ラズベリークリームカップケーキ - レシピ番号100
ラズベリークリームカップケーキは、手早く作りたいときによく作ります。多くの皿を使わず、複雑な技術も必要ありません。多くの人がカップケーキとマフィンを混同していることに気づきましたが、カップケーキはバターと砂糖を混ぜるクラシックな方法で作られ、結果も異なります。このレシピにはラズベリークリームも含まれており、作るのは難しくありませんが、ゼラチンには少しの忍耐が必要です。 クイック情報 総時間：約1時間30分（冷却時間を含む） 準備時間：20〜25分 焼き時間：20分 ポーション：12個のカップケーキ 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：デザート、コーヒーやスナックに最適 材料 カップケーキ用： 110g バター（室温） 110g 砂糖 1パック バニラシュガー Mサイズの卵 2個 110g 小麦粉 1/2ティースプーン ベーキングパウダー ラズベリークリーム用： 400g ラズベリー（新鮮または解凍） 4枚 ゼラチン 250g マスカルポーネチーズ 100g 粉砂糖 1パック バニラシュガー デコレーション： 星型の砂糖（またはその他のケーキデコレーション） 作り方 1. オーブンを180°Cに予熱します。カップケーキ用の特別な紙型12個を用意します。 2. ボウルにバター、砂糖、バニラシュガーを入れ、色が薄くなるまでクリーム状になるまで混ぜます。このステップは急がないでください。最終的なテクスチャーは、バターがどれだけよく混ぜられるかに大きく依存します。 3. 最初の卵を加え、1分間混ぜます。2つ目の卵も加え、さらに1分間混ぜて均一にします。 4. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたものを加えます。小麦粉が見えなくなるまで混ぜるだけです。生地はかなり濃厚です。 5. 生地を均等に12個の紙型に分けます。 6. オーブンに入れて20分焼きます。つまようじでチェックします。つまようじがきれいに出てくれば、焼き上がりです。焼き上がったら、オーブンの扉を少し開け、さらに10分間そのままにしておきます。その後、カップケーキを冷却ラックに移し、完全に冷やします。 7. クリームのために、ゼラチンシートを冷水に浸して、パッケージの指示に従います。 8. ブレンダーでラズベリーをピューレ状にします。種が気になる場合は、こし器で漉すこともできますが、必須ではありません。 9. ボウルにマスカルポーネチーズ、粉砂糖、バニラシュガーを混ぜます。均一なクリーム状になるまで混ぜます。 10. 水で浸したゼラチンを絞り、湯煎または電子レンジで溶かします（沸騰させないように注意）。溶かしたゼラチンをマスカルポーネクリームの2スプーンと混ぜ、温度を近づけてクリームが分離しないようにします。 11. ゼラチンの混合物を残りのマスカルポーネに混ぜます。ラズベリーピューレも加え、よく混ぜます。 12. クリームを星型の口金付きの絞り袋（またはお好みの口金）に入れ、完全に冷えたカップケーキを飾ります。 13. お好みに応じて星型の砂糖やその他のデコレーションで飾ります。提供する前に、最低1時間冷蔵してください。 なぜこのレシピをよく作るのか このカップケーキは複雑ではありませんが、見た目が良く、手に入りやすい材料で作れます。コーヒーと一緒に楽しむのに最適で、他のフルーツでもアレンジできます。クリームは冷蔵庫でしっかりと保存でき、ゼラチンの影響であまり固くなりません。 ヒントとバリエーション ヒント 1. 最初に空気を含んだクリームを得るために、室温のバターを使用してください。 2. 小麦粉を加えた後は過剰に混ぜないようにし、密度の高い生地にならないようにします。 3. カップケーキはクリームを載せる前に完全に冷やす必要があります。 4. カップケーキが温かいうちにクリームを載せないでください。そうしないと溶けてしまいます。 代替品 ラズベリーはストロベリー、チェリー、または他の柔らかいフルーツに置き換えることができます。マスカルポーネはクリームチーズに変更できますが、味と食感は少し異なります。 バリエーション 星型の砂糖の代わりに新鮮なフルーツやホワイトチョコレートチップで飾ることができます。クリームをより甘くしたい場合は、好みに応じて粉砂糖を調整してください。カップケーキ型がない場合は、マフィン型を使用できますが、ベーキングペーパーを使用してください。 提供アイデア 冷蔵庫から直接提供することも、室温で提供することもできます。コーヒーや小さなパーティーにぴったりです。 よくある質問 1. クリームに冷凍ラズベリーを使えますか？ はい、完全に解凍して水気を切ったものを使用してください。 2. ゼラチンシートの代わりにゼラチン顆粒を使用できますか？ はい、パッケージの指示に従い、4枚分の量を使用してください。使用する前に浸水と溶解を行ってください。 3. 装飾用の絞り袋がない場合はどうすればいいですか？ 普通のプラスチック袋を使用し、角を切り取ることができます。クリームはスパチュラで広げることもできます。 4. カップケーキを前日に作れますか？ はい、冷蔵庫に保存し、できればクリームと分けて保存し、提供の直前に装飾してください。そうすれば新鮮な状態を保てます。 5. 冷凍できますか？ カップケーキのベース（クリームなし）は冷凍できますが、ゼラチンとマスカルポーネのクリームを冷凍することはお勧めしません。 栄養価（1個のカップケーキ、クリームなしの装飾なしの推定値） カロリー：約220-250 kcal 炭水化物：23-25 g タンパク質：3-4 g 脂肪：13-15 g これらの値は、12ポーションと上記の材料に基づいて推定されたものです。クリームと砂糖の量が最終的な値に影響を与える可能性があります。 保存と再加熱 ラズベリークリームカップケーキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。新鮮さを保つために2〜3日間持ちます。再加熱はお勧めしません。ゼラチン入りのクリームは高温に耐えられません。シンプルなカップケーキのベースは、クリームなしで室温で最大2日間保存できます。 このレシピは複雑な技術を必要とせず、ラズベリーだけでなく、どんな酸味のあるフルーツとも相性が良いです。特に、冷たいクリームのデザートを手早く作りたいときに、再度作るつもりです。
材料
- カップケーキの準備のための材料：バター110g、砂糖110g、バニラシュガー1個、卵2個（M）、小麦粉110g、ベーキングパウダー1/2小さじ。トッピングの材料：新鮮または解凍したラズベリー400g、ゼラチン4枚、マスカルポーネ250g、粉砂糖100g、バニラシュガー1個。飾り：星。
タグ
