ひき肉ときのこのチーズタルト

ひき肉ときのこのチーズタルトは、発酵させた生地にのせて焼き、表面に焼き色をつけます。上には溶けたチーズ。肉と野菜のフィリングは厚めに広がり、どの一切れにもきのこが見えます。フィリングを覆ってしまわないよう、生地はできるだけ薄く伸ばします。準備時間：25分。調理時間：64分。休ませる時間：55分。合計時間：144分。2人分。1人分あたり約1650 kcal、たんぱく質75 g。

材料

生地：
小麦粉 250 g
塩小さじ1/2
生イースト 13 g
砂糖小さじ1
ぬるま湯 125 ml
油大さじ2
フィリング：
中くらいの玉ねぎ 1個（150 g）
小さなにんじん 1本（80 g）
黄パプリカ 1/2個（75 g）
大きなトマト 1個（180 g）
油大さじ3
合いびき肉 400 g
水 240 ml
塩小さじ1
挽いたこしょう小さじ1/2
乾燥バジル小さじ1/2
gogoșarとkapiaのペースト大さじ1
トマトペーストすりきり大さじ1
生ディル 8 g
卵 1個
水を切った缶詰のきのこ 200 g
セミハードチーズ 150 g

準備

1. 小麦粉と塩1/2小さじを混ぜる。イーストと砂糖をすり混ぜて溶かし、小麦粉に加える。 2. ぬるま湯125 mlを少しずつ注ぎ、べたつかず成形しやすい生地になるまでこねる。油大さじ2を練り込み、生地にふたをして、目に見えて膨らむまで45分発酵させる。 3. 玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、にんじんは小さな角切りにする。パプリカと皮をむいたトマトは食べやすい大きさに切る。 4. フライパンに油大さじ3を熱する。玉ねぎとにんじんを3分炒め、少しやわらかくする。 5. パプリカとトマトを加えて3分炒める。ひき肉を加えて混ぜ、へらでかたまりをほぐす。 6. 水240 mlを注ぎ、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2、バジルを加える。中火で15分煮て、肉に火を通し、水分を煮詰める。最後の2分でgogoșarとkapiaのペースト、トマトペーストを混ぜ込む。 7. フライパンを火からおろし、フィリングを少し冷ます。ディルを細かく刻んで、卵と一緒に加えて混ぜる。 8. Sun Foodのきのこは水を切って洗い、キッチンタオルで水気を取る。チーズをすりおろす。 9. 生地を薄く伸ばし、オーブンシートを敷いた24 × 37 cmの天板にのせる。肉のフィリングを平らに広げ、上にきのこをのせてチーズを散らす。 10. 180°Cに予熱したオーブンで43分、焼き色がつくまで焼く。食べる前に10分冷ます。

メモ

発酵生地は薄いピザ生地を思わせます。この料理にはグルテン、乳製品、卵が含まれます。24 × 37 cmの天板なら生地を薄く伸ばせますし、脂肪の少ない肉は焼いたあともやわらかく仕上がります。瓶詰めのきのこはよく水を切り、乾いたキッチンタオルで水気を取ります。まだ湿っている場合は、吸水紙に数分置いてください。そうしないと上の層が水っぽくなることがあります。グリーンサラダを添えて一切れどうぞ。残りはふたをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。