Tarte aux légumes

Tarte délicieuse aux légumes - une recette de jeûne simple et économique

Vous cherchez une recette de jeûne qui allie goût et simplicité ? Cette tarte aux légumes est parfaite pour vous ! Avec une pâte légère et une garniture pleine de saveurs, elle vous surprendra par son arôme et sa polyvalence dans le service. Où que vous soyez, cette tarte transformera vos repas en moments de joie culinaire, même pendant les jours de jeûne.

L'histoire de cette tarte n'est pas spécifique à une culture particulière, mais plutôt une célébration des ingrédients frais que l'on trouve dans les cuisines traditionnelles du monde entier. Ces recettes simples ont été transmises de génération en génération, nous réunissant autour de la table.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 40-45 minutes
Nombre de portions : 6 portions

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 450 g de farine
- 200 ml d'eau minérale froide
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 sachet de levure chimique
- une pincée de bicarbonate de soude
- le jus d'un citron
- sel, au goût
- 1/2 cuillère à café de sucre

Pour la garniture :
- 1 cuillère à soupe de ketchup (ou de concentré de tomate)
- 1 aubergine moyenne
- 1 courgette moyenne
- 1 poivron
- 1 oignon rouge
- quelques tomates cerises
- 2 gousses d'ail
- feuilles de basilic frais
- sel, au goût
- marjolaine et poivre, au goût

Préparation :

1. Préparation de la pâte : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate, le sucre et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs pour les combiner uniformément. Ensuite, ajoutez progressivement l'eau minérale froide, en mélangeant continuellement. Enfin, ajoutez les graines de sésame et le cumin.

2. Pétrissage de la pâte : Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et non collante. Elle ne doit pas être trop ferme, mais plutôt douce et malléable. Laissez-la reposer pendant 15 minutes - cette étape est essentielle pour activer la levure chimique et le bicarbonate.

3. Préparation des légumes : Pendant ce temps, lavez tous les légumes. Coupez l'aubergine et la courgette en rondelles moyennes et saupoudrez un peu de sel dessus. Laissez-les reposer quelques minutes pour éliminer l'excès d'eau. Cette étape aide à éviter une tarte détrempée. Ensuite, essuyez les légumes avec des serviettes absorbantes et placez-les sur un grill chaud, sans huile, pour les faire dorer des deux côtés. En une ou deux minutes, les légumes devraient être cuits, mais ne prolongez pas le temps pour ne pas les dessécher.

4. Assemblage de la tarte : Divisez la pâte en deux parties : une de 2/3 et une de 1/3. Étalez la plus grande partie dans un moule pour qu'elle couvre bien le fond et les côtés. Étalez la pâte avec du ketchup (ou du concentré de tomate) - cela ajoutera une saveur supplémentaire. Disposez les rondelles de légumes dorées, ainsi que les autres légumes coupés (poivron, oignon, tomates cerises) dessus. Saupoudrez les épices souhaitées, comme le sel, la marjolaine, le poivre et les rondelles d'ail. Déchirez les feuilles de basilic et ajoutez-les pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

5. Finalisation de la tarte : Étalez la plus petite partie de la pâte et découpez les formes désirées à l'aide d'un emporte-pièce spécial. Retournez cette couverture sur les légumes dans le moule, en tirant doucement sur les bords pour former un joli treillis.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant 25-30 minutes. Bien qu'elle ne prenne pas une couleur dorée en raison du manque de graisse, elle sera délicieuse et moelleuse.

7. Service : La tarte peut être servie chaude ou froide, et pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez l'accompagner d'une sauce tomate fraîche ou d'une salade verte croquante.

Conseils pratiques :

- Option sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine par une option sans gluten, comme la farine d'amande ou de riz, mais vous devrez ajuster la quantité d'eau.
- Ajout de protéines : Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez ajouter du fromage feta ou de la mozzarella sur les légumes pour enrichir les saveurs.
- Légumes alternatifs : Cette recette est très polyvalente ! Vous pouvez utiliser n'importe quel légume préféré, comme des courgettes, des carottes ou des champignons.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Cette tarte est facile à préparer et offre un repas nutritif, riche en fibres et en vitamines grâce aux légumes. Une portion contient environ 150-200 calories, selon les ingrédients utilisés, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent rester en forme. C'est aussi une bonne source d'antioxydants, grâce aux légumes frais.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des légumes congelés ? : Oui, mais il est recommandé de les laisser décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser, pour éviter que de l'eau ne s'accumule dans la tarte.
- Peut-on le préparer à l'avance ? : Absolument ! La tarte peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir pour retrouver sa texture croustillante.
- Quelles boissons se marient bien avec cette tarte ? : Une limonade fraîche ou un vin blanc léger seraient d'excellents choix pour accompagner cette délicieuse tarte.

Nous espérons que cette recette vous inspirera à l'essayer chez vous. Que vous la prépariez pour un repas en famille ou pour une fête entre amis, la tarte aux légumes apportera toujours des sourires et des compliments à votre table ! Bon appétit !