 g czekolady gorzkiej (minimum 50% kakao) 2 łyżki kakao gorzkiego Krem biały: 200 ml śmietany kremówki 200 g czekolady białej Do dekoracji: Kakao lub starta czekolada Sposób przygotowania 1. Biszkopt 1.1. W dużej misce przesiej mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszaj je łyżką. 1.2. W innej misce umieść jajka, olej, płynną kawę i jogurt. Dobrze wymieszaj trzepaczką. 1.3. Wlej mieszankę płynów na składniki suche. Miksuj przez 2-3 minuty, aż uzyskasz jednolitą masę. Jest dość płynna, taka ma być. 1.4. Przygotuj formę: posmaruj masłem i posyp mąką lub użyj papieru do pieczenia. Wlej masę do formy. 1.5. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Piecz biszkopt przez 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, jest gotowy. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć w formie. 2. Krem brązowy 2.1. Wlej 300 ml śmietany kremówki do małego garnka, na małym ogniu. Gdy jest gorąca (ale nie wrze), dodaj 300 g połamaną gorzką czekoladę. Mieszaj, aż cała czekolada się rozpuści. 2.2. Pozwól kremowi ostygnąć w temperaturze pokojowej. Po całkowitym ostygnięciu dodaj 2 łyżki kakao i miksuj mikserem. Krem stanie się puszysty i nieco jaśniejszy. 2.3. Rozsmaruj brązowy krem na ostudzonym biszkopcie równomiernie. Wstaw formę do lodówki. 3. Krem biały 3.1. Postępuj dokładnie jak w przypadku kremu brązowego: podgrzewasz 200 ml śmietany kremówki (nie gotujesz), a następnie dodajesz 200 g białej czekolady. Mieszaj, aż się rozpuści. Pozwól kremowi osiągnąć temperaturę pokojową. 3.2. Po całkowitym ostygnięciu, miksuj przez 1-2 minuty mikserem, aby uzyskać bardziej puszystą teksturę. 3.3. Rozsmaruj biały krem na brązowym kremie, również w równym cienkim cieście. 4. Dekoracja 4.1. Posyp kakao lub zetrzyj czekoladę na wierzch, według gustu. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis To deser, który dobrze się przechowuje i ładnie kroi, nie wypływając kremów. Składniki są łatwo dostępne, a efekt nie jest ani za słodki, ani za ciężki. Ciasto jest odpowiednie na święta, ale także na zwykłe dni, gdy masz ochotę na czekoladę. Porady i wariacje Porady Jeśli chcesz wyjąć ciasto z formy, aby pokroić je na talerzu, użyj papieru do pieczenia na początku. Ważne jest, aby kremy były całkowicie ostudzone przed miksowaniem, w przeciwnym razie nie będą wystarczająco puszyste. Kawa w biszkopcie może być mocna lub słaba, bardziej liczy się smak niż tekstura. Zamienniki Możesz użyć śmietany do ubijania zamiast śmietany płynnej, jeśli nie masz nic innego pod ręką. Jogurt w biszkopcie można zastąpić maślanką lub kefirem, ale tekstura będzie nieco inna. Gorzka czekolada w kremie może być zastąpiona mleczną czekoladą dla słodszej wersji, ale nie będzie już tak intensywna. Wariacje Możesz dodać cienką warstwę kwaśnego dżemu (malinowego lub wiśniowego) między biszkopt a krem brązowy dla kontrastu smakowego. Jeśli chcesz przekształcić to w tort, użyj okrągłej formy i pokrój biszkopt na dwie lub trzy warstwy. Pomysły na podanie Jest dobra na zimno, prosto z lodówki, ale także w temperaturze pokojowej. Pasuje do świeżych owoców obok, jeśli chcesz czegoś bardziej orzeźwiającego. Najczęściej zadawane pytania 1. Biszkopt nie rośnie wystarczająco, co zrobić? Biszkopt pozostaje lekko wilgotny i gęsty, nie bardzo puszysty. Jeśli użyjesz mniejszej formy, będzie nieco wyższy, ale oryginalny przepis nie daje bardzo napowietrzonego biszkoptu. 2. Czy mogę użyć śmietany roślinnej? Tak, możesz, ale tekstura i smak kremów będą nieco inne. Zalecam jednak naturalną śmietanę, jeśli chcesz poczuć smak czekolady. 3. Czy ciasto można zamrozić? Nie zalecam mrożenia. Kremy zmieniają teksturę po rozmrożeniu i mogą pojawić się kryształki wody. 4. Czy mogę zastąpić kawę mlekiem? Tak, możesz dodać mleko zamiast kawy. Smak będzie łagodniejszy, bez aromatu kawy. 5. Ile czasu powinno stać w lodówce przed pokrojeniem? Co najmniej godzinę, aby kremy stwardniały. Jeśli masz czas, zostaw dłużej, kroi się wtedy czyściej. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 15): Kalorie: około 350-400 kcal Białko: 5-6 g Tłuszcze: 22-24 g Węglowodany: 36-40 g Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od użytej czekolady i jogurtu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce, przykryte, do 4 dni. Nie ma sensu podgrzewać, podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Kremy pozostają stabilne, jeśli nie stoją zbyt długo w cieple.

Składniki

BISZKOPT 3 jajka 250 g mąki 60 g kakao gorzkiego 300 g cukru 125 ml oleju 125 ml kawy płynnej 250 g jogurtu pół opakowania proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Tagi

ciasto czekoladowe

Kategoria: Pustynia Autor: Varvara J. Wyświetlenia: 1071 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie