Compota de cebola roxa

Compota de cebola roxa - uma iguaria surpreendente

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: aproximadamente 10 porções

A compota de cebola roxa é uma receita simples e rápida que adiciona um toque sofisticado a qualquer refeição. Com um sabor doce e azedo, esta iguaria combina perfeitamente com queijos, carnes ou até mesmo como cobertura para sanduíches. Vamos descobrir juntos como preparar esta maravilhosa receita!

Ingredientes:
- 1 kg de cebola roxa
- 400 g de açúcar
- 300 ml de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto (para um sabor mais complexo)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2-3 ramos de alecrim fresco ou 1 colher de chá de alecrim seco (opcional, para um sabor extra)

Instruções:

1. Preparação da cebola: Comece descascando a cebola roxa. Corte cada bulbo ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho, e depois corte em fatias transversais de aproximadamente 4-5 mm de espessura. Essa espessura garantirá um caramelizado uniforme e um sabor equilibrado.

2. Refogue a cebola: Em uma frigideira grande ou panela, adicione a cebola cortada e regue com uma colher de sopa de azeite (opcional, para um sabor extra). Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique macia e translúcida.

3. Adicione açúcar e vinagre: Assim que a cebola estiver macia, adicione o açúcar e o vinagre balsâmico. Misture bem para combinar os ingredientes. O açúcar ajudará a caramelizar a cebola, enquanto o vinagre adicionará uma acidez agradável.

4. Cozinhe em fogo baixo: Reduza o fogo para baixo e deixe a mistura cozinhar lentamente. Adicione o sal e a pimenta-do-reino moída. Se desejar, você pode adicionar o alecrim para um sabor aromático. Deixe a compota cozinhar por cerca de 45-60 minutos, mexendo ocasionalmente. Você notará que a mistura engrossa e ganha uma cor rica e profunda.

5. Verifique a consistência: A compota está pronta quando tem uma consistência semelhante à de geléia e a cebola está completamente caramelizada. Você pode testá-la colocando uma gota em um prato frio; se não se espalhar muito, está pronta!

6. Esterilização dos potes: Enquanto a compota esfria, esterilize os potes onde você a guardará. Você pode fazer isso fervendo-os em água por 10 minutos ou lavando-os na máquina de lavar louça em um ciclo de alta temperatura.

7. Encha os potes: Assim que a compota estiver pronta, despeje-a cuidadosamente nos potes esterilizados, deixando alguns centímetros de espaço no topo. Feche os potes com tampas e deixe esfriar completamente.

Sugestões de serviço: A compota de cebola roxa combina maravilhosamente com queijos curados, como brie ou gorgonzola, bem como com carnes grelhadas ou peixes. Você também pode usar esta compota como cobertura para hambúrgueres ou sanduíches, trazendo um contraste delicioso entre doce e salgado.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de vinagre ou adicionar especiarias como cravo ou canela para um sabor mais quente. Além disso, você pode substituir o vinagre balsâmico por vinagre de maçã para uma doçura menos intensa e um sabor mais frutado.

Esta receita de compota de cebola roxa não é apenas simples, mas também incrivelmente versátil, adicionando um toque de requinte aos seus pratos. Experimente e desfrute das delícias que pode oferecer!