ツナとオリーブのパイ生地ロール

ツナとオリーブのパイ生地ロールは、パイ生地を室温で解凍すると伸ばしやすく、冷えているときれいに切れます。パイ生地の縁に焼き色がつき、レモンとにんにくのフィリングがまとまるまで焼きます。縁が崩れないよう、重ねずに皿に並べています。準備：20分。焼き時間：30-35分。休ませる時間：40-50分。合計：90-105分。8人分。1人分あたり約285kcal、たんぱく質7g。

材料

パイ生地 400-450g
ツナ缶 1缶（160g）
種抜きオリーブ 150g
にんにく 2片
オリーブオイル大さじ2
レモン汁大さじ1

準備

1. パイ生地を室温で解凍し、包んであったフィルムの上で広げます。 2. ツナの水気を切ります。ツナ、種抜きオリーブ、皮をむいたにんにく2片、オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌します。 3. 生地の端を約2cm残してフィリングを広げます。生地をややきつめに巻き、包装用フィルムで包みます。 4. 生地が固まり、切るときに形を保てるようになるまで、ロールを冷凍庫に40-50分入れます。 5. オーブンを180°Cに予熱します。ロールを指の厚さほどの輪切りにし、オーブンシートを敷いた天板に並べます。 6. パイ生地に焼き色がつくまで30-35分焼きます。

メモ

シンプルなグリーンサラダを添えます。皿に盛るなら、歯ごたえのある生野菜もよく合います。ツナサンドのような味わいですが、かじるとパイ生地がサクサクと崩れます。一般的なパイ生地にはグルテンが含まれています。種抜きの黒オリーブは味が穏やかで、緑のオリーブはたいていもっと塩気が強いので、生地に広げる前にフィリングを味見してください。水煮のツナはすぐに水気を切れますが、油漬けのツナはフィリングをテカらせ、滑りやすくすることがあります。撹拌する前にしっかり油を切ってください。生地が十分に固まっていないと、切るときにロールがほどけることがあります。形が保てるまで、もう少し冷凍庫に入れておきます。輪切りは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。