じゃがいものサワークリームとディル焼き

じゃがいものサワークリームとディル焼きは、じゃがいもの薄切りを油でこんがり焼いてから、ソースやチーズと重ねてオーブンで焼きます。サワークリームと卵、ディルで中はやわらかく、上のチーズはこんがり。じゃがいもの層が見える仕上がりです。私は幅広に切るので、どの一切れにも焼き色のついたじゃがいもとソースが入ります。準備時間：25分。加熱時間：57分。休ませる時間：8分。合計時間：90分。6人分。1人分約600 kcal、たんぱく質17 g。

材料

中くらいのじゃがいも12個（約1800 g）
油200 ml
塩小さじ1
サワークリーム300 g
卵3個
ディル15 g
挽いたこしょう小さじ1/4
チーズ150 g

準備

1. じゃがいもの皮をむき、厚さ約5 mmに切る。 2. 大鍋か深めのフライパンで油を熱する。4回に分けて、1回につき8分ずつ、返しながら焼き色がつくまで焼く。皿に取り出し、塩を小さじ1/2振る。 3. サワークリームに卵、刻んだディル、塩小さじ1/2、こしょうを混ぜる。チーズをすりおろす。 4. 耐熱皿にじゃがいも、ソース、すりおろしたチーズを交互に重ね、すべて使い切る。 5. 180 °Cのオーブンで25分、表面にきれいな焼き色がつくまで焼く。盛りつける前に8分置く。

メモ

辛いチキンシュニッツェルと、添えたサワークリームを合わせると、食べごたえのある一皿になります。蓋をして冷蔵庫で保存すれば、3日間もちます。煮崩れしにくいじゃがいもは形が残りやすく、厚さをそろえるとより均一に焼き色がつきます。深い耐熱皿を使うと、中心はやわらかめに仕上がります。シンプルなムサカのように、少し置いてから切るときれいに切れます。倍量作るなら、耐熱皿を2つ使うのがおすすめです。油を控えたい場合は、じゃがいもを皮付きのままゆで、皮をむいてから切って重ねます。この料理には乳製品と卵が含まれます。