Torta di verdure

Torta deliziosa di verdure - una ricetta di digiuno semplice ed economica

Cerchi una ricetta di digiuno che combini gusto e semplicità? Questa torta di verdure è perfetta per te! Con una pasta leggera e un ripieno ricco di sapore, ti sorprenderà con il suo aroma e la sua versatilità nel servizio. Ovunque tu sia, questa torta trasformerà i tuoi pasti in momenti di gioia culinaria, anche nei giorni di digiuno.

La storia di questa torta non è specifica di una particolare cultura, ma piuttosto una celebrazione degli ingredienti freschi che si trovano nelle cucine tradizionali di tutto il mondo. Queste ricette semplici sono state tramandate di generazione in generazione, unendoci attorno al tavolo.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 40-45 minuti
Numero di porzioni: 6 porzioni

Ingredienti:

Per la pasta:
- 450 g di farina
- 200 ml di acqua minerale fredda
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- un pizzico di bicarbonato di sodio
- succo di un limone
- sale, a piacere
- 1/2 cucchiaino di zucchero

Per il ripieno:
- 1 cucchiaio di ketchup (o concentrato di pomodoro)
- 1 melanzana media
- 1 zucchina media
- 1 peperone
- 1 cipolla rossa
- alcuni pomodorini
- 2 spicchi d'aglio
- foglie fresche di basilico
- sale, a piacere
- maggiorana e pepe, a piacere

Preparazione:

1. Preparazione della pasta: Inizia setacciando la farina in una grande ciotola. Aggiungi il lievito in polvere, il bicarbonato, lo zucchero e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi per combinarli uniformemente. Quindi, aggiungi gradualmente l'acqua minerale fredda, mescolando continuamente. Infine, aggiungi i semi di sesamo e il cumino.

2. Impastare la pasta: Impasta la pasta fino a ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso. Non deve essere troppo compatta, ma piuttosto morbida e malleabile. Lasciala riposare per 15 minuti: questo passaggio è essenziale per attivare il lievito in polvere e il bicarbonato.

3. Preparazione delle verdure: Nel frattempo, lava tutte le verdure. Taglia la melanzana e la zucchina a fette medie e cospargi un po' di sale su di esse. Lasciale riposare per qualche minuto per eliminare l'eccesso di acqua. Questo passaggio aiuta a prevenire che la torta risulti umida. Poi, asciuga le verdure con asciugamani assorbenti e mettile su una griglia calda, senza olio, per dorarle su entrambi i lati. In un minuto o due, le verdure dovrebbero essere cotte, ma non esagerare con il tempo per non seccarle.

4. Assemblaggio della torta: Dividi la pasta in due parti: una di 2/3 e l'altra di 1/3. Stendi la parte più grande in una teglia, in modo che copra bene il fondo e i lati. Spalma la pasta con ketchup (o concentrato di pomodoro): questo aggiungerà un sapore extra. Adagia le fette di verdure dorate, insieme alle altre verdure tagliate (peperone, cipolla, pomodorini) sopra. Cospargi le spezie desiderate, come sale, maggiorana, pepe e le fette d'aglio. Strappa le foglie di basilico e aggiungile per un tocco di freschezza in più.

5. Completamento della torta: Stendi la parte più piccola della pasta e ritaglia le forme desiderate con un apposito stampo. Capovolgi questa copertura sopra le verdure nella teglia, tirando delicatamente i bordi per formare un grigliato attraente.

6. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per 25-30 minuti. Anche se non diventerà dorata a causa della mancanza di grassi, sarà deliziosa e soffice.

7. Servizio: La torta può essere servita calda o fredda e per un tocco di sapore in più, puoi accompagnarla con una salsa di pomodoro fresco o un'insalata verde croccante.

Consigli pratici:

- Opzione senza glutine: Puoi sostituire la farina con un'opzione senza glutine, come la farina di mandorle o di riso, ma dovrai regolare la quantità d'acqua.
- Aggiunta di proteine: Se non stai digiunando, puoi aggiungere formaggio feta o mozzarella sopra le verdure per arricchire i sapori.
- Verdure alternative: Questa ricetta è molto versatile! Puoi usare qualsiasi verdura preferita, come zucchine, carote o funghi.

Calorie e benefici nutrizionali:

Questa torta è facile da preparare e offre un pasto nutriente, ricco di fibre e vitamine grazie alle verdure. Una porzione contiene circa 150-200 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati, rendendola un'ottima scelta per chi desidera mantenersi in forma. È anche una buona fonte di antiossidanti, grazie alle verdure fresche.

Domande frequenti:

- Posso usare verdure surgelate?: Sì, ma è consigliabile lasciarle scongelare e scolarle bene prima dell'uso, per evitare che si formi acqua nella torta.
- Può essere preparata in anticipo?: Assolutamente! La torta può essere preparata un giorno prima e conservata in frigorifero. Riscaldala in forno prima di servire per ripristinare la sua consistenza croccante.
- Quali bevande si abbinano bene a questa torta?: Una limonata fresca o un vino bianco leggero sarebbero ottime scelte per accompagnare questa deliziosa torta.

Speriamo che questa ricetta ti ispiri a provarla a casa. Che tu la prepari per un pasto in famiglia o per una festa con amici, la torta di verdure porterà sempre sorrisi e apprezzamenti sulla tua tavola! Buon appetito!