Sopa de pollo casera con fideos

Sopa de pollo con fideos caseros – un abrazo cálido en cada tazón

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 6 porciones

La sopa de pollo con fideos caseros es un plato clásico, lleno de sabor y calidez, que nos recuerda momentos pasados con nuestros seres queridos. Ideal para días frescos o cuando enfrentamos un resfriado, esta receta combina ingredientes simples pero ricos en nutrientes, brindando confort y alegría.

Ingredientes:
- 500-700 g de piezas de pollo (los muslos y alas son ideales)
- 2-3 cebollas
- 500 g de verduras de raíz (perejil, apio, zanahoria)
- 2 patatas (opcional, para mayor consistencia)
- 2 huevos
- Harina (aproximadamente 300 g, según sea necesario)
- Sal (al gusto)
- Perejil fresco (para servir)
- Pimienta (opcional, para servir)
- Agua (aproximadamente 3 litros)

Un poco de historia
La sopa de pollo con fideos es un plato tradicional que se encuentra en muchas culturas alrededor del mundo. Cada familia tiene su propia receta, adaptada a los gustos e ingredientes locales. Esta sopa no es solo una comida simple, sino un verdadero símbolo de cuidado y afecto, a menudo servida en ocasiones especiales o durante temporadas de resfriado. A lo largo del tiempo, la sopa de pollo ha sido reconocida por sus propiedades beneficiosas para la salud, considerada un remedio natural para aliviar molestias.

Pasos de preparación

1. Limpieza y preparación de la carne: Comienza lavando bien las piezas de pollo. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición y deja hervir durante 5-10 minutos. Este paso ayuda a eliminar impurezas. Desecha el agua y enjuaga la carne con agua fría.

2. Cocción de la carne: Vuelve a agregar la carne a la olla, añade 3 litros de agua fresca y ponla a hervir. Agrega la cebolla entera (pelada) y las verduras de raíz cortadas por la mitad. Esto le da un sabor rico a la sopa.

3. Desespumado: A medida que la sopa hierve, se formará espuma en la superficie. Usa una espumadera para quitar la espuma, repitiendo este proceso varias veces hasta que la sopa esté clara.

4. Preparación de los fideos: En un tazón, bate los dos huevos con una pizca de sal y una cucharada de agua fría. Agrega gradualmente la harina, mezclando constantemente hasta obtener una masa firme. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Deja reposar la hoja durante 30 minutos, luego enróllala apretadamente y corta los fideos en tiras del tamaño deseado. Es importante que no sean ni demasiado delgados ni demasiado anchos, para que se cocinen de manera uniforme.

5. Cocción de los fideos: En una olla separada, hierve agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los fideos y cocínalos hasta que estén al dente (aproximadamente 2-3 minutos). Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.

6. Finalización de la sopa: Una vez que la carne y las verduras estén cocidas, retira la cebolla y las verduras de raíz si prefieres una sopa más clara. Agrega los fideos a la sopa y deja que todo hierva junto durante unos minutos.

7. Servicio: Apaga el fuego y pica el perejil fresco. Agrégalo a la sopa, junto con pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes servir la carne y las verduras por separado, pero yo recomiendo dejarlas en la sopa para un sabor rico.

Consejos prácticos
- Elige la carne con cuidado: Las piezas de pollo son ideales, pero también puedes usar muslos o alas. Asegúrate de que sean de buena calidad para obtener una sopa sabrosa.
- Verduras de raíz: Estas añaden dulzura y un aroma especial. Puedes experimentar con diferentes combinaciones, como añadir zanahorias o chirivías.
- Fideos: Los fideos caseros son un verdadero deleite, pero si no tienes tiempo, puedes usar fideos secos comprados en la tienda. Cocínalos según las instrucciones del paquete.
- Variaciones: Puedes agregar diversas hierbas, como tomillo o laurel, para un sabor extra. También puedes experimentar con verduras, añadiendo calabacín o remolacha.

Beneficios nutricionales
Esta sopa de pollo es rica en proteínas y vitaminas, siendo una excelente elección para apoyar el sistema inmunológico. Las verduras de raíz aportan fibra y antioxidantes, mientras que el perejil ofrece un plus de vitamina C. Es un plato sustancioso y nutritivo, ideal para toda la familia.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo? Sí, la carne de pavo es una alternativa saludable y sabrosa.
- ¿Se puede congelar la sopa? Sí, la sopa se congela muy bien. Asegúrate de almacenarla en recipientes herméticos.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Puedes agregar un poco de pimienta roja o copos de chile, según tus preferencias.

Servicio y acompañamientos
La sopa de pollo con fideos caseros combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o con crutones crujientes. Además, un vaso de limonada recién exprimida o un té de hierbas complementará perfectamente la comida.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! Esta sopa de pollo con fideos caseros es más que una simple receta; es una forma de traer calidez y confort a tu vida y a la de tus seres queridos. ¡Buen provecho!