Zuppa di pollo fatta in casa con noodle

Zuppa di pollo con noodles fatti in casa – un abbraccio caldo in ogni ciotola

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 2 ore
Numero di porzioni: 6 porzioni

La zuppa di pollo con noodles fatti in casa è un piatto classico, ricco di sapore e calore, che ci ricorda i momenti trascorsi con i nostri cari. Ideale per le giornate fresche o quando ci troviamo a combattere un raffreddore, questa ricetta combina ingredienti semplici ma ricchi di nutrienti, offrendo comfort e gioia.

Ingredienti:
- 500-700 g di pezzi di pollo (cosce e ali sono ideali)
- 2-3 cipolle
- 500 g di verdure a radice (prezzemolo, sedano, carota)
- 2 patate (opzionale, per maggiore consistenza)
- 2 uova
- Farina (circa 300 g, secondo necessità)
- Sale (a piacere)
- Prezzemolo fresco (per servire)
- Pepe (opzionale, per servire)
- Acqua (circa 3 litri)

Un po' di storia
La zuppa di pollo con noodles è un piatto tradizionale che si trova in molte culture in tutto il mondo. Ogni famiglia ha la propria ricetta, adattata ai gusti e agli ingredienti locali. Questa zuppa non è solo un semplice piatto, ma un vero e proprio simbolo di cura e affetto, spesso servita in occasioni speciali o durante i periodi di raffreddore. Nel corso del tempo, la zuppa di pollo è stata riconosciuta per le sue proprietà benefiche sulla salute, considerata un rimedio naturale per alleviare il disagio.

Passaggi di preparazione

1. Pulizia e preparazione della carne: Inizia lavando bene i pezzi di pollo. Mettili in una grande pentola e coprili con acqua fredda. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 5-10 minuti. Questo passaggio aiuta a rimuovere le impurità. Scola l'acqua e risciacqua la carne con acqua fredda.

2. Cottura della carne: Rimetti la carne nella pentola, aggiungi 3 litri di acqua fresca e porta a ebollizione. Aggiungi la cipolla intera (sbucciata) e le verdure a radice tagliate a metà. Questo darà un sapore ricco alla zuppa.

3. Schiumatura: Mentre la zuppa bolle, si formerà della schiuma sulla superficie. Usa un mestolo forato per rimuovere la schiuma, ripetendo questo processo più volte fino a quando la zuppa non diventa chiara.

4. Preparazione dei noodles: In una ciotola, sbatti le due uova con un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua fredda. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando costantemente fino a ottenere un impasto sodo. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile. Lascia riposare la sfoglia per 30 minuti, poi arrotolala stretta e taglia i noodles a strisce della dimensione desiderata. È importante che non siano né troppo sottili né troppo larghi, per una cottura uniforme.

5. Cottura dei noodles: In una pentola separata, fai bollire acqua salata. Quando l'acqua bolle, aggiungi i noodles e cuocili fino a quando diventano al dente (circa 2-3 minuti). Scolali e risciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.

6. Completamento della zuppa: Dopo che la carne e le verdure sono cotte, rimuovi la cipolla e le verdure a radice se preferisci una zuppa più chiara. Aggiungi i noodles alla zuppa e lascia cuocere tutto insieme per qualche minuto.

7. Servizio: Spegni il fuoco e trita il prezzemolo fresco. Aggiungilo alla zuppa, insieme al pepe a piacere. Se lo desideri, puoi servire la carne e le verdure separatamente, ma ti consiglio di lasciarle nella zuppa per un sapore ricco.

Consigli pratici
- Scegli attentamente la carne: I pezzi di pollo sono ideali, ma puoi anche usare cosce o ali. Assicurati che siano di buona qualità per ottenere una zuppa saporita.
- Verdure a radice: Queste aggiungono dolcezza e un aroma particolare. Puoi sperimentare con diverse combinazioni, come l'aggiunta di carote o pastinache.
- Noodles: I noodles fatti in casa sono una vera delizia, ma se non hai tempo, puoi usare noodles secchi acquistati in negozio. Cuocili secondo le istruzioni sulla confezione.
- Variazioni: Puoi aggiungere varie erbe aromatiche, come timo o alloro, per un sapore extra. Puoi anche sperimentare con le verdure, aggiungendo zucchine o barbabietole.

Benefici nutrizionali
Questa zuppa di pollo è ricca di proteine e vitamine, ed è un'ottima scelta per sostenere il sistema immunitario. Le verdure a radice forniscono fibre e antiossidanti, mentre il prezzemolo offre un apporto extra di vitamina C. È un piatto sostanzioso e nutriente, ideale per tutta la famiglia.

Domande frequenti
- Posso usare carne di tacchino al posto del pollo? Sì, la carne di tacchino è un'alternativa sana e gustosa.
- La zuppa può essere congelata? Sì, la zuppa si congela molto bene. Assicurati di conservarla in contenitori ermetici.
- Come posso rendere la zuppa più piccante? Puoi aggiungere un po' di pepe rosso o fiocchi di chili, a seconda delle tue preferenze.

Servizio e contorni
La zuppa di pollo con noodles fatti in casa si abbina perfettamente a una fetta di pane fresco o a crostini croccanti. Inoltre, un bicchiere di limonata fresca o un tè alle erbe completeranno perfettamente il pasto.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti a cucinare! Questa zuppa di pollo con noodles fatti in casa è più di una semplice ricetta; è un modo per portare calore e comfort nella tua vita e in quella dei tuoi cari. Buon appetito!