Schokoladenkuchen mit zwei Cremes

Name: Schokoladenkuchen mit zwei Cremes - Varvara J.
Ingredients: BODEN 3 Eier 250 g Mehl 60 g ungesüßtes Kakaopulver 300 g Zucker 125 ml Öl 125 ml flüssiger Kaffee 250 g Joghurt ein halbes Päckchen Backpulver 1 Teelöffel Natron BRAUNE

Wüste - Schokoladenkuchen mit zwei Cremes von Varvara J. - Recipia Rezepte

Mehrcreme-Kuchen sind in der Familie immer gefragt, besonders zu besonderen Anlässen oder wenn jemand zu Besuch kommt. Ich habe diesen Schokoladenkuchen mit zwei Cremes zum ersten Mal nach einem Rezept gemacht, das ich online gefunden habe, aber ich habe im Laufe der Zeit einige Dinge angepasst. Ich habe mich entschieden, ihn in einer einfachen Form von 30x22 cm zu machen, aber das Rezept kann auch als Torte verwendet werden, wenn man Geduld mit dem Zusammenbauen hat. Ein klarer Vorteil: Es ist nicht kompliziert, und die Kombination aus feuchtem Biskuit mit zwei Schichten Creme ist schwer zu widerstehen. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (inklusive Abkühlung) Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: 12-15, je nachdem, wie groß du die Stücke schneidest Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: Schokoladenkuchen, geeignet für Veranstaltungen oder gewöhnliche Tage, an denen man etwas Deftiges möchte Zutaten Biskuit: 3 Eier 250 g Mehl 60 g ungesüßtes Kakaopulver 300 g Zucker 125 ml Öl 125 ml flüssiger Kaffee (ohne Zucker) 250 g Joghurt 1/2 Päckchen Backpulver 1 Teelöffel Natron Braune Creme: 300 ml flüssige Sahne 300 g Zartbitterschokolade (mindestens 50 % Kakao) 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver Weiße Creme: 200 ml flüssige Sahne 200 g weiße Schokolade Zum Dekorieren: Kakao oder geriebene Schokolade Zubereitungsmethode 1. Biskuit 1.1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Kakao, den Zucker, das Backpulver und das Natron sieben. Mit einem Löffel vermischen. 1.2. In einer anderen Schüssel die Eier, das Öl, den flüssigen Kaffee und den Joghurt geben. Gut mit einem Schneebesen vermischen. 1.3. Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten gießen. 2-3 Minuten mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Es sollte ziemlich flüssig sein, so soll es sein. 1.4. Die Form vorbereiten: mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben oder Backpapier verwenden. Die Mischung in die Form gießen. 1.5. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Den Biskuit 25-30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Den Biskuit vollständig in der Form abkühlen lassen. 2. Braune Creme 2.1. 300 ml flüssige Sahne in einen kleinen Topf bei niedriger Hitze geben. Wenn sie heiß ist (aber nicht kocht), 300 g in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade hinzufügen. Rühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. 2.2. Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nachdem sie vollständig abgekühlt ist, 2 Esslöffel Kakao hinzufügen und mit einem Mixer aufschlagen. Die Creme wird luftig und leicht heller. 2.3. Die braune Creme gleichmäßig über den abgekühlten Biskuit streichen. Die Form in den Kühlschrank stellen. 3. Weiße Creme 3.1. Genauso verfahren wie bei der braunen Creme: 200 ml flüssige Sahne erhitzen (nicht kochen), dann 200 g weiße Schokolade hinzufügen. Rühren, bis sie geschmolzen ist. Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 3.2. Nachdem sie vollständig abgekühlt ist, 1-2 Minuten mit einem Mixer aufschlagen, um eine luftigere Textur zu erhalten. 3.3. Die weiße Creme gleichmäßig über die braune Creme streichen. 4. Dekoration 4.1. Nach Belieben Kakao oder geriebene Schokolade darüber streuen. Den Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn schneidest. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein Dessert, das gut hält und schön geschnitten wird, ohne dass die Cremes auslaufen. Die Zutaten sind leicht zu finden, und das Ergebnis ist weder zu süß noch zu schwer. Der Kuchen eignet sich für Feiertage, aber auch für gewöhnliche Tage, an denen man Lust auf Schokolade hat. Tipps und Variationen Tipps Wenn du den Kuchen aus der Form nehmen möchtest, um ihn auf einer Platte zu portionieren, verwende zu Beginn Backpapier. Es ist wichtig, dass die Cremes vollständig abgekühlt sind, bevor sie gemischt werden; sonst werden sie nicht fluffig genug. Der Kaffee im Biskuit kann stark oder schwach sein; es ist mehr für den Geschmack als für die Textur entscheidend. Ersatzmöglichkeiten Du kannst saure Sahne anstelle von flüssiger Sahne verwenden, wenn du nichts anderes zur Hand hast. Der Joghurt im Biskuit kann durch Buttermilch oder Kefir ersetzt werden, aber die Textur wird leicht anders sein. Die Zartbitterschokolade in der Creme kann durch Vollmilchschokolade für eine süßere Variante ersetzt werden, aber sie wird nicht so intensiv sein. Variationen Du kannst eine dünne Schicht von saurer Marmelade (Himbeere oder Sauerkirsche) zwischen dem Biskuit und der braunen Creme für einen Geschmacks-Kontrast hinzufügen. Wenn du es in eine Torte verwandeln möchtest, verwende eine runde Form und schneide den Biskuit in zwei oder drei Schichten. Serviervorschläge Es schmeckt gut kalt, direkt aus dem Kühlschrank, aber auch bei Zimmertemperatur. Es passt gut zu frischen Früchten, wenn du etwas Erfrischendes möchtest. Häufig gestellte Fragen 1. Der Biskuit geht nicht genug auf, was soll ich tun? Der Biskuit bleibt leicht feucht und dicht, nicht sehr luftig. Wenn du eine kleinere Form verwendest, wird er etwas höher, aber das Originalrezept ergibt keinen sehr luftigen Biskuit. 2. Kann ich pflanzliche Sahne verwenden? Ja, das kannst du, aber die Textur und der Geschmack der Cremes werden leicht anders sein. Ich empfehle trotzdem natürliche Sahne, wenn du den Geschmack der Schokolade spüren möchtest. 3. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren. Die Cremes ändern ihre Textur beim Auftauen und es können Wasser-Kristalle entstehen. 4. Kann ich den Kaffee durch Milch ersetzen? Ja, du kannst Milch anstelle von Kaffee verwenden. Der Geschmack wird milder sein, ohne das Aroma des Kaffees. 5. Wie lange sollte er im Kühlschrank stehen, bevor ich ihn schneide? Mindestens eine Stunde, damit die Cremes fest werden. Wenn du Zeit hast, lass ihn länger stehen, er lässt sich dann sauberer schneiden. Nährwerte Schätzung pro Portion (aus 15): Kalorien: ca. 350-400 kcal Eiweiß: 5-6 g Fette: 22-24 g Kohlenhydrate: 36-40 g Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach verwendeter Schokolade und Joghurt variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 4 Tage aufbewahren. Es macht keinen Sinn, ihn aufzuwärmen; er wird kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Die Cremes bleiben stabil, wenn sie nicht zu lange in der Wärme stehen.

Zutaten

BODEN 3 Eier 250 g Mehl 60 g ungesüßtes Kakaopulver 300 g Zucker 125 ml Öl 125 ml flüssiger Kaffee 250 g Joghurt ein halbes Päckchen Backpulver 1 Teelöffel Natron BRAUNE

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