赤玉ねぎのジャム

赤玉ねぎのジャム - 驚くべきデリカシー

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
サービング数：約10サービング

赤玉ねぎのジャムは、どの食事にも洗練されたタッチを加えるシンプルで迅速なレシピです。甘酸っぱい味わいを持つこのデリカシーは、チーズ、肉、さらにはサンドイッチのトッピングとしても完璧に合います。この素晴らしいレシピを一緒に作る方法を見ていきましょう！

材料：
- 1kgの赤玉ねぎ
- 400gの砂糖
- 300mlのバルサミコ酢または赤ワインビネガー（より複雑な風味のために）
- 大さじ1の塩
- 小さじ1の黒胡椒
- 2〜3本の新鮮なローズマリーまたは小さじ1の乾燥ローズマリー（オプション、風味を追加するために）

手順：

1. 玉ねぎの準備：赤玉ねぎの皮を剥きます。サイズに応じて各球根を半分または四分の一に切り、約4〜5mmの厚さに横にスライスします。この厚さは均一なキャラメル化とバランスの取れた風味を保証します。

2. 玉ねぎを炒める：大きなフライパンまたは鍋に切った玉ねぎを加え、大さじ1のオリーブオイルをかけます（オプション、風味を追加するために）。中火で10分間、時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透明になるまで調理します。

3. 砂糖と酢を加える：玉ねぎが柔らかくなったら、砂糖とバルサミコ酢を加えます。材料を混ぜ合わせるためによくかき混ぜます。砂糖は玉ねぎのキャラメル化を助け、酢は心地よい酸味を加えます。

4. 弱火で調理する：火を弱めて、混合物をゆっくりと煮ます。塩と黒胡椒を加えます。必要に応じて、風味を追加するためにローズマリーを加えることができます。ジャムを約45〜60分間煮込み、時々かき混ぜます。混合物が濃くなり、豊かで深い色合いになります。

5. 一貫性を確認する：ジャムは、ゼリーのような一貫性を持ち、玉ねぎが完全にキャラメル化されているときに完成です。冷たい皿に1滴を置いてテストできます。あまり広がらない場合は、完成です！

6. 瓶を消毒する：ジャムが冷却している間、保存する瓶を消毒します。これを、10分間水で煮るか、高温サイクルで食器洗い機で洗うことで行えます。

7. 瓶を満たす：ジャムが準備できたら、消毒された瓶に注意深く注ぎ、上部に数センチの空間を残します。瓶を蓋で閉じ、完全に冷却します。

提供の提案：赤玉ねぎのジャムは、ブリーやゴルゴンゾーラなどの熟成チーズ、グリルした肉や魚と素晴らしく合います。また、このジャムをハンバーガーやサンドイッチのトッピングとして使用し、甘さと塩気の間に美味しいコントラストをもたらすこともできます。

可能なバリエーション：さまざまな種類の酢を試したり、クローブやシナモンなどのスパイスを加えて、より温かみのある風味を楽しむことができます。また、バルサミコ酢をリンゴ酢に置き換えて、より穏やかな甘さと果実味を得ることもできます。

この赤玉ねぎのジャムのレシピは、シンプルであるだけでなく、非常に多用途であり、料理に洗練さを加えます。試してみて、その美味しさを楽しんでください！